第八十章 做足功课 (第1/2页)

    答应了韩掌柜提供菜方，许欣兰就要做功课了。

    她也基本摸透了情况。

    东宫里的东西她没记忆，而村里的东西真正是上不了台面。

    巧的是，现代她会的那么点子东西就能派上用场。

    其实吧，做菜这件事说简单也简单。

    比如水煮系例，除了个水煮肉片外，换换食材也就能搞了一堆的菜：水煮鱼，水煮牛肉。

    当然，如果将兔子水煮了，就给取一个好听的名字：跳水兔！

    对，取名字也是极有讲究的。

    许欣兰想起了桌上那碗莴笋尖，凉拌就叫着凉拌凤尾了。

    毕竟，老婆饼里没有老婆是真的，凉拌凤尾里找不着凤尾也正常。

    谁要认真了就输了。

    做餐饮，还要讲究档次，中高档那就尽量精致一些。

    嗯，其实还可以在餐碟上下功夫。

    普通大众吃的碗都是粗碗，菜碗就是大粗碗。

    这个时代酒楼里也大体相同。

    如果，让韩掌柜去找了不同的餐盘呢，会不会有更好的视觉效果。

    对，既然要做，那就做得有特色一点。

    饭菜讲究的是秀色可餐！

    上到餐具的打造，下到服务的注意事项，最后才是菜肴。

    许欣兰发现：她又跑偏了。

    人家韩掌柜可是只让自己负责菜品的。

    想想他和自己说分成的时候毫不相让的模样，这个掌柜心里有谱呢。

    算了，这些个细节留着，说不定某个时候可以出出奇招。

    许欣兰继续绞尽脑汁想菜品。

    开胃菜也是菜。

    这个时代人也是要做泡菜吃的。

    但是，许欣兰发现都是老泡菜，从泡菜坛子里抓出来也只有像当初怀孕的齐氏才能咽得下吧。

    所以，泡菜她也要做做文章。

    “四丫头，这是萝卜，难不成你要将它看成一朵花？”

    “母亲，我倒是真的想将它打造成一朵花”红皮萝卜雕刻出来的画也是让人眼前一亮的。

    只是，她现在没功夫去研究它。

    一个萝卜被许欣兰一分为二了，一个丢进了泡菜坛子里，一个则切成了细细的丝。

    那可真正是细啊，就如头发丝一般的。

    考的就是刀功。

    看她认真的和一个萝卜较着劲儿，莫氏也不打扰她。

    只是当她看着桌上的萝卜大餐时整个人都惊讶了。

    “这一桌叫群英荟萃。”许欣兰想起了那个老太太的小品，还真给取了这么个名字：“萝卜开会。”

    凉拌萝卜丝、泡的萝卜、红烧萝卜、再就是炒萝卜丝……

    “我觉得，我可以三天不吃萝卜了。”

    虽然很有卖相，但是吧，次次伸出筷子送进嘴里的东西都是萝卜定制款，许欣兰自己都接受不了。

    “不会啊，我们觉得挺好的。”许欣佳笑道：“就说这泡菜吧，有点盐味却不酸，挺好吃的。”

    “还有这萝卜丝，切得好细，凉拌的甜酸味也很特别。”

    “对，四妹妹，你还真是会做菜，一个萝卜都让你给做了了这么多的样子。”

    “以后，我会经常做菜的，但是，都是同一个食材，你们不要嫌弃。”