第四百六十四章 糍粑和拌面 (第2/3页)



    林放把舂好的糍粑揪成小团，裹上黄豆粉，浇上红糖水放到一边，接着开始做第二种糍粑。

    这种糍粑，吃的是糯米糍粑绵软柔韧的口感。

    他接着做的是油炸糍粑。

    吃的却是外皮酥脆，内里绵软的双倍快乐。

    炸糍粑为了方便用筷子夹起来，林放做成了长条状，炸了两次。

    所有追求酥脆口感的炸物都有两个步骤，第一步下锅低温油炸定型，第二步高温复炸固味。

    第二次油炸，还可以减少炸物的含油量让它好吃不腻。

    糍粑炸制好之后，林放同样裹上了熟黄豆粉，浇上红糖水，这时候开始煮面。

    烧水的同时他准备了一盆凉开水，面煮好后捞起来在凉开水里透一下才装进海碗里。

    “瑞珠，吃饭了。”

    “来了东家！”

    齐瑞珠其实早就已经方便完洗了手，只是刚刚她胡思乱想了不少东西，有些不太好意思面对林放，索性一个人躲了一会儿。

    这会儿林放召唤，她急急忙忙就跑进了店里。

    桌上摆了两碗面条，一盘凉拌鸡丝，倒有两盘糍粑。

    糯米的香味和黄豆的香味交织在一起，被浇上去的红糖水激发后，变的特别甜腻可人。

    配料简单，调味品更是单一，可就是这样简简单单的两道红糖糍粑，牢牢的吸引了齐瑞珠的视线，她都顾不上招呼林放，一屁股坐下，就拿起筷子先夹了一颗圆滚滚的糍粑塞进嘴里。

    牙齿碰到糍粑，甜甜的红糖汁就触碰到了舌尖，甜刚刚好的甜味特别勾人食欲，齐瑞珠的口腔不自觉的分泌出汁液，瞬间就把整个嘴巴濡湿。

    轻轻咬一口，齐瑞珠满以为能把糍粑一口就给咬断，却哪里想到糍粑被舂的太好，稍微拉扯一下，就开始拉丝。

    香糯满口，甜蜜的滋味更是在齐瑞珠的口腔里爆炸。

    就在这一瞬间，齐瑞珠感觉自己都要升天了。

    “这是什么神仙甜食啊，未免也太好吃了吧……”齐瑞珠幸福的眼睛都眯了起来，这时候才注意到林放笑眯眯的坐在她对面，“啊……东家，对不起……”

    齐瑞珠急忙道歉，想把剩下的糍粑放进碗里，可拉丝太长，就算剩下的半个糍粑都放进了碗里，她的嘴里还吊着一截拉丝，一直延伸到碗里。

    为了避免口水跟着掉出来，她不得不低下头去。

    这就尴尬了！

    “吃吧。”林放忍不住一笑，“我这里没有太多规矩，想吃就吃，不用拘束。”

    “谢谢东家！”齐瑞珠如蒙大赦，赶紧把碗里的糍粑又夹起来塞进嘴里。

    糍粑一定要趁热吃，凉了就没办法拉丝。

    却又不能太热，太热了烫嘴。

    林放把时间把握的刚刚好，他做完面条的时间，刚好是糍粑最适合入口的时间。

    齐瑞珠吃了一颗又一颗，开心的两只脚丫都忍不住翘了起来，不自觉的碰来碰去。

    林放也吃了一颗，他感觉到自己的厨艺又精进了不少。

    关键是舂制这道工序几近完美。

    搁在以前，林放是做不好这一步的。

    现在却做的臻于完美。

    红糖汁也熬煮的恰到好处，完美的打开味蕾上所有关于甜的触觉，让舌尖上每一个味觉细胞都被满满的甜蜜包裹。

    “别光吃红糖糍粑，也试试油炸红糖糍粑。”

    “好的呢！”

    齐瑞珠刚咽下一颗糍粑，就在林放的建议下，夹起了一块油炸糍粑。

    咔嗞！

    油炸糍粑刚一入口，齐瑞珠就眼睛一亮。

    糍粑被油炸过，明明是油炸食物，却几乎感觉不到一丝油腻，油脂不知道什么时候，居然被控的一干二净。

    酥脆的糍粑在牙齿切割的时候，同时激活了齐瑞珠的听觉、触觉和味觉。

    同样的糍粑，多了两道油炸的工序后，味道更进一步。

    哪怕是绵软的内部，都在酥脆的外皮衬托下，多了一抹说不出的感觉。

    “天啊！这种糍粑好像更好吃哎！”齐瑞珠不敢相信，匆匆把嘴里的糍粑咽下去，又夹起最后一颗圆滚滚的糍粑狠狠的咬了一口。

    先前吃的时候，这圆糍粑获得了她的整个芳心，她压根就不在乎什么鸡丝，什么拌面，就想吃糍粑吃到饱。