第10章 越看越饿 (第2/2页)

不起我了。”

    陈子瑜笑着解释：“鱼香rou丝和麻婆豆腐就是两道家常小菜，和我的招牌菜差了十万八千里。”

    “而且，就算他们不偷学，我也会把制作过程放在网上，找机会弘扬一下传统菜系。”

    两道家常菜而已，真算不得什么。

    真要说压箱底的硬菜，陈子瑜脑海里可足有数百道之多，给他们抄都抄不完！

    “像小老板这样有格局的传统菜老板可不多啊！”

    方正宇竖起大拇指，毫不吝啬夸赞。

    这年头的传统菜餐饮店，几乎都是将传统菜谱当传家宝在对待，哪有像陈子瑜这样说送就送的！

    庄国辉心中愤怒减少了些，但还是不解：“他们把你的菜给抄了，那你怎么办？”

    “喏。”

    陈子瑜从方正宇怀中将宣传单抽了出来，打开后解释道：“今日新推出的菜品，拍黄瓜和蒜泥白rou。”

    “咕噜……”

    庄国辉仅仅是看上一眼，双目就离不开宣传单了，心中积攒的怒气也在看到美食图片后烟消云散，他吞咽口唾沫才说道：“我看这道蒜泥白rou很有卖相，就是味道……”

    “待会你尝尝就知道了。”

    陈子瑜说着便上前开门，将木门取下堆叠在旁边后他才说道：“你们先到店里坐会，我先将东西贴好再来做菜。”

    “没事的。”

    “你先忙吧，我反正有的是时间。”

    方正宇是个自来熟的，直接坐在庄国辉对面有一句每一句的聊着。

    陈子瑜见他们聊得起兴也没去搭腔，将胶棒和宣传单拿到门口，找了个醒目的位置贴上。

    而后又搬了根凳子和塑料盒出来，将五十张过完塑的排号卡放在其中。

    将一切准备工作完成，陈子瑜回盥洗室将厨师服换上，出来后问道：“两位准备吃什么。”

    “蒜泥白rou和拍黄瓜。”

    “麻婆豆腐和鱼香rou丝，我们拼桌吃。”

    方正宇和庄国辉先后点了四个菜，看模样，他们今天是打算一起吃了。

    “先给你们上拍黄瓜吧。”

    陈子瑜说着，从蔬菜区取下两根黄瓜，洗净后放在案板上。

    用宽背菜刀去掉黄瓜两头，也不切段，而是直接用手将整根黄瓜摁在案板上，用菜刀侧面用力往下拍打。

    ‘啪、啪……’

    陈子瑜手起刀落几下的功夫，两根黄瓜就被完全拍碎。

    将拍碎的黄瓜倒入盆中，均匀撒入食盐后，戴上一次性手套抓匀。

    此时不急着放入调味料，而是要等黄瓜的汁水被盐分腌制出来后在倒入，以便黄瓜更加入味。

    料汁调配也不复杂，生抽、陈醋、蒜末、小米辣碎、香油以及极少量的一点白糖，用筷子将调料汁在碗中拌匀。

    陈子瑜就腾出来继续为其他菜品备菜，当食材都准备妥当后，盆中的黄瓜也已经腌制出水。

    将盆中的余水倒出，在将调好的调料汁倒入。

    随着陈子瑜右手不停的搅拌，一股夹杂着些许酸味的黄瓜清香缓缓从盆中溢出。

    当每一块碎黄瓜沾上料汁时，此菜就成了。