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第16章 小团队 (第1/2页)
带团队带的是士气、干劲和激情。 我们都看过《亮剑》,从外表看李云龙的团队平时松松垮垮,没什么战斗力,可是一到打仗的时候,整个团队就像一捆干柴,李云龙是火把,上去一点,噌的一下全部点燃,整个团队立马换了个人一样,嗷嗷直叫。 饭店带团队也是这样,领头人需要有激情,像火把一样,去点燃所有人的激情。 “早打气晚补胎”,说的是早晚两次例会。 例会上不要讲大道理,员工不爱听,也听不明白。 例会上要把员工的精气神提起来,让大家保持良好的状态进入到工作之中,这是最主要的。 时间不要太长,五分钟左右最好。超过八分钟员工就不爱听了,除非是发奖金,半个小时都不带嫌乎的,并且精神头十足。 例会上要多鼓励,多表扬,少打击,少批评。表扬让人喜欢,会把正确的事情持续的做下去。批评叫人厌烦,容易激起对抗心理,使错误的事情持续的错下去。 带团队时刻牢记,最忌讳在例会上不点名批评。会让所有人产生错觉,感觉在批评自己。看着是给挨批评的人留面子,其实是打击一大片,得不尝失。 例会开好了团队有凝聚力,开不好一团散沙。 吃完早餐,员工三三两两的来到菜档前,仨一群俩一伙的围在一起聊天,有的还互相打闹着。 李旭拿着点到本站在前面,看了下时间,还有两分钟,也没喊大家聚齐,让所有人继续放松的八卦。 老谭走过来从李旭手中接过点到本,说今天例会他主持。 “集合——”老谭大声喊,声若铜钟。 所有人一震,马上站好。 一共三排,第一排是砧板、荷台,第二排是灶台师傅和面点,第三排是洗碗、上杂、杀鸡的和凉菜。 老谭大声说:“今天我来点到,点到谁谁大声回答‘到’,声音必须洪亮,用你最大的声音回答。清晰不?” “清晰!” “李忠清。” “到!”声音洪亮。 “徐军。” “到!” 师傅和砧板的回答都非常洪亮,到了贴厨董志超这,声音很小,并且带着怯弱。 老谭又点了一次他的名字。 “董志超!” “到——”声音有所提高,但还是很小。 老谭拿眼睛盯着他。 这个阳光帅气的男孩有着女孩子的柔弱,脸很白,很俊美。 老谭脑子里突然蹦出一个词——伪娘。 这就是个伪娘,本来是个小伙子,非得把自己整的像个小姑娘似的,没一点阳刚之气。 “声音咋这么小?”老谭板着脸问。 董志超弱弱的说:“这是我最大声。” 老谭看了一眼点到本,越过他点了面点小胖丫的名字。 小胖丫性格活泼,像个假小子,平时嗓门就大。 “王小琪。” “到!”声音洪亮,不亚于男生。 又点了一次董志超的名字。 “董志超。” “到——” 还是柔弱,没有王小琪的声音大。 没有对比就没有伤害,一个男孩子的声音没有女孩子大,大部分人哄笑起来。当然,这哄笑没有讥讽和嘲弄,纯是觉着好玩开心才笑的。 董志超脸皮薄,像个小姑娘似的脸红了,把头低下,心里骂着老谭,这个死光头,明摆着叫我出洋相。喊那大声干啥,能听到就得呗,累不累嗓子。同时怨恨起哄笑的人,觉着在笑自己都没有一个女的声大,像个娘们儿。 怨恨归怨恨,但还是挺服老谭的,是老谭叫他从贴厨到了厨师的位置上。 等哄笑声停下之后老谭问董志超:“兄弟,是不是觉着大伙儿笑你了?” 董志超抬起头,小声说:“有点。” “让人家笑话了都不敢吱声,有点丢你师父的脸,再说咱们厨房也没有熊的,你好像是第一个。”老谭不紧不慢的说。 董志超现在不但脸红,还有点架不住劲了,呼吸急促起来,眼神里有了些许叫男人的东西。 “我的原则是别人怎么瞧不起我,我就怎么叫他瞧得起,做不好是错,做不到是无能,一直准备着,从来不认输,要不然对不起老爷们儿这仨字。 现在我问你,准备好了吗?”老谭声音严肃。 “准备好了。”董志超略显激动的说。 “董志超!” “到!”声音大了许多。 为了刺激这个伪娘,老谭又点了小胖丫的名字。 “王小琪!” “到!”声音比董志超大。 这次没有哄笑声。 老谭接着面无表情的点了董志超和王小琪三次名。 第一次董志超还在意着身边的人,声音洪亮中带着羞涩。 第二次羞涩没了,和胖丫的声一样大。 第三次,他感觉不到身边站着