第266章 展示厨艺 (第2/2页)

中餐厅价格都偏贵，不太正经的又不想去吃，所以郭远才自己琢磨做材。

    郭远记得他学跟着视频学做材时候视频博主过一句话，检验一个厨师会不会做菜就看两道菜一个酸辣土豆丝，一个尖椒rou丝，越是家常的菜学问就越多。

    这做尖椒rou丝的第一步自然是先处理猪rou了。

    郭远把刚刚买回来的猪里脊直接切丝，加料酒瓶盖一盖的料酒，普通汤勺的半勺老抽，一点点白胡椒粉上下抓拌均匀。

    然后从冰箱里拿了一个鸡蛋出来，将蛋清和白分离，蛋清打入放着rou的碗中，接着加入半汤勺的玉米淀粉拌，一起抓拌均匀。

    做完这些后，郭远让林妤沫给碗盖上保鲜膜，让rou静置10分钟，腌制入味。

    他自己则是把尖椒从袋子里拿了出来，将尖椒洗干净，去籽，切丝。

    “妤沫，你帮我准备一些葱姜蒜沫。”

    林妤沫点点头，开始着手准备。

    林妤沫那边准备葱姜的时候，郭远已经在起锅烧油了。

    郭远先倒入少量的油滑锅防止rou炒糊粘锅，然后放入些许白糖炒出糖色，接着把rou倒进锅里大火翻炒，看到rou变色就立马乘了出来。

    郭远把rou乘出后，将锅洗干净，再次起锅烧油。

    等油热以后，郭远朝林妤沫道：“妤沫，把葱姜蒜倒进去。”

    林妤沫点点头，把准备好的葱姜蒜沫倒进了油里。

    郭远简单炸了一下葱姜蒜摩后倒入了青椒翻炒，等到青椒变软，再将刚刚炒过的rou倒进去，继续翻炒，最后放入调料就能出锅了。

    林妤沫那边早就准备好了盘子，郭远把做好的尖椒rou丝辰青花盘子里，接着做起邻二道菜——rou沫茄子。

    rou沫茄子没什么技术含量，有手就校

    自己家里做菜量都比较多，一般来四个人吃，两个凉菜，两个热菜，应该差不多了，但今是给郭海和曹红英接风洗尘，所以郭远决定做四个热菜，两个凉菜。

    于是郭远继续起锅烧油，炒了个孜然rou片，又炒了个豆豉鱼油麦菜。

    接着郭远把刚买的竹笋切碎，焯水，然后用油炝了一下，做了一道凉拌春笋。

    最后郭远让林妤沫把刚刚买的豆腐取出来。

    华夏人做菜是离不开豆腐的，煎炒煮炸焖都有适合豆腐的做法，以豆腐为主料或辅料的料理没有100也有80。

    而郭远这会儿准备做的是凉菜——葱拌豆腐。

    这葱拌豆腐虽然做法简单，却是最为解腻，今的热菜都是rou菜，用葱拌豆腐作为凉菜在适合不过了。

    林妤沫先从袋子里把买菜白送的葱拿出来洗净后切成葱花。

    郭远则是将豆腐划成块，放入热水里焯去豆腥味，再过一遍凉水，沥干水分后，装到青花盘，随后加入盐和味精，再撒上林妤沫准备好的葱花，淋上香油，最后用勺子将豆腐碾碎，这样一道葱拌豆腐就做好了。

    一会儿功夫，客厅的茶几上就已经摆了六道菜。

    尖椒rou丝，rou沫茄子，孜然rou片，豆豉鱼油麦菜，凉拌春笋，葱拌豆腐，有荤有素，有冷有热看的人胃口大开。

    郭海和曹红英没想到郭远还真会做饭，而且看起来挺不错的样子，再加上两人从早上吃了饭一直到现在还什么都没吃，这会闻到菜香味也有些饿了。

    郭远给两人一人盛了一碗米。

    郭海和曹红英接过碗，开始品尝了起来。