第三十三章 竹升面 (第1/1页)
“这就好了？”久我看着苏白将压好的面皮一层一层的折叠了起来后问道。 “面还得用竹竿压几遍才能切。”苏白说着，开始调制面汤，苏白将三大块鸡胸rou剁成细腻的rou绒，加入一直放在那里炖煮的大汤锅里，鸡胸rou绒将这锅由猪骨，鲜虾，大地鱼熬制的汤头中的杂质吸附掉了一大部分。 “那你怎么不继续了啊！赶紧做出来给我们尝尝啊。”久我在一旁催促道，藤原进次郎也在一边不停的点头。 “我还指着最后的压面工序来招揽客人呢，现在就做出来你们来帮我吸引客人啊！”苏白说道，“而且，我满打满算只用了20斤的面粉，算上鸭蛋做了大概40斤的面，一碗面二两的话正好200份完成考核，你们现在就吃了我上哪补回来啊！” “你就只打算做200份吗？”久我皱眉道，“我去年的时候可是销售量第二啊！” “第一是谁？”苏白好奇道。 久我冷哼一声便不再言语，倒是旁边的藤原进次郎为苏白解惑道：“是现在的第七席一色慧。” “不是吧！你做的什么啊！你一个华夏料理厨师能在早餐这种霓虹厨师都不擅长领域输了？”苏白差异道，由于霓虹人的早餐大多都是在家中自行解决，所以霓虹并没有早餐店这种地方，大部分的霓虹厨师也并不擅长早餐这个领域，藤原没有提到现在二年级的十杰中排名最高的纪之国宁宁估计就是如此。 “去年的题材是牛rou，所以我就做了红油抄手，我用的茂汶大红袍花椒和双流二荆条干辣椒将香味最大程度的激发，怎么了？” 苏白：…… 那你是真牛逼，在霓虹这地方能用红油抄手拿下总销量第二！ “压线及格可不像你的作风啊！”久我将话题转回了苏白身上。 “那有什么办法，你也看到了，光是20斤面粉就这么多工序把我累的够呛，总不能再来一次吧。”苏白耸了耸肩，“而且，我记得这门课程只有合格与不合格的评价，不像别的课题任课的老师给的评级会影响到秋季选拔赛的资格，卖出去的分量不过是学生间自己比的吧。” “你这种摆烂的心态让我怎么放心将来把华夏料理研究会托付给你！”久我照纪露出了恨铁不成钢的表情。 “安心一点啦，这种没有必要的胜负心……妈的，什么叫做托付给我，研究会不已经是我的了吗！”苏白差点没反应过来被久我绕了进去。 随着时间逐渐临近5点，大厅中的厨师也越来越多，一些华夏料理研究会的学生见久我在这边，也特意过来问好。 等到5点整，大厅的正门应声而开，大批的客人蜂拥而入。 而苏白见此情形，也开始了最后的步骤，苏白将叠起来的面皮放在了竹竿之下，再度跨上了竹竿，开始有节奏的跳起，压下。 这杂耍一般的场景，迅速吸引了大多数人的目光，哪怕苏白为了架设竹竿，需要毁坏墙壁从而被堂岛银安排到了一个比较角落的位置，此刻苏白的摊位旁也聚满了人。 “mama，这位大哥哥是在干嘛啊？”人群之中，一个粉雕玉琢的小姑娘拉着自己mama的手问道。 “他是在制作很好吃的料理哦，耐心等一下就好了。”久我虽然嘴上说着不会帮忙，但到了这个时候，还是自发的帮助苏白招呼客人。 苏白将面来回压了几次后，用刀将面皮在案板上展开，又折叠好了之后，用一把大刀开始沿着一头将面皮切成了一根根仅有0.5毫米粗细的面条，这种刀功的表演也让围观的人们大饱眼福。 苏白很快就将面条切割完毕，这时，围观的人群也自觉开始了排队，没有移动过的久我以及藤原二人就排在了前两名。 这时，苏白开口喊了一句：“因为原料的问题，我只准备了200碗面的食材，排的比较后面的自己数一下自己的位置不要瞎等了。” 说完，苏白摆上了二十来個碗，加入熬好的高汤，抓起第一份面条，投入了滚开的沸水中，汆烫了十来秒后迅速的捞出，放入了碗中，撒上葱花，然后就将第一份的面条递给了早已等候多时的久我。 “广东传统面食，竹升面，慢用。”
“只是面条的话会不会太单调了一点啊，不来点浇头吗？”久我看着这份清汤寡水的面条，挠了挠头问道。 “这次的主题是蛋，所以我就用了清淡的汤头来突出和面所用的鸭蛋的本味，去一边吃吧，别耽搁我接待别的客人。”苏白说话间又做好了一碗面递给了藤原，让他俩去一边吃着去。 久我到一边尝了一口，顿时瞪大了双眼，在霓虹长大的他从未吃过如此爽滑而又弹牙的面条，毕竟日式的拉面发展到了今天，注重的是浓郁的汤头与浇头配菜的组合，对于面条的品质要求并不是特别严格，而另一种比较高级一点的荞麦面则是更为注重荞麦那独有的清新气息，这种像是口感炸弹一般弹牙面条给了他前所未有的全新体验。 而且，这种充满嚼劲的面条没嚼一口，浓郁的鸭蛋香气便从断掉的面条中完美的释放了出来，虽然清淡却带着猪骨与鱼虾鲜味的汤汁将这种香味推至了顶峰，口感与味道的双重爆炸，让久我忍不住不停的将面条往嘴里送，直到二两面条彻地见底。 久我的身边，其他品尝苏白料理的人也露出了幸福的笑容。 久我很想再来一份，但看着苏白摊位前大排场龙的队伍，也只好作罢，只是盯上了那根长长的竹竿不知道在想什么。 二十分钟后，苏白递出了最后一碗面，最后一个幸运儿欢天喜地的端着碗去一旁吃了，而苏白则是对后面还在排队的客人们说道：“抱歉，食材用完了，不用等了。” “小哥你就不能再做一点吗？我们都等了这么久了。”后面几个还在排队的客人抱怨道。 “抱歉，可是就算我现在重新开始制作面条，也不可能在结束之前完成了。”苏白收拾好了东西，准备到别人那里逛一圈蹭一顿早饭就回去睡觉了，做这面可真是个体力活，把苏白累的不行。