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第九章 脆皮豆腐和番茄肉丸汤 (第2/4页)
云深旁边,才压低声音说:“我可以有一个游戏房吗?” 骆云深:“可以。” 苏乔在心里欢呼一声,扯了扯骆云深的袖子,露出一个笑:“谢谢骆先生。” 骆云深:“嗯。”他转头看苏乔,第一次摸了摸对方的头发。 - 七月中,苏乔在数张设计稿中挑出一个自己最喜欢的,定下来作为结婚戒指。 银色的戒圈,比普通的戒指稍宽,上下沿凸起,线条利落干脆。l和s交汇在一起,变形为装饰图案,显得别致。整体其实像装饰戒指更多一些。 苏乔对此很满意,他觉得自己是男生,戴嵌着大钻石的戒指有些奇怪,不如这种简单的好看。 他解决了戒指的事,又跟骆云深发消息聊了几句,大体是说一些公司的事情,苏乔不太听得懂,但很有兴趣。有时候问些问题,骆云深也会细致回答。 过了一会儿,骆云深有事要去开会,苏乔就没再打扰,自己晃晃悠悠下楼去弄东西吃。 现在他都不太爱吃家里厨师做的饭了,每餐总要自己动手做一两道菜才有胃口。苏父苏母对他的手艺非常认可,自然乐见其成。 苏乔打开冰箱看了看,发现有新鲜的豆腐、红通通的番茄,还有绞好的猪肉糜。其余的东西近来大都吃过,这三样还算比较新鲜,就决定用它们。 苏父和苏羽在公司,苏母约了朋友一同去美容院,家里就剩苏乔一个人。厨师知道苏乔不爱吃别人做的东西,也就没准备午饭,正好免了浪费。 一个人吃,不需要太多菜,可以做个脆皮豆腐,再加上番茄肉丸汤,清淡又有滋味。 打定主意,苏乔先去把米饭焖上,然后处理其他食材。 猪肉糜用盐、生抽和胡椒粉腌上,番茄顶端切十字形,滚水烫一遍去皮。 苏乔很喜欢番茄,觉得用来配什么都好吃。生吃饱满爽口,比起专门培育的水果也不落下风,做菜的话,搭配肉和蔬菜都美味。 剥好皮的番茄切开时溢出淡红色的淋漓汁水,弥漫出微酸的气味。苏乔切完就直接拿了一片,吃了还觉得不够,又拿一片。 一片又一片,番茄还没下锅,就被吃了不少。 苏乔再要伸手的时候,看到刚才还满当当的番茄已经只剩一半,怕番茄少了煮汤没有味道,只好赶紧再切一个。 这回他没再偷吃,为了番茄肉丸汤,可以暂时忍一忍。 豆腐切成一指宽的块状,整齐码在盘子里,接着去切葱花。 火苗舔舐锅底,使油温渐渐升高。苏乔手心悬在锅上面,感受了一下温度,觉得差不多了,就把豆腐放进去。 切成方形的豆腐块挨挨挤挤,一入锅便发出“噼里啪啦”的响声。 等到豆腐定型,苏乔拿着锅铲和筷子,一块块给它们翻面。贴近锅底的那一面已经变成了漂亮的金黄色,筷子一戳就“嚓”地陷下去。热油煎炸让豆腐内部蓬松起来,充满了细小的孔洞,外面则又酥又脆。 两面都变成诱人的金色时,苏乔把豆腐盛出来,留下油在锅里,随即倒入事先调好的酱汁。这道菜工序简单,酱汁烧到浓稠,再把豆腐放进锅里,大火收汁就完成了。 油煎过的豆腐外壳酥脆,内里又吸满了酱汁,味道非常好。 另一边的锅里早就开始煮番茄,现在汤汁已经成了红色,翻滚间能看到融化的番茄颗粒,快要煮没了。 肉丸一个个跳进汤里,顷刻间换了衣服,从生涩的红色变成风情的白色。沉浮时挂上番茄汤,鲜美嫩滑。 最后撒上翠绿的葱花,香味一下浓烈起来。 两道菜端上桌的时候,米饭也好了,苏乔盛了一碗饭,坐在餐桌边慢慢吃起来。 吃到一半,客厅那边有响动,苏乔看了一眼,以为是家里请的阿姨,于是没在意。数秒后,苏国安循着味儿走到餐厅,额上还带着汗:“吃的什么?闻起来又酸又香!” 苏乔把一个肉丸子吃掉,才说:“番茄肉丸汤,还有脆皮豆腐。饭做多了,菜也吃不完,爸你要不要来一点?” 苏国安当然不会拒绝。他在桌边坐下,长长出气,一边等小儿子给他盛饭,一边先就忍不住拿桌上牙签罐里的牙签戳了一个肉丸子。 猪肉丸饱满紧实,番茄的酸味让它丝毫不腻人,下锅前还用少量黄酒调和去腥,因此煮过之后又鲜又嫩。大约是全用猪肉的缘故,一点也尝不到淀粉那种让人失望的味道。但不放淀粉怎么会这么嫩?简直绝了! 原本因为天气热,苏国安有点没食欲,这下被番茄的味道一激,顿时又感觉饿得很。 苏乔把米饭递给他,苏国安夹了块脆皮豆腐,有滋有味地吃起来。 豆腐四边还是酥的,内里