第一百二十章 公认的事实 二更 (第2/2页)

们也都十分的开心，一堆人热热闹闹的凑在一起说话。

    尔后呢，就是重新准备午饭了。

    他们都是一大早的赶过来的，现在都是又累又饿。

    原先顾依依做的那些肯定不够，要再煮一些。

    陈玉枝直接让林丽琴他们休息，这顿饭她和依依婆媳来做。

    但是林丽琴也不是没有眼色的，带着几个儿媳上前帮忙。

    今天的主食霍东准备好了，除了大肉和鱼，刚好市场那边有人新贩来大批的家禽。

    霍东不但买了活鸡，还有一只大鹅呢。

    正好，顾依依准备露一手，就打算把那只鹅给做了。

    鹅已经宰杀好了，那就做卤鹅呗，味道浓，相信大家都爱吃的。

    这只鹅够分量，起码有十来斤，顾依依开膛破肚取出内脏洗干净。

    再把盐均匀的抹在鹅身内外，并且插了一根筷子进腹腔挺着。

    两个嫂子在旁边眼也不眨的认真看着，打算好好学。

    小姑子走了以后，她们也是一样的做饭法。

    结果，被男人们批评了。

    说她们做的不好吃，跟猪食一样。

    虽然说得气死人，三个媳妇都挺服气的，她们是没有小姑子会做饭。

    鹅腌着，接下来就是准备卤水了。

    几个女人一起在厨房里忙碌，做起来也是很快的。

    干辣椒切好炒香盛出来，与生姜八角桂皮等一起放进白纱布里裹紧扎好，扔进锅里。

    这些也都是顾依依在中药店买的，这边的材料比老家要丰富许多呢。

    锅里加清水，又加酱油、糖姜花生油等等，再加一些黄酒，最后放在炉子上。

    大蒜姜片塞进大鹅的腹内，再把鹅轻轻放进沸腾的卤水中，放进去拎出来再放进去，如此反复几次。

    等大鹅的皮熟了，才彻底放下去，这样煮制的过程中皮不容易烂，卖相更好。

    这个需要文火慢慢熬制，期间还要给鹅翻身，让它彻底入味。

    急不得，正好顾依依就来做其他的菜了。

    鸡肉已经切好剁成了小块儿，顾依依将它浸泡一会儿祛除血水，加入酱油胡椒粉和黄酒均匀的腌制半个小时。

    同时将霍东买回来的里脊肉拿出来，斜刀切成薄片，放入碗中加葱姜蒜红薯粉和盐抓匀腌制十五分钟左右。

    这会儿还没有料酒和生粉，没办法，顾依依只能想法子用其他东西替代了。

    肉还要腌制，索性先炒了两个素菜。

    接着才将锅重新洗干净放油，将腌制好的鸡肉放入锅中油炸。

    由白转黄之后捞出，待温度下降后再次油炸。

    这次炸过的颜色会比第一次要黄很多。

    锅底留油，倒入花椒粒小火炒香之后将花椒粒沥出，放入八角香叶葱姜蒜，翻炒两遍之后放入筛选出辣椒粒的辣椒段儿，翻炒均匀。

    此时锅里的香味顺着风向飘入了外面的堂屋，惹得正在说话的几个男人都嘴馋起来了。

    顾爱民最为活跃，连连的怪叫：“哎呀，我回去之后，连我妈炒的菜都吃不下了，还是依依手艺好啊。”

    众人不约而同的点头。

    没法子，这是公认的事实。