第48章 糖醋鲤鱼 (第2/4页)

，宝库是咱们街上最有钱的孩儿，得小家伙一句祝福，咱家明年兴许能攒下好多钱。”

    “好，中午咱们吃干烧大王鱼。”赵华提溜起鱼回屋做饭。

    北方的年夜饭一般放在中午，夜饭和交子时刻，则是连着两顿饺子，年年有余，过年的餐桌上少不了一道鱼。

    甄珍回到家也准备做鱼，咕嘟最近喜欢尝试新口味，前两天从一堆杂鱼干里扒拉出一条不常见的小鲤鱼干吃了，变出来的鲤鱼体型瘦长，赤尾，金鳞，嘴有鱼须。这是甄珍上一世最熟悉的鲤鱼品种，黄河大鲤鱼，因为过度捕捞，现在黄河鲤鱼快要绝迹了，甄珍从没在省城的鱼市上碰到过。乍一看到，高兴坏了。

    民国时因为称帝的袁世凯，河南馆子在四九城红火了一阵，河南馆子鲤鱼做得最好，最流行的吃法是瓦块鱼、鲤鱼培面。

    过年先满足小孩的胃，甄珍年菜不做鲤鱼培面，准备做一道糖醋鲤鱼。

    鲤鱼跃龙门，做道菜呼应老中医送的横批。

    鲤鱼入油锅前需改刀，上七刀下八刀，先低温油炸定型，再高温将鱼肉炸酥。

    炸鱼时甄珍想起一件事，好像穿越后世之后，在山东人居多的东北，自己大部分时间都在做鲁菜，正在做的黄河鲤鱼就是道经典的鲁菜。她确实擅长鲁菜，清宫膳食在乾隆之后有了淮扬菜的影子，满人口重，其实一直还是鲁菜当家，他们甄家的传承就是鲁菜，至于别的菜系的菜肴，都是从其他的师兄和师叔那学来的。

    跟红枫哥哥在雪地里放了一会呲花的小孩小坦克一样冲进家，“姐姐，好香呀。”

    来到后厨，见一条金黄金黄的大鱼翘着头和尾巴，支棱在盘子里，小孩张着小嘴看呆了，“哇，真好看。”

    “不光有型，还好吃呢。”甄珍边调汁边问，“今天过年听宝库的，鱼有了，宝库想吃什么肉？”

    “锅包又。”新的一年，小孩平翘舌还是没彻底分清。

    酸酸甜甜的鱼，酸酸甜甜的肉，宝库的爱好就是这么简单。

    “没问题。”

    过年要走油，炸了鱼，再炸肉。年菜最好八道，家里就两人一猫，数量不变，甄珍把菜量减少，有鱼有肉，还要有鸡，大鸡太大，那就烤个鸽子吃，跟宝库爱吃的烤家雀一个味。酱猪蹄也少不了，吃猪前蹄，使劲刨钱。

    年菜有寓意，炸年糕，节节高。白菜是百财，白菜夹牛肉，淋上高汤，做成一朵花的形状，菜好看，小盆友也格外喜欢吃。红枫端过来他妈酥的鲫鱼，鲫鱼，吉庆有余。

    肉菜太多，再调个有胡萝卜、白萝卜、红萝卜跟橘子皮的拌萝卜，萝卜开大会。

    朴实又家常的一席年饭，更高端的甄珍也能信手拈来，但满足家人的口味跟喜好的年饭才是最好的年饭。

    今天大渔的主客是主人一家，姐姐、弟弟和小猫。剩下没人坐的一面摆了三双碗筷，阖家团圆的日子，逝去的人也不能少。

    糖醋鲤鱼的糖醋汁现吃现浇味最美，翘首期盼的宝库和咕嘟瞪着圆溜溜的大眼睛，见姐姐一给黄黄的大鱼浇上红红的汤汁，翘脑袋撅尾巴的大鱼立即发出滋滋的叫声，真是好玩极了，反响热烈，使劲鼓掌、摇尾巴。

    甄珍给小孩和小猫挑了鱼刺，夹了鱼肉在碗里，两小只爱死了这酸酸甜甜的味道，在一起久了，动作都一致，圆眼睛因为吃到了美味，弯成愉悦的弧度。

    “我爱过年。”宝库代猫弟弟说出大实话。

    甄珍也吃了一口糖醋鲤鱼，熟悉的味道溢满口腔，这也是她从小最爱的一道鱼菜，作为鲁菜大师的父亲，曾手把手教过她这道菜的做法。这道鱼化作时间穿梭机，一下子把她带回到了民国。

    每逢佳节倍思亲，除了思念逝去的父亲，不知道还有没有逃过战火的师兄幸存于世，还有仙逝的师叔们，不知道他们的厨艺是否后继有人。等还完债，将来有了钱，还是要出去走走，找找故人的踪迹。

    前世故人不知天各何方，今世亲人就在眼前，甄珍目光温柔看向小孩和小猫，两小只专注眼前的饭食，吃得欢实极了，鱼又、锅包又、烤小鸟来者不拒，猪前蹄也要吃，挣钱钱全