第90章 赫哲鱼宴 (第3/4页)

赫哲族人来制作，鱼不去鳞，切完鱼肉把鱼皮直接扔到火上烤，烤到鱼鳞爆裂，把鱼皮处理干净，切丝跟与鱼肉丝一起拌，柔脆有度，鱼皮从口感上为这道菜增添了别样的风味。

    有了塔拉哈，就必须有烤塔拉哈这道菜，鲤鱼依然不去鳞，剖掉内脏后，扔到有余热的炭火里烤，烤得半生不熟拿出来，切厚片蘸酱汁吃。

    鲤鱼外部熟透，内里还没有断生，一块鱼肉的口感说不上冰火两重天，既有熟肉的香，又有生鱼的滑，绝对独特就是。

    四口锅一起开动，宝库大眼睛一眨不眨看姐姐练杂技。看了那么多遍，还是看不够。

    客人提前半个小时到来，甄珍一见他们的面貌就知道是一家人，两位老人看起来快有八十了，家里四世同堂，一共来了十四个人。

    全家人笑起来都一样，身材高高大大，说话嗓门也很大，订餐的应该是这家的大儿子，“我们全家除了儿媳妇和孙媳妇都是赫哲族的，我听别人说你家的鱼做得特别地道，我父母年纪大了回不去老家，想在你这吃鱼，找找乌苏里江的影子。”

    原来如此，“那请你们吃吃看，吃完再评价。”甄珍笑着带他们进包间。

    先上宴客传统三道菜，炒鱼毛、杀生鱼，烤塔拉哈，神情严肃的老爷子一看杀生鱼的做法就暗暗点头。赫哲族人少，赫汉融合之后，口味也汉化，拌生鱼的时候还放什么黄瓜丝、土豆丝之类的玩意，喧宾夺主，失了鱼肉的本味。

    这家饭馆的小厨师做法地道，果然名不虚传。

    尝了一口，鱼皮焦香，鱼肉简直不要太鲜，老头觉得能跟他小时候吃过的杀生鱼相媲美，半辈子都没吃过这么美味的鱼生，今天真是来对了，示意大家都吃。

    鱼毛甜中带鲜，烤塔拉哈蘸酱汁，鲜上加鲜，配他们自带的稠李子酒，简直美呆了。

    一家都是大胃王，甄珍来上干煎鳊花的时候，三盘菜已经秒光。见甄珍特意把干煎鳊花的鱼头对准老两口，家里人都笑了，“我们赫哲人家宴客少不了一道整鱼，确实要把鱼头对准客人，表示欢迎和敬意。小老板，你不会也是赫哲族人吧？我们家原本姓巴亚吉尔，你们家是不是也是后改的姓？”

    甄珍摇头，“我是满族。”

    “满赫同根，都是鱼养大的，你做鱼这么好，那就一点不奇怪了。”戴眼镜的中年人应该是这家的二儿子，夸赞甄珍。

    宝库从门口探出圆脑袋，被老太太看见，对小孩招招手，“漂亮小孩上奶奶这来坐，奶奶年轻打仗的时候，还跟像你这样长相的外国小伙子合作过呢。”

    怪不得一家人定居省城，巴亚吉尔家的两位长辈早年参加抗联，抗战胜利之后，被派往省城工作，从此定居下来，再也没回乌苏里江老家。

    宝库坐在老奶奶怀里，好奇地看他们吃饭喝酒，小孩看啥都稀奇，桌上的这家人吃完了一面鱼不说翻过来，而是说划过来，老爷爷说，常年在水上生活的民族，最忌讳翻船。

    学这家人，宝库让姐姐给找了个碗，倒了汽水，要跟人家一样大碗喝酒，喝之前也学桌上人，小手蘸了汽水，朝天上点三点。

    把抱着他的老奶奶逗坏了，低头对小孩说：“确实应该点三点，西伯利亚、大小兴安岭还有蒙古高原的各民族大都信仰萨满教，崇尚万物有灵，点三点就是敬神的意思。”

    宝库似懂非懂，不妨碍他欢快地点头。夹了一块炸大马哈鱼给老奶奶，“奶奶，吃鱼。”

    “好孩子。”

    一桌鱼宴十道菜，大马哈鱼是冷水鱼，甄珍店里有常备的，除了炸鱼快，还汆了丸子，大马哈鱼的鱼籽和鲟鱼子是喝酒之人最喜欢的菜肴，家烧嘎牙子鱼，鲟鱼骨，刨鱼花，还做了道女士喜欢的酸甜口的锅包鱼。

    吃兴浓，老爷子和老太太带头唱起了《乌苏里船歌》，“啊朗赫呢哪，啊朗赫呢哪，啊朗赫赫呢哪，赫雷赫赫呢哪……”

    宝库小嘴张了张想跟着学，郁郁地放弃，这是他学过最难的歌。

    一顿饭，巴亚吉尔一家吃得极其尽兴，对甄珍的厨艺赞不绝口。

    临