字体:大 中 小
护眼
关灯
上一页
目录
下一章
第17章 姐,是正经羊肉不? (第2/2页)
菜市场。 寻常菜市场,这个点,正是开始热闹的时候,可农贸市场,却大多已经歇业,看上去颇为萧条冷清。 当然,这并不影响还开着的摊主们热情揽客。 “大哥,来点羊肉不,就这点了,七块一斤,上午都七块五。” 陈远刚问路来到鲜肉区,便有一胖乎乎的大姐大嗓门招呼道。 他便笑着走了过去,看了看,道:“姐,是正经羊肉不?” “这话说得,这羊可能不正经,这羊肉,还能不正经啊?”大姐哈哈大笑,好懂。 说罢拿起刀:“要多少?放心,十多年了,都是自家的羊,从不坑人。” “自家的羊啊?那,如果我要得多,比如,每天都三四十斤以上,长期要,能便宜点不?” 陈远倒不担心坑人,毕竟这地方,不大可能拿猪肉来冒充羊肉。 他就是单纯的今天不要,他这会过来,是来看市场价格的。 大姐也不傻,瞬间就明白了,放下刀,笑道:“大哥家里做生意的吧?不然应该要不了那么多才对,这一头羊杀下来,去掉内脏骨头,也就五六十斤肉。” 陈远笑道:“是啊,做烤串的,店还在弄,我来看看羊肉价格。” “难怪,羊肉的价格,零售,差不多是八块八块五,这边市场批发价,一般是七块。 但如果要得多,四五十斤这样,可以给到六块八六块七,差不多就这意思,大哥可以随便打听。” 胖大姐很是爽快,没藏着掖着,也没使劲推销自家的东西。 陈远笑道:“那羊肥呢?” “羊肥便宜啊,那东西膻味重,也就烧烤用得上,一般都没人要,你要要的话,一块一斤,有的是。” 正经的羊肉串,都是带肥的。 那肥,也不是一般的肥,不等同于羊油,而是羊尾部的脂肪组织,又称羊尾油。 羊尾油,就跟鸡屁股一样,喜欢的人,喜欢得要死,直接串上烤光的都行,一旦没了那膻味,还怀疑羊肉是假的。 可总的来说,受不了的人还是居多,大部分人会吐掉。 也因此,价格一直都比较低,放到十五六年之后,批发价才五六块钱一斤。 陈远心里默默盘算了一下,感觉这价格还是不错的。 一斤羊肉,可以串二十五到三十串,这样一来,就打七块一斤,成本大概在两毛三到两毛八。 羊肥,一块一斤,因为用得少,一串上也就一小块,一斤串个一百串一点问题没有,成本才一分钱。 再算上竹签,调料,人工成本,租金,感觉,要是做得好,一串总成本应该超不过三毛五。 换句话说,一串的利润,在一毛五左右。 这样,也不用太多,每天稳定卖个四五百串,就有六七十块钱,稳得很。 遂又问道:“那竹签儿木炭这些呢,这边市场能买到吗?” 胖大姐笑道:“能,烤串需要的所有东西,除了烤炉,桌椅板凳,剩下的,这边都能找到。 不过今天这点儿不好,很多都关门了,要不这样,你哪天早点来,姐领着你去。” “那感情好,姐您留个电话,这市场太大了,我怕下次来找不着。” “……”