第9章 凤城鱼皮角（3） (第2/2页)


    面团表面不再粗糙，变得光滑起来，郝贤也改变揉搓的手法，将之搓成了一条长长的圆柱形面团，粗细约与港式早茶中的肠粉差不多。

    随着鱼面团成型，郝心的眼睛彻底亮了起来，嘴巴也越来越感动。

    她非常清楚，用老哥现在这种方式烹饪出来的鱼皮角会有多好吃！

    郝贤再次拿起菜刀，将鱼面团切成香蕉干大小的小块，抄起擀面杖，开始制作鱼皮的最后一步——

    擀！

    “虽然鱼皮已经快完成，但行百里者半九十，越到最后越不能心急。完全用鱼青和生粉做出来的鱼面皮没有筋性，很容易擀破，所以擀鱼皮时一定要细心再细心。

    “但辛苦是值得的，唯有这样才能得到最为通透的鱼皮，煮好之后连里面包了什么馅料都能看得一清二楚！”

    郝贤微笑着举起一块皮薄通透、晶莹见光的鱼皮。

    郝心和李鹏举光是欣赏他手中的鱼皮就获得了巨大的满足感。

    但是他们来不及放松，郝贤又严肃地说：

    “还早呢！才擀好一块鱼皮，馅料也没包，现在不是能够松懈的时候！”

    两人只好又紧张地看着郝贤将剩下的鱼皮一块块擀好，整齐地排列在盘子里，然后从冰箱拿出两只碗来。

    其中一只碗装着剥壳去肠洗净的虾仁，另一碗则是半肥半瘦的猪肉。都是他清早起床就赶过来准备好的。

    之后他又拿出两只蛋分量的蛋清。

    郝贤将虾仁和猪肉一起剁碎，撒上少许盐，加入一半的蛋清搅拌好馅料，开始做起逢年过节时全家人会一起做的那件事——

    包饺子！

    一小勺馅料，一块鱼面皮，边沿沾少许蛋清，郝贤手法娴熟地包出了一只可爱迷人的鱼皮角。

    “哥，可以让我一起包吗？”

    郝心忍不住想快点吃到美餐，恨不得自己也能撸袖子上。

    当年老爸做的时候，她其实就很想试试看的！

    “别着急，别看我和老爸包起来简单，其实很容易把皮弄穿的，你乖乖等着吃好吃的就行。”

    郝贤摇了摇头拒绝道，说话间手上动作不停，一个又一个精巧的鱼皮角在盘子里并排躺下。

    郝心有些失望，但很快又满脸期待起来，因为郝贤终于包好了所有鱼皮角，马上就能下锅煮了！

    “正好四十分钟左右，鱼汤也好了。”

    郝贤看了看时间，满意地点了点头。

    他捧着装满鱼皮角的盘子走到煮鱼汤的锅子前，揭开锅盖，热腾腾的蒸汽喷涌而出，鱼鲜味瞬间飘散开来。

    扑通，扑通，扑通……

    鱼皮角被倒入汤中，像一尾尾活鱼般翻滚游弋。

    郝心闭上眼睛，贪婪地嗅着香气。

    她不敢去看，生怕等鱼皮角一只只浮起，老哥开始装盘时，她会忍不住扑上去抢食。

    三人竟是一时谁也没有开口说话，就这样静静等待美食出锅，默默吞着口水。

    不知道过了多长时间，郝贤带着自豪的声音终于响起：

    “久等了，凤城鱼皮角，请享用！”

    郝心睁开了眼——