第四百二十五章：四千件酥点 (第2/2页)



    吴璇仪故作不以为然：“你想说什么？”

    “我也没什么啊？”

    杨韶越摊了摊手，跟着就迈步向她靠近了过来。

    “你想干嘛？”

    吴璇仪警惕了起来。

    “你的【荷花酥】好漂亮呀！让我看一下。”

    杨韶越口中说着，眼睛盯着吴璇仪的【荷花酥】，忽然探手抓去。

    吴璇仪早已提起了警惕，见状赶忙飞快的伸手把自己的【荷花酥】一把抓了起来，笑着回头就跑。

    “不要跑！”

    杨韶越笑着追了上去：“给我吃一口！”

    一时间，整个后厨都是她们欢笑的声音。

    她们的笑闹，给直播间观众带去了不少欢乐。

    而李逸这边，也就可以专心的处理枣泥馅儿了。

    将蒸好的红枣rou取了出来，用料理机打至泥状，加糖上锅炒至焦香，枣泥馅儿就算是做好了。

    这个枣泥是用来做【蜜枣酥】的，也是两款【百果酥】其中之一。

    所谓的【蜜枣酥】，就是用酥皮和枣泥馅儿，制作成红枣的样子来，也是一种拟物的酥点。

    它的做法，和【荷花酥】原理相同，只是表现形式上有所区别。

    【荷花酥】在炸制之前，馅心都是藏在酥皮里的，只是在炸开花之后，才将莲蓉馅儿漏出一半来，这在酥点里属于半明半暗酥。

    而【蜜枣酥】即便是炸制出来以后，枣泥馅儿也是包在酥皮里的，所以属于暗酥。

    所谓的暗酥，半明半暗酥，都属于酥点里关于酥皮层的分类，一般分为明酥，暗酥，半明半暗酥三种。

    像酥皮月饼那种酥层在外的酥点，就属于明酥。

    将枣泥馅儿炒好后，李逸就马不停蹄，将吴垒榨好的红菜汁拿了过来，和出了【蜜枣酥】要用的酥皮。

    他试着用酥皮和枣泥馅包了几个蜜枣酥胚，下锅试炸，最终的成品很不错，再度惊艳全场。

    随后，李逸就把包【蜜枣酥】的手法也教给了杨韶越她们，而她们也兴致勃勃的开始了【蜜枣酥】的制作。

    人在忙碌的时候，时间总是过得飞快。

    等到李逸把【蜜枣酥】要用的酥皮和馅料全部准备好的时候，已经是下午一点了。

    杨韶越她们已经忘记了要控制体重的豪言壮语，在炸酥点的时候，就偷吃了不少，到了中午都没喊饿。

    不过吴垒又是榨汁，又是磨粉的，干的都是辛苦活儿，刚过12点，就开始喊饿了。

    rou馅儿都是现成的，李逸和了点面，就烙了些门钉rou饼。

    这款北方的生煎包让吴垒吃得很是满意，连京城口音都冒出来了：“这门钉rou饼，那叫一个地道！”

    每人吃了几个门钉rou饼，就当是吃过午饭了。

    而在下午两点的时候，节目组抽选的二十位观众，也抵达了餐厅，一时间热闹无比。

    在短暂的寒暄过后，二十位观众就被李逸安排进了点心制作的各个环节，进入了工作状态。

    人多力量大，有了二十位观众的加入，整个后厨团队也来到了36人的规模。

    很快，一批批的酥点心就开始出炉了。

    粉嫩如霞的【荷花酥】，洁白如玉的【玉兰酥】，通红饱满的【蜜枣酥】，以及以假乱真的【核桃酥】，总共四款酥点，每款一千件，在深夜10点43分的时候，全部被做了出来。

    看着摆满了整个餐厅的酥点，所有人都忍不住生出了一股自豪感。

    “我们居然真的做了这么多？”

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