第七十六章 苏刘之争 (第1/1页)
“放少许盐，一点胡椒粉，用手抓搓，上浆，再加入少许的淀粉，锁住水分就可以了！” 周孝弘也不敢再胡思乱想，当起师傅的小叔可不把自己当侄子，只当徒弟来教，也让自己看到另一面严肃的小叔。 “接下来是处理老豆腐，老豆腐最好用手掰，这样掰出来的形状不规则，这样更容易入味，千万不要切，这样做更具一番风味！” 这豆腐本来就嫩软，可在小叔周长松手中像捏泥一样，一块块被掰成碎块。 “现在正式开始了，给你一分钟擦擦眼睛，看好我的“绝招”哦！”周长松看着面前好学生样子的侄子，也不忘打趣。 “锅洗干净，然后烧干到有些发热，可用手感应热度！” “然后加入少许油，烧热油，先倒入鱼骨头，把火改为小火，煎一下，记住是小火，不然火大了会煎糊！”周长松不忘转头重点提醒侄子。 “把鱼骨煎到双面金黄，然后加入姜片，去腥增香，然后用锅铲翻转鱼骨，不停挤压，将鱼rou捣碎，这样才煎得透，总之碎乎乎，黄乎乎，干乎乎！” 看着小叔不停地翻弄着锅里这点鱼骨，周孝弘甚是疑惑问道：“小叔，为什么要这样弄烂煎，都成碎渣了？” 周长松也不惊讶，只是面露神秘笑容道：“这样才能把鱼骨煎香，鱼汤才白，这是我的秘诀哦！” “这样啊！”周孝弘也是好奇，他也从没听过还能这样做鱼汤的。 “趁鱼骨不注意的时候，加入开水给它们“泡澡”，记住，一定要是开水，这样才能冲汤，使汤色更白！”周长松手里忙活也不忘调侃了下。 “好了，这个时候就不用着急了，交给时间，把火开大，大火冲汤几分钟，这样做出来的汤既白又好喝！”周长松一边用勺子不断搅拌鱼汤，嘴里不停说出鱼汤经。 “切记中途不能加水，水要一次性加够，也不用加什么牛奶，这些都是白扯，偏偏那些不懂做汤的人又相信！” “汤做好后捞出鱼骨和rou渣，这样做出来的汤更丝滑，好喝，还没有鱼刺！” “在加入豆腐炖一会，再放些盐和胡椒粉调味，其他什么也不用放，最大限度地保持鱼rou的鲜味！” 看着小叔叽里呱啦说了一大通，比上次说的还多，周孝弘差点被绕晕，还好经过空间泉水洗礼的脑袋灵光了不少，就连记忆力都提高一大截。 “接下来是最后一步了，这个时候下入鱼片，小火三十秒到一分钟，鱼片熟了就可以出锅！”此时周长松把鱼片加入到沸腾翻白的鱼汤里，再次提醒道。 一分钟后，周长松果断起锅，把鱼汤倒入早已准备好的大盆碗里。 “这样一道鲫鱼豆腐汤就做好了，鱼片滑，汤鲜，豆腐也很入味！怎么样？弘仔，学会了吗？”周长松也不忘问下侄子学到的状态。 “那是肯定的，我的厨艺天赋小叔你可是知道的！”周孝弘也不忘自夸地肯定回答道。 “呵呵，你小子可别把牛皮吹破了，上次教你做宫保鸡丁也是这么说的，改天我可要考考你，让你亲手做给我尝尝！”周长松笑呵呵地说道。 “那就随时恭候小叔来考核！”周孝弘面露自信之色，拍着胸脯保证道。 “行了，我让服务员先把鱼汤端过去，让两位大老板先喝汤暖暖胃，你先过去，接下来的大菜，我继续做！”周长松挥挥手吩咐道，也不忘有贵客在等自己的菜。 周孝弘见小叔继续忙活起来，也不多说什么，提着两瓶新酿酒离开后厨。 二楼包间，此时已经热闹非凡，刘严庆和女秘书，苏巧云和女助理，两伙人不知道在争吵什么。 而作为女主人的小婶则在一旁满脸无奈，也不好插上什么话。 见周孝弘进来，小婶两眼露出欣喜，立马上前，对周孝弘说：“弘仔，这两位“祖宗”交给你了，我下一楼招待顾客！” 说完，头也不回，出了包间离去。 “这～到底发生了什么，让小婶如此落荒而逃！”周孝弘表示不懂，满脸狐疑。 “哟，周兄弟来了，快来坐！”刘严庆见周孝弘进来，很是热情地招呼道。
“你们刚才这是在争吵什么？一股火药味，我刚进来就“呛”到我了！”周孝弘也不客气坐下，随后直接问出心中疑问。 “他呀！老惦记你供应给人家酒店里的那点蔬菜，真是一匹老饿狼，也不怕哪天撑死崩掉老牙！”另一边的苏巧云语气不屑地瞥了眼刘严庆，俏丽的脸蛋露出不满之色。 “嘿嘿，周兄弟，你来评评理，本来你这边蔬菜供应有限，我就和她提了个建议，我用部分西瓜和她换点蔬菜，她不肯，还说我痴心妄想，搞什么阴谋！我老刘可听不下去这种话，于是和她争吵起来！”刘严庆很是爽朗地说出自己心里的不快。 “哼，西瓜和蔬菜，孰轻孰重，你自己心里清楚，老娘我才不上当！”苏巧云不甘示弱，没好气的说道。 “我只是提个建议嘛，谁叫你这娘们吃火药般呛我，我的莱斯大酒店不就是挖了你两名大厨嘛，有本事你也挖我的人啊！”刘严庆更是不退让，放在以往，要是有人这么怼他，他直接叫保镖飞毛腿踢过去，反正他有的是钱赔偿。 至于对面悦来湘的娘们，长得漂亮是蛮漂亮的，但是带刺的蜘蛛精，手段不比自己差，自己也只好君子动口不动手。 “你~”苏巧云此时气得银牙紧咬，俏脸涨得通红，气鼓鼓地瞪着刘严庆。 周孝弘眼见双方马上又要爆发“世界大战”趋势，赶忙开口制止道：“好了，好了，两位大老板，其实你们不用为蔬菜而争吵，我有个好消息告诉大家！” 周孝弘停顿一下，给两人卖了个关子。 “啥~”刘严庆和苏巧云立马被周孝弘说的话吸引住，脸露惊讶并带着期待的神色看着周孝弘。 “我们公司的蔬菜基地刚扩大了蔬菜种植面积，再过两三个星期，你们的酒店就不用为采购不到蔬菜而烦恼了！”周孝弘也不卖关子了，吊人胃口虽然爽，但吊太久估计是吊自己了。 “这，这，这是真的？”刘严庆激动得立马站起来，嘴里哆嗦着说道。