第一百一十一章给我向这些食材下跪道歉啊！ (第1/2页)

    穿越食戟的我，能前往美食的俘虏正文卷第一百一十一章给我向这些食材下跪道歉啊！见到四宫小次郎主动修改自己的菜谱后。

    评审席上。

    正在认真观察着四宫小次郎等人的堂岛银，他的眼底露出一丝难得欣慰之色。

    四宫小次郎果然没有让自己失望。

    在料理这条路上。

    任何一位料理人最开始学习的，就是按照的食谱的步骤从而开始进行的料理。

    加多少的水、加多少盐、加多少的糖……

    一板一眼。

    然而。

    如果只是单纯的按照食谱进行料理的话，那么料理人做出来料理只能够说是流水线的产品。

    这根本就算不能够算作正式的料理。

    要知道。

    即便同一种的食材。

    就拿番茄来来说，由于生产产地、日照、生长施加的养分、水份的不同，不同的番茄也会有着完全不同的口感和风味。

    在这个基础上。

    一位合格的料理人自然需要通过修改自己的食谱或者是料理手法，从而将食材的风味完全发挥出来。

    一味的遵循食谱。

    这反而是落了下尘。

    再到后面。

    一道料理需要考虑的因素就不单单就只是食材、料理人的厨艺这些因素，还有着食客的需求。

    好比。

    如果招待食客是一位刚刚运动过后的客人，由于运动导致身上流失大量的水分、矿物质、无机盐……

    这个时候。

    客人的口味会就会更偏重一些。

    在这几年的远月研习中。

    堂岛银也发现了自从四宫小次郎获得了普鲁斯普尔勋章后，他就陷入了一种迷茫的状态……

    四宫小次郎对于自己的食谱有着一种莫名的严苛，任何人都不能够改动他的食谱，都必须完全按照食谱步骤处理。

    甚至。

    不少的学生都因为修改了四宫小次郎的食谱，而直接被四宫小次郎行使权力给直接退学。

    在四宫小次郎的眼中。

    他们的改动只会降低自己食谱的评分。

    即便其他人对于他的食谱的改动，哪怕是修改者考虑过食客的需求这一层因素，四宫小次郎也是绝对不容许。

    而这种情况。

    正是堂岛银对于四宫小次郎感到忧心的地方。

    诚然。

    以四宫小次郎的厨艺，即便他完全按照他食谱进行料理，也完全可以征服世界上绝大部分的食客。

    然而。

    当料理完成后，评价一道料理是否合格的人。

    不是料理人本身。

    而是食客！

    从这一点来说。

    四宫小次郎就已经走上一条错误的道路，现在四宫小次郎已经失去身为料理人最重要东西。

    那就是为食客着想的心。

    虽然四宫小次郎还没有彻底的修正过来。

    不过。

    在四宫小次郎的身上。

    堂岛银也看到四宫小次郎重新找回身为料理人的可能。

    随着时间一分一秒的流逝。

    很快。

    四宫小次郎等人就陆陆续续的完成了自己的菜品，一位位按照各自先后完成的顺序将自己的料理呈了上来。

    “终于要来了么？”

    “接下来。”

    “那么就让我看看，你们能够拿出什么样的菜品出来吧！”评审席上的安双手交叉，目光熠熠望着率先朝着评审席走过来的乾日向子。

    不同于薙切真凪。

    安对于乾日向子他们完成的料理，还是十分的期待的。

    再怎么说。

    乾日向子等人的菜品都是使用梦幻食材烹饪而成的料理！

    除了安外。

    幸平城一郎、堂岛银、神田总司也很期待着乾日向子他们，最后会呈现上什么样的料理。

    评审席上。

    唯独就只有薙切真凪表情看上去十分的复杂。

    ……

    “蔬菜天妇罗，请各位享用！”乾日向子将自己的料理一一放在了神田总司等人的面前后，就躬身退到一旁。

    “天妇罗么？”

    “这种料理方式确实能够很好的发挥梦幻食材的特质呢！”幸平城一郎一边说着，一边打开了自己手中的筷子。

    天妇罗。

    这个菜式属于霓虹料理中四大料理的其中之一，任何使用面糊包裹然后进行油炸的菜品都可以称作天妇罗。

    既然是霓虹料理的重要菜式。

    天妇罗自然然而也拥有着霓虹料理的最重要特征。

    那就是对于食材的要求。

    在霓虹本土中，天妇罗一直有着三分技术、七分选料的说法，调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味。

    这也是为什么幸平城一郎说出那番话的原因。

    “这个酱汁！”

    “是使用的酱油、盐、砂糖、萝卜泥调制的吧？”安看了看放在天妇罗身边那一小碟调味汁开口问道。

    天妇罗。

    这道料理一般会通过两个阶段进行混合调味。

    第一阶段是炸前的腌渍调味。

    第二阶段是炸后的佐味碟调味。

    当然了。

    由于霓虹各个地方的习惯不同，天妇罗这道菜品也也会有着不同的佐味碟，有时候甚至就是简单的