第一百七十章新的考核，四宫小次郎的食谱 (第2/3页)
，这次的考核合格的名额有着数量限制！”四宫小次郎继续补充了这次主题考核的规则。 “一旦合格人数满。” “剩下的人无论料理完成与否、合格与否，都会被直接淘汰！” 规则补充完毕。 小西宽一等人脸上表情顿时变得更加严肃了起来，望向其他人眼神中有意无意的透露出一丝的敌意！ 在这种规则下。 小西宽一等人自然下意识将身边的人都当做了敌人。 “那么……” “开始吧！” 在四宫小次郎说完后，小西宽一等人就立刻朝着料理台跑了过去，生怕落在了同组的其他人的后面。 “呵呵呵！” “那么就让我看看你们在这种压力，能够到底能够做到什么程度吧？”望着小西宽一等人，四宫小次郎的眼底浮现出一丝丝的莫名的光芒。 其实这一次的考核合格名额并没有数量限制。 所谓的合格限制。 这只是四宫小次郎为了给一色慧他们施加精神上的压力，而特意说给一色慧他们的听的…… 囚徒困境！ 在知道合格的名额有限的情况下。 一色慧他们在烹饪的过程中自然会将小组的其他人当做对手，毕竟谁也不知道四宫小次郎口中的合格名额到底有着多少。 处于这种情况下。 一色慧他们想要确定及格的方式就是比其他人更快完成自己的料理。 随着时间流逝。 合格的人数越来越多。 那么剩下的没有完成料理的人压力也会越来越大，思考也会在压力变得迟钝，甚至更容易出现错误。 即便有着食谱也无法避免这种情况。 不过。 在堂岛银他们的眼中如果连这种程度的困难都无法克服的料理人，根本就不是远月所需要的人。 不只有四宫小次郎这个小组。 其他的小组。 同样也面临这种考验！ …… “filletcarreletduglere！” “按照食谱！” “首先是使用的胡椒对鱼rou进行腌制，这道食谱鱼rou部位最合适应该是鱼柳！”小西宽一回忆着食谱的内容，立刻挑选起了放在料理台上的龙虾鱼鱼rou。 虽然都是都是龙虾鱼鱼rou。 不过。 不同的部位鱼rou所呈现出来的口感、味道也完全不同。 在四宫小次郎的食谱。 上面只是说明料理的步骤和料理的方式，至于选材的标准，在食谱上根本就没有显示出来…… 如此一来。 小西宽一等人只能够根据食谱的内容以及自己以往的料理经验，选择出最合适的料理的食材。 当然了。 食谱上没有特意的注明这些细节。 则是因为这也是堂岛银对于一色慧他们的考验之一，这次的住宿研习的课题全部都建立选材、刀工、火候、调味之上。 “很好！” “就是这个。”小西宽一在放在面前的不同龙虾鱼鱼rou挑选出一块龙虾鱼背部的鱼rou…… 所谓鱼柳就是鱼背rou。 在腌制的时候。 小西宽一手中也没有闲着，而是准备熬煮起了这道料理所需要的高汤。 高汤。 那是烹饪中常用的一种辅助原料。 在烹饪菜品的时候，料理人使用高汤代替水，加入到菜肴或汤羹中，起到提鲜，使味道更浓郁。 高汤的种类繁多。 常见的高汤就有着鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤、海鲜高汤…… 这道filletcarreletduglere使用的高汤就是鱼高汤。 同样的。 即便都是鱼高汤也有着不同的熬制方式，有着以着鱼头、鱼rou搭配着蔬菜、奶油熬煮成，也使用鱼骨为主。 不同部位熬制出来的鱼高汤。 在鲜度上也截然不同。 食谱上。 四宫小次郎只是简单注明了这道料理要使用鱼高汤，并没有具体说明所使用鱼高汤的细节。 熬制高汤。 不少的学生就在这一点陷入了纠结中，毕竟合格的名额有限，根本就容不得自己在细节上出现任何的问题。 然而。 他们在这种细节上犹豫不决的时候，就已经落入了陷阱。 小西宽一。 他在选择高汤的时候采取最粗暴的做法，既然不知道鱼高汤到底要使用那种类型的鱼高汤的话，那么就全部都熬煮出来。 龙虾鱼鱼rou腌制完成。 取出后。 小西宽一在平底锅上涂上了黄油，然后将面前龙虾鱼rou进行生煎，等到鱼片微微卷曲后后。 随后加入切好的砂糖番茄、荷尔蒙洋葱、七味酒、鱼高汤……
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