第039章：南海人喜欢喝粥 (第1/1页)

    南海人的饮食习惯跟内地有很大的差别，宁江本地人的饮食习惯也有自己的特色，不过大部分岛内人的口味都差不多。

    不太喜欢辛辣油腻。

    而在宁江，夜市摊子，不是什么撸串烧烤，就是清补凉跟海鲜炒粉之类的。

    清补凉没啥好讲，椰rou、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、冬瓜薏等多种配料，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。

    除了冰冻的椰奶以及椰rou之外，其他的配料，自由搭配，反正就是甜的，不习惯吃甜食的人估计会觉得腻味，但是对于南海人来说，夏天喝清补凉，已经是一种习惯。

    剩下的就是海鲜炒粉，这是宁江的特色，炒粉有种乱七八糟的种类都有，但是宁江人的炒粉，主要还是海鲜，常见的就是虾rou，干鱿鱼，配上一些假蟹rou以及海蚌rou，混合在一起，跟内地常见的炒牛河差不多。

    不过海鲜炒粉口感比河粉好吃太多，主要是用的粉条比较有特色。

    不是宽粉也不是细粉更不是粉丝，大部分还是灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮，然后再用人工切割成条形状。

    很薄很纤细，自然而然炒粉就会更加的入味。

    习惯了这种南海粉条之后，赵川去内地见到这种宽粉细粉粉丝就吐血，各种吃不惯，特别是大学到时候在武汉呆了好多年，天天闻到热干面的味道浓郁的芝麻酱很要命。

    海鲜炒粉一般都会配上一碗海鲜汤，大部分是用海蚌煮的汤，不过这玩意更多是偷工减料，就除清汤就是葱花，但海鲜汤的味道还是沾上了。

    如果不喜欢炒粉，粉汤也挺好。

    同样也是海鲜粉汤，配料其实没太多的差别，就多了一些蛤蜊，清淡的要命，外地人通常吃不惯。

    除了这些，苕粉也是可以用来炒的，口感比马铃薯粉糯软太多，大部分人都不知道有这玩意。

    如果不想吃上面的几种，也没有关系，南海粉，还有地瓜粉，这些都是干拌的。

    浇上老抽、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，用rou丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后就可以吃了。

    很香。

    基本在除了南海以外的地方都吃不到这些玩意。

    宁江本地人用一个词来形容——米烂。

    其实米烂跟南海粉都一个玩意，就是叫法不一样而已。

    宁江本地人不讲南海话，所以很多习惯上也跟南海大部分地方有很大的区别，宁江本地方言更像是粤语。

    老一辈人用方言吟诗的话，更加贴切古代的官话，赵川肯定是不会吟诗的，老爷子会，平时在院子里面纳凉，老爷子诗兴大发就偶尔哼一两句，非常有韵味。

    赵川小时候学过一两首，结果念不出口，小学的时候还会哼一两句，长大以后就忘光光。

    饮食文化这东西，永远都是家乡的好。

    赵川工作的时候，去过不少的地方，很多当地的美食都吃过。

    不同人的人口感都是不一样的，你兴致勃勃的推荐自己家乡的美食给别人吃，别人未必觉得好吃。

    所以他从来不给别人推荐美食，别人问好不好吃，他也就笑一笑。