第57章 (第2/4页)

果定价再低，那就是赔本赚吆喝了。如果生意不好，先拉拉人气倒也无妨。但以我们现在的客流量，完全没必要这么做。”

    账务支出虽然是韩熙林派来的人在管，但在餐饮业做了二十来年的丁海立，对各项开支门清。一眼就看到了弊端，力劝萧可打消这个念头。

    萧可却是默然不语。微博上三五不时就有小姑娘留言说，为了尝到他的独门大菜，兼了几份工，攒了多久的零花。他虽然劝过几次，却并不管用。

    再者，他也有想让更多人分享美食的私心，并不希望价格成为阻碍他们的门槛。

    沉吟片刻，萧可忽然想到古代的一种“套餐”，灵机一动，说道：“老丁，我们可以这样：不必硬性规定是什么套餐，随机将某桌客人点的正餐分一点出来就好。这样一来，既不必特地再做一次，免去费时费工的麻烦，又能保证菜品的丰富，相当于花小钱，尝了一次小型宴席。”

    丁海立一时没拐过弯来，疑惑地问道：“可这么一来，其他客人点的菜不就少了么，这是让多花钱的客人吃亏啊？”

    “如果要加小份，那在炒菜时多下一点食材不就好了？这么一来，双方皆大欢喜。”

    被他提醒，丁海立这才反应过来，不好意思地正了正头上的白帽子，说道：“对对，是这么个理。小萧老师，还是你有招。餐饮最重要的是客流量，如果能靠这种小型宴席吸引到更多更稳定的客源，那我们就能开分店了。”

    萧可还真没想过分店的事，被老丁一提醒，不禁也憧憬了片刻，才说道：“我们先把这一家店做好，将来一定会有分店。”

    两人商议片刻，决定按菜品多少来定价，价格从三百元到六百元不等。这么一来，最便宜的相当于普通餐厅人均消费的两三倍，最贵的也就是御膳宫人均一半不到的价格，工薪阶层完全负担得起。

    恰好这时，倪广带着企划书来了。听说不但要出新菜，推出的小型宴席还是这么个新鲜玩法，顿时大感兴趣，马上在企划里加了一项。末了又问，这种新套餐要取个什么名字？

    “叫飞宴吧。”萧可说出了古代的那个名字。见众人面有不解，又解释道：“就是菜品从别桌来到自己面前，比叫端宴或者拼宴好听吧？”

    “没错，好名字，又有趣又别致，保准食客听一次就记住了。”倪广连声说好。

    由于粉丝催得紧，见萧可对企划书没有异议，今天又难得亲自掌勺做了新菜。倪广索性趁热打铁，把早已联系好的美食摄影师给叫了过来，马上开拍。

    拍美食是个细致活儿，调光、打灯、道具，缺一不可。倪广合作的这位摄影师小有名气，以前拍过不少烘培课堂，经验丰富。今天到了御膳宫，连声感叹这是他拍摄生涯中最省心的一次。

    无需费心摆盘调色，也不必刻意营造什么温馨愉快的就餐氛围，只要如实将菜肴的色泽记录到相机里，就能给观众带来最原始最直观的美食冲击，引人食指大动。

    在旁边打下手倪广忍不住挑了几张照片，做为花絮先发到自己的号上。

    结果，拍摄工作才进行到一半，留言就刷出了几万条。除了少数本地人在得瑟，说马上订位过来品尝之外，在外地的粉丝都强烈要求，请御膳宫推出网店服务，把美食快递到全国各地，造福他们。

    炒菜又不是方便面，怎么快递？萧可把疑惑一问，摄影师解释道：“炖煮类的菜，可以等冷却后真空包装，再加上冰块一起寄出。”

    “这么做也太麻烦了。而且等运到目的地，味道早变了。”萧可听罢，连连摇头。

    摄影师笑道：“萧先生，主要是大家都被照片馋到了。知道有美食却又吃不到嘴，许多人都会抓心挠肝地难受，所以才鼓动你做网售。”

    不少家常菜御膳宫都没上，丁海立却在韩家见过。被那句变味提醒，他说道：“小萧老师，我们餐厅要是开网店的话，就落入下乘了。但可以考虑卖点特色腊味，让前来就餐的客人挑选。比如说，茄鲞、金银肝之类的。”

    萧可不了解网店这块，但觉得，说到底也只是一个销售途径，并无高下之分。沉吟片刻，他说道：“在哪里卖都一样。如果走快递的话，鲜菜卖不了，这些倒是可以。不过，还是先等我了解一下吧。”

    见他没有把话说死，倪广便代为模棱两可地回复了一句，立即又招来一片欢呼声。随着转发人数越来越多，这天慕名到御膳宫来想品尝飞宴的食客也骤然激增。许多人听说没位子，甚至表示无所谓，可以站在走廊上吃。

    身为主厨的丁海立忙得脚不沾地，一双腿几乎全钉在了灶前，却丝毫不觉得累，反而越忙越兴奋。忙完一轮，他抽空对还在协助拍摄的萧可说道：“照这势头，我们也许下半年就能开分店了。”

    看了今天的火爆场面，萧可也觉得这一天不远了，便说道：“老丁，你做厨师这行久，认识的人多。留意下有没有人品可靠、资质好的人，我们可以开始培养分店主厨了。”

    丁海立连连点头，心里已经有了几个人选，又问道：“小萧老师，我认识几个学生。他们天份还过得去，也喜欢这一行，但欠缺经验，可以吗？”

    “没经验的话，先进来当学徒，跟着你再学一学就好。反正新店一时半会儿开不起来，起码得等我拍完下一部电影，最快也是年底的事了。”萧可说道。

    “那就好。”丁海立心里一松，无声地笑了起来。那几个学生是他回母校做特别讲师时认识的，都是上进勤奋又有悟性的好苗子，就是欠了点火候。既然萧老板点了头，同意先收进来培养，相信这一小小缺点很快就能抹平。

    他当然也认识有经验、带过来只要稍做培训就能直接启用的人。以前还在老东家做事时，他就带过几个后辈，但在离职后，那些人对他的态度便大不如以前。不但态度冷淡，说话也轻慢了许多。出来后老丁只同他们联系过一次，就再也不想理会。

    直到最近，发现御膳宫生意越来越好，他们又转了态度，主动带着礼物上门拜访。套问他在这边薪酬如何，并直接表示想跳糟过来、希望他能代为向老板引荐。

    对于这种人，老丁先是慢悠悠地说一声惭愧，再报出比以前还高两倍的薪水。等对方两眼放光，再来一句“老板说不缺人”，气死人不偿命。

    连老板自己都指明要人品可靠的员工，这种顶红踩白，而且还表现得理所当然的人，还是不要招进来祸害餐厅了。

    既然已有想尝鲜的客人来点飞宴，在结束正餐拍摄工作后，倪广索性和摄影师又继续留下，准备连新菜一起，一次性全部拍完。

    算了算进度，估计得忙得九点以后，萧可给韩熙林发了条信息，让他到点过来这边吃饭。