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翡翠花卷一 (第1/3页)
翡翠花卷一 这时候,原先揉的面团也发酵好了。 月牙儿将原色面团揉了又揉,等排气完便搓成一个圆柱体。 按扁之后,用沾了面粉的擀面杖擀成一张长面片。 碧绿色面团也如法炮制,擀成一张长面片。 把两张异色的面片重叠在一起,白色在外青色在里,继续擀大。 在绿色的里面刷上一层油,撒上极少的盐与面粉,折扇子一样折起来。 再用刀切成拇指长的小块儿,捏成花型。 双色花卷就做好了。 花卷的捏发多种多样,月牙儿随心所欲,捏了几个绣球花卷,又捏了几个牡丹花卷,小巧玲珑,怎么看都美。 时间刚刚好,月牙儿抱着蒸笼,将花卷依次放好,盖上盖子。 这时候不能急,若是慌慌张张的就将蒸笼往烧热的锅上放,花卷总会有些没发起来。 需要静置一会儿,让其内部组织充分融合。 等过了十分钟,二次发酵完,才能放在水上蒸。 月牙儿坐在小板凳上,一手托腮,一手扇风,拿捏着火候,静候佳音。 等到蒸笼上的白气将散尽时,花卷就蒸好了。 但也需放上五分钟左右,让它焖一会儿。 月牙儿心里默数着时间,握着抹布揭开盖子。 顷刻间,麦子的香气掺和着蔬菜的清新争先恐后跑出来,勾得人食指大动。 尽管饥肠辘辘,月牙儿还是忍着夹出三四个花卷,整整齐齐摆好盘,这才用筷子夹着咬一口。 味道还真不错。 月牙儿一口气吃了两个,没忍住,又吃了一个。 她只蒸了五个,还剩两个,说什么也不能吃了。 再说,也吃不下。 月牙儿瞅一瞅窗外,瞧见徐婆家还亮着烛光,于是将双色花卷盛在食盒里,一手提着推开门。 农历十月的晚上,风吹得急,怪冷人的。 所幸徐婆家离得不远,月牙儿走了没几步,就到了。 她叩了叩门,没人应答。 风刮得呼呼响,把叩门声盖住了。 月牙儿只得高声喊:“干娘,你睡了吗?” 隔了一会儿,屋里有人喊:“没呢,我就来开门。” 木门往里一打,走出个徐婆,她忙引月牙儿进屋:“风吹得真大,快进来。” 堂屋里点着一只蜡烛,昏昏暗暗。 徐婆的丈夫徐大爷坐在板凳上抽旱烟,见了月牙儿,打了个招呼,掀帘进卧室去。 徐婆一边倒水,一边招呼她坐。 月牙儿将食盒放在方桌上,边揭开盖子边说:“我爹在时,我跟他也学了些手艺。 所以想试着卖卖点心。 才做了一些花卷,送来给您尝尝。” 盖子一揭,白玉翡翠色的花卷大大方方的亮相,真捏成了牡丹花的模样,小巧玲珑,好看极了。 徐婆不自觉将烛台往食盒边挪了挪,好看的更清楚,笑说:“好俊的点心!你爹卖了这么多年炊饼,我还没见这样的。” “请干娘试一试味。” 月牙儿正想递筷子给徐婆,谁知她径直用手捏起一朵花卷。 月牙儿见状,若无其事的用衣袖遮住筷子。 徐婆端详着双色花卷,一时之间,竟有些舍不得吃。 她在灯下看了好久,才咬一口。 月牙儿紧盯着她的神色。 “怎么样?” “蛮香甜的。” 徐婆又吃了一口,含糊不清道。 月牙儿放下心来,看样子,这里的人还能接受。 等徐婆吃完一个,月牙儿问:“干娘,我想卖五文钱一个,你觉得行吗?” “那可比寻常炊饼贵一半了。” 徐婆接话道,她仔细想想,这双色花卷看起来就费时费力,加上多了耗材,定这个价也说得过去,只是…… 她斟酌道:“月牙儿,干娘拿你自己人看,才和你说实话。 咱们小门小户的,花五文钱买个新鲜,应个景也是有的。 但谁家会天天吃呀? 都是饱肚子的,过日子呀,还是会买便宜的炊饼。 你若真想做这营生,怕是有些贵呦。” 徐婆说的,月牙儿何曾没有想到,因笑说:“干娘,我是个女孩儿家。 那担子太沉,若真给我爹似的挑着几扇炊饼满街转,怕是卖了两三日,便走不动路了。 说不定还要赔些汤药费。 如今价格虽贵些,但我也少做些卖,那担子不就轻了吗?” “我也同您说实话,这双色花卷光是成本,就要两文半呢。 我卖五文一个,已