第235章 年夜饭杀器，麻辣火锅！ (第3/6页)

在于家没什么长辈，她负责打点家务即可。

    于冕不在家中，只有他一个人尽孝。

    管家小跑进来：“老爷，宫中赐宴的马车到了。”

    “快迎！”

    于谦放下了书。

    他也好奇，皇帝如此保密的赐宴，吊足了人的胃口，究竟赐的是什么？

    尚食局的厨役下车，磕头行礼。

    只见一个厨役捧着口铜锅，三十多个厨役捧着食盒，鱼贯而入。

    “火锅呀？”于康有点失望。

    皇帝故弄玄虚，原来赐的是火锅呀？

    夏朝，就吃火锅了。

    于谦家中虽不是大富之家，但也常吃这东西。

    这东西一点都不好吃，就是水涮rou，吃着腥膻又柴，一点都不好吃。

    铜锅放在圆桌中间，取出几块火炭，放在铜锅里。

    然后倒水。

    “咦？这锅好像不一样咦？”于康的新婚妻子范氏面露讶异。

    范氏已经嫁为人妻，是要管理家务的，做大娘子，自然是可以见外人的。

    她是范广的小女儿，范广长女二嫁给了平江伯陈豫的儿子陈锐。

    都是皇帝赐婚。

    她这一说。

    于谦和于康也发现了，这铜锅改了，做成了鸳鸯锅。

    加水后，互相不通。

    厨役打开一个食盒，食盒里一个盘子，里面装的是螃蟹、海虾等海鲜，还有酸菜。

    一起倒进去。

    顿时，一股融合着酸菜味道的海鲜味传了出来，吃的就是一个鲜。

    而铜锅另一面，厨役拿出一块炒好的底料，放进去。

    一股辣香味传出来。

    “敢问这位先生，这是什么东西？”

    范氏被辣味呛到了鼻子，但细闻却觉得胃口大开，想吃一口。

    “回怀安侯夫人。”

    “奴婢可不敢担您一句先生，奴婢只是尚食局厨役而已。”

    他磕个头：“此物乃皇爷发明的，叫辣椒底料，用辣椒、花生、红油辅以各种药材，炒制而成的底料。”

    “皇爷说了，这边是麻辣锅底，这边是海鲜酸菜锅底。”

    “邢国公，怀安侯，怀安侯夫人。”

    “请看，这一桌上，共有八种rou类，厚切羊腿rou、肥瘦rou片、羊脊骨，厚切牛rou、肥瘦牛rou片和牛棒骨，这是猪rou片、鸡rou片。”

    “还有四种海鲜，大虾、螃蟹、蛤蜊和扇贝。”

    “四种下水，羊杂、牛杂、猪杂和鸡杂。”

    “四种丸子，羊rou丸、牛rou丸、鸡rou丸和鱼rou丸。”

    “还有八种青菜，大白菜、胡萝卜、冻豆腐、菌菇、冬菇、木耳、山药和芋头。”

    “一共二十八道菜！”

    “还有主食，三样馅儿的饺子，牛rou萝卜馅，羊rou芹菜馅和猪rou大葱馅，以及长寿面和年糕。”

    “皇爷说了，吃完火锅，用饺子、面条、年糕盖个帽，才美哉呢。”

    于谦一家人看得眼花缭乱。

    鸳鸯锅里传出来的香味，已经让人口舌生津了。

    “您们吃火锅，得蘸料碟，皇爷都给您们已经备好了。”

    厨役挥挥手，打开最后一道食盒，食盒里装着各种小料，一大碗芝麻酱，一碗带汁豆腐乳，一碗韭菜花，一碗花椒油，一碟胡椒粉，还有一碗葱花，一碗蒜末。

    于谦等人开了眼了。

    这一碟料碟，竟需要这么多调料。

    花椒和胡椒都是非常珍贵的，皇帝给这么一大碗，真是舍得了。

    冬季的海鲜，在京中并不新鲜，达官显贵的也是常吃的。

    天气寒冷后，北方能够保存海鲜，年年都有贡物送入京师。

    酸菜、大白菜，都吃了几千年了。

    山货、牛羊rou什么的也不稀奇。

    只是这么吃，可就稀奇了。

    还有两壶饮品，酸梅汤和一壶温酒。

    而铜锅里，已经沸腾了。

    厨役将羊骨和牛骨下进去，煮出香味，煮出骨髓。

    再撇去浮沫，处理干净。

    铜锅里漂着几块辣椒段，登时讶异：“这是什么东西？”

    “邢国公，这是辣椒呀！”

    厨役道：“皇爷说此物极为珍贵，但爽口开胃，就把辣椒籽留下了，明年栽种，辣椒壳则晾晒后，用来做年三十这顿火锅宴呢！”

    “皇爷说了，这边的酸菜锅，可以先喝汤，喝完汤后再用。”

    “这主食是饺子和面条，都可以下在火锅里面吃的。”

    “小的就不打搅邢国公用除夕宴了，小的告退！”

    于谦对着紫禁城谢恩，给了赏钱。

    一家人围坐在火锅前。

    厨役临走时，告诉于谦等人如何调制蘸料，如何涮火锅。

    因为牛羊rou切得十分薄，薄如蝉翼，不能像以前那样，放在锅里面煮，就毁了rou了。

    最佳入口时间是涮三秒，但不能超过十秒，十秒后rou就老了。

    拿出来后，用rou片上的余温，将里面烫熟，裹上蘸料，就是满意的一口。

    “好吃！”

    于康吃一块rou不过瘾，一筷子夹了一团羊rou放进锅里。

    范氏瞪了他一眼，究竟我家是武将不懂风雅，还是你家不懂呀，这么这么没规矩呢？

    她轻轻夹了一片羊rou，放在锅里涮了一圈，就夹出来，放在空气中，看着热气腾腾上窜，氤氲好看。

    她轻轻沾了沾料碟，然后放进嘴里。

    嘶！

    微微的辣味，裹着重重的麻酱香味，充斥口腔，而rou肥瘦相间，嚼着又有嚼劲。

    “父亲，真的好吃！”范氏迫不及待想多夹，但小心看了眼于谦。

    按照礼节，她是不能上桌的。<