第2回： 淳于兰《春明晚报》专辟收藏版 上官家聚会于木、马老侃吃喝 (第3/4页)

种着芭蕉、月季、荷兰草、格桑花及一些淳于兰叫不出名字的花草树木。在花房的西边，有一个中式凉亭，凉亭的中央是一个黄花梨木圆桌，圆桌旁是六个黄花梨木墩。一行人在凉亭里落座。

    淳于兰坐在黄花梨木墩上兴奋地等待着上官先生出场。

    这时，那位中年妇女把于木叫到一旁低声私语。

    一会，于木回到凉亭里说：“上官先生有事刚走，让我们等他一会。”

    呵，这个上官先生，成诸葛亮了，难道还需我们三顾茅庐？

    淳于兰心里很不爽，然而嘴却微笑着，等着呗！

    半个多小时过去了，从花房的东头走过来一位花白胡子的老者，他中等身材，穿着一身月白色布料的中式常服，微笑着和于木等人打招呼。

    淳于兰想，上官先生终于亮相了。

    这时，于木起身说：“上官先生请大家先吃点饭，他饭后赶回来和我们见面。”

    看来，这位老者还不是上官先生。

    众人和老者一起，来到一楼大厅的饭堂，只见一个圆饭桌已经布置好了，台布是淡黄色的，上面有月白色的抽象线条。

    老者请淳于兰等3人落座，先吃点凉菜，他到后面厨房去布置饭菜。这时，于木才告诉淳于兰和马老，这位老先生是上官先生的家庭厨师。

    淳于兰用桌上小盘中的方毛巾擦了擦手，端详起桌上的凉菜。凉菜一共4道，潮州拌凉瓜、杭州酥鱼、苏州油焖笋和俄式首都色拉，中西搭配，看着让人眼馋。饮料是云南竹筒米酒。

    淳于兰已经忍受不住饭菜的香气了，她看着于木，问是不是可以开吃了？

    于木笑着给淳于兰斟了一杯云南竹筒米酒，又给马老斟了一杯，他举起杯子说：“幸会、幸会，开吃吧！”

    淳于兰一口气喝了半杯云南竹筒米酒，香甜可口，味道宜人。她又把筷子伸向苏州油焖笋，那笋尖焖得通体焦黄，吃起来脆香汁浓。

    于木和马老看着淳于兰，相视一笑，他们不约而同地把筷子伸向杭州酥鱼。于木说：“这酥鱼可是上官先生招待贵客时才上的菜，据说是上官先生老母亲当年的拿手菜，是从南宋时的祖上传下来的，我今天也是第一次吃到。哦，味道好极了！”

    马老也吃了一口酥鱼，啧啧称奇，来不及大加赞扬，就又把筷子伸向杭州酥鱼。

    淳于兰紧跟着马老，也把筷子伸向杭州酥鱼。

    这时，马老在吃了第二口酥鱼后才发话：“哦，太好吃了。想不到上官先生老母亲的手艺也传下来了。这酥鱼各家有各家的味道，最好吃的莫过于南宋祖传的秘制法，据说在杭州也很少有人能端出这么正宗的酥鱼了。”

    说着，马老又喝了一小口云南竹筒米酒，他说：“这米酒喝时要细细品味，不能牛饮，那样尝不出什么味道。”

    淳于兰脸红了，”牛饮“？这让她心里有些不爽。但她也学着马老的样子，喝了一小口米酒，润在嗓子里，仿佛有一丝丝嫩竹的清香在嗓子里弥漫，再慢慢咽下，感觉确实不同。

    于木说：“这米酒也是上官先生家的祖传秘制，竹筒要用当年的新竹制成的竹筒，米酒要趁热放入竹筒内，沁入新竹的味道，那才好喝。”

    这时，于木和马老的筷子又都伸向了俄式首都色拉，边伸着筷子马老边说：“上官先生会制作首都色拉，味道堪称一绝。今天这一道色拉，估计是他亲自下厨做的，别有风味啊。好吃，好吃啊。”

    一边吃，马老和于木一边不停地点头称道，相互交流着品味美食的体会。

    一会儿，热菜上来了。一人一个托盘，上面有一小碗鱼翅羹和一小碗米饭。淳于兰上来就是一筷子鱼翅羹，马老赶紧制止淳于兰说：“哦，这可不是粉条。要一点点慢慢吃，别着急。”说着，马老把自己的那份米饭松开，慢慢用小勺舀一点鱼翅羹放在米饭上，细细品味。

    淳于兰也学着马老的样吃起来，别有一番风味。

    于木看着淳于兰笨拙的样子，不无揶揄地说：“你这个大记者，BJ哪家五星级饭店没有去过，还需要马老指导吗”

    淳于兰不好意思地说：“我们这些记者一个个都忙得要命，大家都是风卷残云式地吃饭，谁也顾不上细细品味。”

    马老击掌叹气，他插话说：“唉，可惜了那些精美可口的饭菜!”

    于木接着说：“曾有一位私人老板请我到他家吃饭，鱼翅饭用大锅盛，随便吃。”

    淳于兰说：“我曾在BJ出席过一位阿拉伯王子的晚宴，进餐厅时，一人发了一盒他们家族精制的苍蝇图案的银币，落座后，每人一瓶XO伺候，喝不了的自己打包带走。在BJ的一些私人会所，吃鱼翅饭随便点。有时候，贵的东西摆多了不一定是好事。一些小知识分子，喝8000元一斤的龙井茶只买一两，一边读着自己喜欢的小说，一边品味，其乐无穷。而一些暴发户，喜欢炫耀拿8000元一斤的龙井茶煮茶叶蛋，当然也无不可，不过是各取所需罢了。”

    接着，又上了清蒸鱼头和红焖鹿唇这两道菜。

    不一会儿，最后一道菜端上来了，淳于兰看见马老和于木的眼珠子都快瞪出来了，他们齐声欢呼：“哦，茄鲞上来了。”

    淳于兰看了一眼茄鲞说：“这道菜我在BJ后海恭王府旁边的四川饭店吃过。”

    马老白了淳于兰一眼说：“四川饭店的茄鲞怎么能和上官先生家的比，这才是地道的清代茄鲞，严格按照《红楼梦》中曹雪芹描述的做法制作，是当年上官先生家主厨复制首创的。”他边说边吃边赞叹道：“地道，实在是地道，太地道了!”。

    淳于兰心想：“你没和200多年前的曹雪芹一起吃过饭，你怎么知道地道？附庸风雅!”。

    再看于木，他根本顾不上说话，一口接着一口地往嘴里填着茄鲞。

    说话间，淳于兰的筷子也伸到了茄鲞的盘子里。

    吃完饭，一位衣着朴素的小保姆把大家领到一楼大厅喝咖啡。淳于兰、于木和马