第十一章 我妈不让我跟沙雕玩！ (第2/2页)
“我去你的。” “你们在说什么啊，我怎么听不懂？” “嘿嘿，这小子我们认识。晚上带你去蹭夜宵。他做菜很棒。” “是吗？那么巧行啊，晚上去呗，不是，为啥不是正餐？” “哈哈，因为他是个厨师，自己开了小店，很厉害，昨天邀请我们去吃夜宵来着，也不能耽误他做生意啊。” “晚上我去合适吗？” “哎呀没事，我一会跟他说。晚上带着吴晓磊一起去。给伱们介绍我弟弟认识。” “行吧。你开心就好。” 胡戈想了想还是早点通知周墨尘为好，拿出电话按着号码拨了过去。 “喂，弟弟！” 周墨尘此时也刚到店里，拿着新玩具摆弄了半天。突然看到一个电话进来。 接通后听到胡戈的话，就知道怎么回事了。肯定是有人把他刚才去逛街的视频或者照片发网上了。 “什么事，说吧！” “看来你一点都不惊讶啊，你小子长的还真帅。有我的风范。” “切，你这是夸你自己呢！” “哈哈，这都让你看出来了，晚上我多带几个朋友去，拿手的可劲儿上。” “好，知道了！晚上8点半吧。” “好，8点半不耽误你做生意吧。晚点也没事，反正是夜宵，我们明天也没什么事儿了。” “不耽误，我去早点儿，生意好！” “嘚瑟！那就这样定了。我这边就4个人。你把弟妹叫上，我看看弟妹长啥样？” “没有，你懂的！” “哈哈，知道了！挂了啊！” 周墨尘挂完电话摇摇头，这明星怎么一点都没个星样儿呢。不愧是全民男神。自己也不差，好歹青禾一品网络账号的粉丝也突破3万了，活跃度还很高，这也导致周墨尘营业的时间越来越短了。 当然这也是周墨尘想要的，现在还在起步阶段，赚钱重要，学习更重要，他心中也有些宏伟的念想。只是需要脚踏实地的去做，才能走的更稳。 “周小哥，你这样不行啊，越来越快了。这还不到一点就没了！”
“你总是这样，我们真的很为难啊。能不能坚挺一点啊！” “我们现在集体讨伐你，你太没敬业精神了。” 还没到1点食材就没了，食客们都学聪明了，早早的来排队。所以结束的也早了很多。 “抱歉！量到顶了，这两天我想想，做点其他的东西。”周墨尘下一步就开始拿rou食练刀工了，自己也吃不完，想想还是可以做一些美食售卖的。 “真的吗？那感情好啊！可别让我们等太久啊！” “好吃吗？话说，我们只吃过你做的小龙虾啊。这是小吃，跟正常的烹饪还是有差别的。” “我去，你敢质疑周小哥的手艺。自信点把吗去掉。触类旁通懂不懂。” “放心。不好吃算我的。” 听到周墨尘的保证，食客们也就安心下来，拿起手机就开始发布新品信息了。网友们都很期待。有人就迫不及待的在评论区问了。 “做的什么啊？” “不知道~” “荤的素的知道吧？” “嗯？不知道。” “什么时候开始出售？” “这个，也不知道。” “你知道什么？” “我擦，我好像什么都不知道。” “我回家了，我妈不让我跟沙雕玩。” 这届网友真难带。都不太聪明的样子！ “莹莹，我先走了，冷藏室有水果，自己拿。” “嗯嗯，好的尘哥。” “哦，对了，今天晚饭你要自己解决了。我晚上有事要办！” “知道了尘哥。” 周墨尘吃完午饭，交代了下就带着东西回家了。 “珠珠，认识滩羊吗？” “知道呀。我认识的可多了。” “那给哥哥抓一只来，顺便处理一下。” “嗯嗯，好的哥哥。” 周墨尘回到家就进入星辰珠内，准备晚上请客的夜宵，既然是夜宵，那烧烤是最合适不过的了。 羊rou的腌制，配方大致相同，也看个人口味。普通的腌制方法无非是盐，胡椒粉，生抽之类的调味品，个别人还会加一些水果蔬菜，比如柠檬，洋葱之类的。作用就是为了去腥，提鲜，口感更好。 羊的种类不同，rou质口感也会有差异，做法也不同，山羊膻味较重，rou质紧实，一般做红烧。绵羊rou质柔软鲜嫩，用做炖菜更为出彩，当然还有一些独特种类的羊，也是不同地域所演化而来的。 滩羊也是绵羊其中的一个分支。rou味少膻，细嫩味醇用做于烧烤，也在优选之列。而且在这个充满灵气的草场里生活，只要是食草的动物rou质都会发生变化。相应的品质也会得到提升。 把带回来的红柳枝洗干净沥干水分做备用。羊rou的香自不待言，用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁签穿着烤有风味得多。 然后调了一份腌制羊rou的腌料以及烧烤时用的香料，准备工作做完后就看到羊已经被珠珠处理好了。一头小公羊，rou质更为鲜嫩。 取出剔骨刀和砍刀开始拆解羊rou。整羊拆开，各个部位单独放置。羊排，羊脖做手抓羊rou最合适不过。脊柱就做羊蝎子。四条腿rou拆掉是烤串的绝佳选择，羊蹄儿则留着，等攒多了可以做麻辣羊蹄儿。 剃掉整只羊比较肥腻的部分炼羊油使用。羊腿rou脂肪很少，使用烧烤时需要刷油，而羊油是最好的搭配。 虽然是第一次拆羊，但是周墨尘的手法还是值得赞赏的。摸清楚了羊rou羊骨的纹理就非常容易下刀了。 不一会的功夫羊的其他部位就处理完了，好刀是厨师的利器，加上好的手艺更是事半功倍。 羊rou腌制前已经剔除筋膜，轻微揉捏，把料抓匀即可。周墨尘自己馋羊rou都馋的不行，他更喜欢吃烤全羊，但是那菜太费功夫了，他现在也没那么多时间去做。 抬手一看时间，差不多可以去店里了。晚上的大餐准备工作已经做好。只等客来。