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第37章 芥兰烧牛肉amp;西湖牛肉羹 (第2/3页)
活,学院生活过得很愉快。” 于是洛白哭笑不得地跟克莱尔夫人解释了一通,自己实际上是收购了食堂,指挥也只是指挥厨艺机器人和帮厨的学生们。 因为不关注上星网新闻,被小儿子糊弄了的克莱尔夫人:拳头硬了,有点想打儿子…… 西维尔在旁边轻笑补充道:“现在食堂的经营已经走上正轨,其实洛白可以只用指挥,不用亲自动手了。” 可以说是半个“指挥系”人才了。 ……………… 送走了出门的克莱尔夫人,洛白便迫不及待地去后花园看他的宝贝菜苗了。 种在后花园里的菜多半都成熟了,翠绿的叶片迎风招展,架子上爬了南瓜藤,芥兰生长得郁郁葱葱。 在他去食堂一展身手的这段日子里,安佑没忘记定时来浇水间苗。难为他堂堂一个宫廷培训出的高级管家,竟然来帮人种菜了…… 看着架上垂落的秋葵,地上长的生菜和辣椒,洛白眼角眉梢都染上了笑意。 “这是高兴什么呢?”西维尔拿着洛白要的篮子走来了。 “是我先前种的菜,多半都能吃了。蔬菜还是现摘吃新鲜的最脆嫩可口。”洛白解释道。 他笑着抬起头西维尔,只见他换上了一套干净利落的便服,比起往日穿军装的挺拔出尘,今日的他显得神采飞扬、意气风发,抬眸看他的时候眼尾微微上扬,竟有几分青年的年轻感了。 “正好新鲜,不如我们吃了饭再去吧!” 见他兴奋的样子,西维尔也柔和了眉眼,“好,要摘什么菜,你说。” “红葱头和芥兰长得不错,可以拿来烧牛肉吃。” 说干便干,两人挖了一小篮子的芥兰和红葱头,还沾着泥土的新鲜蔬菜就这样被拿到了烹饪室,准备迎接改头换面、变成美味的洗礼。 芥兰的茎粗壮直立、含水分少、表皮有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。 干烧芥兰味道也不错,但正巧家中有新购入的牛肉,荤素搭配着来吃更绝妙。 红葱头和切段芥兰放入宽油滑过捞起,只是微微断生的程度。新鲜的牛里脊被切成小方丁,也是煎至两面上色就捞出。 再将蒜末和蚝油酱汁中小火翻炒出香味,加入芥兰、红葱头和牛肉翻炒至裹满酱汁,一道知名粤菜就新鲜出炉了。 剩下的牛肉被洛白拿来做了一盆西湖牛肉羹。因为只有两人用餐,他做得相对较为简便家常。 西维尔还是第一次尝到他做的这样简单的菜,经过帝王蟹黄油卷、油封鸡腿,这样一道清炒小菜显得有些质朴。 但是当吃到嘴里的时候,西维尔又立刻推翻了自己的想法。 ——好吃,一种和之前的菜完全不同的好吃。 芥兰是在自家后花园种植,自己亲手采摘的,新鲜到能掐出水来,嚼在嘴里咯吱作响,因为只经过了过油和翻炒,脆爽的口感被完全保留下来,咀嚼时唇齿生津。 牛里脊也是极嫩的,不同于虾蟹的氨基酸鲜味,牛肉的味道鲜嫩在于烹饪手法和火候的精准掌控,外层焦熟内里软嫩,蚝油勾芡又给牛肉带来了海产品的鲜味。 真不知道洛白是如何做到的,酱汁渗透入了牛里脊,然而牛肉还保持着鲜嫩的口感,肉质可口。牛肉的鲜味伴随着芥兰和红葱头的鲜甜,仿佛一整个春天在舌尖盛开。 西维尔和洛白两人将一盘子芥兰烧牛肉吃得