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第43章 困难重重的勾兑酒 (第2/2页)
可没那么多讲究,反正试管已经经过严格消毒,而且酒也没毒,喝不死人。 不过显然,这次勾兑又失败了,口感有股酒糟味,味道又没有平衡好。 这让他有些泄气。 他选择的勾兑方式极其粗犷,因为没有后世的这种醇、那种纯,做不到那么精密,所以他只能依赖“张东官的秘密菜谱”上的土法勾兑。 选择之前找到的那种8毛一斤的二锅头作为基酒。 除此之外还有两种调味酒,一种后味苦,可以增加酒的陈酿味,一种后味涩,可以增加酒的香味。 两种调味酒都是那种很劣质的酒,一斤还不到5毛,很便宜的酒。 当然这其中最重要的是菜谱上介绍的一种秘方,以箬叶为主体,加以各种香料熬制出一香料水。 把其加入到勾兑好的酒中时,不仅可以覆盖掉勾兑酒的苦涩味,还能给勾兑酒增加一种独特的风味。 更关键的是,这种香料水非常非常的便宜,加到勾兑酒里,可以极大地降低勾兑酒的成本。 前景是好的,但真正干这活的时候,李信才知道这活儿有多难。 在无休止的研究、实验中,他倒是把基酒和调味酒的配比找到了,配置出的勾兑酒效果非常棒,除了有股难掩的苦涩味。 所以整个勾兑过程停滞在了最后一步,香料水和勾兑酒很难平衡味道,那股难掩的苦涩味总是祛除不掉。 就这样,时间不知不觉过去了一天,基酒和调味酒耗费了一斤又一斤,味道依然没能平衡。 更不要说香料水所增加的那种独特风味,那是影儿都没有。 这让李信不禁怀疑,这配方到底是不是真的。 当然,他还有一种猜测,就是他选得材料不够优质,毕竟是冬天,他上哪去找上好的箬叶。 就实验用这些箬叶,那还是小弟们偷摸从多家单位的盆栽中扯来的。 不知不觉,夜幕笼罩大地,已经是晚上7点多,天色早就黑了下来。 李信叹了口气,拉掉灯,有些气馁地离开“实验室”。 刚出门,迎面就碰上大狗,这家伙狗腿道: “老大,您出来的正好,我已经给您准备好了晚饭,天福号的酱肘子配茅台,您好好喝一杯,酒也给您温了,温水刚温的,口感正好。” “有心了!”李信点了点头道,“那群家伙还没回来?” 大狗摇摇头,“还没,不过按照往常的规律,这会儿也快了。” 走到客厅,桌上摆着三盘小菜,一壶酒,一盘片的薄薄的酱肘子,外加众人喝酒必备的两样下酒菜——酒鬼花生和茴香豆。 坐到桌边,李信好奇的尝了块酱肘子,说实话天福号的酱肘子他还真没吃过。 不得不说味道还真不错,回味悠长,没有丝毫油腻之感,又喝了杯酒温合适的葵花茅台,醇厚的美酒入喉,顿时烦恼尽去。 看到大狗还站在一旁,李信当即落筷道:“和我客气什么,赶紧坐下一起喝呀。” 大狗连连摆手道:“不用,老大,我这还有个惊喜要送给您呢,您绝对喜欢!” 说着,他神秘兮兮地跑了出去,没过几分钟他又跑了回来,同时手上拖着一根又长又粗的竹子。 看到那根竹子,李信不由露出好奇之色。