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第37章咸菜和主食 (第2/2页)
,其实大家对明矾并不用畏之如虎,虽然明矾含铝,吃多对身体不宜。 但丁川想告诉大家,或许那个炸油条的食用油,更加对身体不益,甚至对比起明矾来说,可以用小巫见大巫来形容。 有人或许会有疑问,那既然油条这么不健康,为什么吃油条的人还那么多,而且明矾这种东西,难道没有替代品吗? 对于健康不健康这个问题,其实很多时候大家会有些小题大做。 就例如烧烤吃多了会致癌一样,其实烧烤吃多了会不会致癌,对大家来说根本不用思考,但是烧烤吃多了,一定会变穷,现在的烧烤太贵了,一串腰子就要二十块钱,一般人谁吃的起啊。 但人要是馋了,肯定就会去吃,那时候,他们自然就不考虑健康了。 至于明矾的替代品,当然是有的,比如小苏打之类的膨松剂,或者一些食用级别的含铝膨松剂。 食用级别的含铝膨松剂,其实并不是说铝对身体无害,只是那点含量人体接收后,并不会起什么波澜,甚至用不了多久就可以代谢出去。 可不管是什么膨松剂,就价钱和效果来说,都比不上明矾。 这也就是为什么,不管你自己怎么炸,怎么放一些高品质的膨松剂,炸出来的油条,始终没有路边摊上的大,也没有他的香。 做这方面的厨艺,自然是一个原因,但归根结底,还是明矾更好用一些。 再说,目前也没有实际证据和具体案例能证明明矾对身体的害处。 虽然大家都知道不好,但也就跟烧烤一样,谁得了癌症会怪到自己曾经吃的烧烤上面去? 油条现在是没东西做,那自己还能做点什么呢?打开冰箱最底层的冰冻箱,丁川翻找了一圈,居然发现了两个馒头。 仔细一回忆,丁川才想起来,这是上个月吃剩下的食物了。 看着冻成冰疙瘩的馒头,丁川突然想到,那不如自己做个炸馍片吃。 大家也不用怀疑馒头是否能吃,在很多北方地区,包好的饺子一放就是一冬天,煮熟后,吃起来依旧可口。 大家如果以后馒头饺子等主食,买多了吃不完,一定要记得放在冰冻层里,那样存放好几个月都没问题。 如果你只是放在常温层里,要不了两天,自然就坏了。 先解冻馒头,此时鸡蛋羹也差不多好了,丁川打开蒸锅锅盖,把鸡蛋羹取了出来,然后把冰疙瘩一样的馒头扔了进去,等他解冻。 此时小白和小橘两只奶猫也闻到了鸡蛋羹的味道,踉踉跄跄就钻进厨房,要顺着丁川的脚边往上爬。 小黑则相当听话,就蹲在门口,嗅着鼻子盯着鸡蛋羹的碗,也不敢随便进门。 丁川把两只小奶猫抖到地上,然后端着鸡蛋羹就往外面走。 “你们两个小猫食量不大,吃半碗就行。小黑的食量大,剩下的半碗就给它吃。” 不过热气腾腾的鸡蛋羹,丁川可不敢直接拨给它们,而是放在了快餐车上,等它自然放凉再说。