2022年6月18日后续。 (第2/2页)

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    阿东上了一个夜班，第2天早上。阿杰。一来店里就看到案板上面放的塑料，破破烂烂左一个洞右一个口。他顿时心情就不好了。

    因为破了洞的。塑料盖在面头子上根本没有什么用。而且很影响视觉感受。更影响心情。所以阿杰就。在每天下班之前就把塑料收起来。破的不行的塑料就扔掉，阿杰心里暗想我把这些塑料都扔完，我看你到时候用什么垃圾。

    然后检查他的设备。阿杰有两台自己专属的设备。因为别人也用不了。一个是和面机，一个是压面机。因为是夏天，所以和面的时候用的就是凉水冰箱里冻的水。

    因为也是干了很多年的老手了，所以工作特别快。面和好之后。在压面机上撒上一点油。然后取1/3的面放在压面机上，让面再进一步的处理。然后将昨天的旧面也弄进去。撒上适量的拉面剂。拉面剂这个东西少了，面条不匀称，多了。拉面师傅。手速跟不上。因为这样的面条很软，在行话里面说这样的面就是有点跑。跑的面食也抓不住。尤其是早上第一案子念头。很考验。师傅的技术。也就是阿杰干的这个岗位。由于经验丰富，干的时间也长，所以他随手拈来。毫无压力。然后惬意的倒一杯自己刚泡的茶，然后擦一把头上的汗渍，再洗一下擦汗的小毛巾。摘掉帽子，脱下围裙。溜溜达达的就去了附近的洗手间。10多分钟之后再悠悠哉哉的回来。因为真的早上这个时候，后厨真的特别热。当然了，这里面也有人为的因素。

    该死的老板。会将通风系统关掉。美其名曰楼上有个老头说我们的排风系统，工作的时候特别吵，打扰他休息。然后会。下楼来找我麻烦。

    其实大家心里都明白，你不就是想省几块钱的电费吗垃圾。

    阿布。这个时候没有什么活干，所以每一个。拉面的匠人。这个时候就会展现他们的刀功。牛rou面馆里的rou片就是出自他们的手。那叫一个薄厚均匀。说真的。阿杰。还挺喜欢他这个头工，而且很羡慕，更主要的是他更喜欢吃阿布切的rou。有时候每天早上吃饭的时候都忍不住来两份。牛rou面里的rou我要给大家介绍一下。碗里通常放的就是。切好的rou块。而加rou。一般都是单独花钱买切好的rou片。取出rou的价钱，一份也就是50克。等于一碗牛rou面的价钱。现在一碗牛rou面的价钱买不了一份rou。

    后来rou也分等级了，普通rou片，腱子rourou片。还有一些卖牛rou很出名的店面，他们的牛rou是用酱料酱过的，味道也非常好，也非常出名。通常这样的店面每天都能消耗一到两百斤rou。生意好的时候可能会更多。过年的时候可能会是一头至两头牛。因为这样的店阿杰干过。

    阿杰每天的早餐很规律。两个牛rou面。一个鸡蛋一份小菜。有时候还会加一份rou。阿杰喜欢吃干饭。他会把两份面放在一个碗里，少放一点汤。立志要做一个吃干饭的年轻人。

    当然了，每天吃饭之前还要切二十几斤萝卜。因为这是要准备明天用的萝卜。切萝卜的时候阿布已经切完了rou，然后会跟他一起切萝卜。

    而阿布。切rou的这个位置，头顶上就是排风系统的管道。那是相当的热。但是他又。不想去拉电闸，不想打开配方系统。也不想惹这个麻烦。在阿杰。看来这就是。成年人的痛苦。说是不好意思，其实是有那么一点不敢有那么一点难为情。有那么一点想，得过且过。成年人的世界就是这样。明明很热，但是………

    记得以前从这里走掉的一个拉面师傅。阿福。有一天聊天的时候就说后堂里太热了，怎么怎么滴。老板就在旁边说了一句，地下室热，这个时候。

    阿杰。心里就想着。你咋不说死了，太平间里还凉快。

    因为有一次。阿夫子号实在热的不行，就把排风系统打开了，推上了电闸。结果刚一转身老板过去就把电闸给拉下来了。阿杰。冷眼旁观，笑的死去活来。

    阿杰。就掌握了一个规律。早上起来，他的工作做完之后也就是40分钟左右。然后他就出去外面溜达一圈，回来切萝卜的时候。就顺手把排风系统打开，而这个时候呢。洗碗池旁边的炉子。会被点着。而这个炉子的噪音特别大。这个炉子被点着之后，那后厨里的温度会更上一层楼。而这个时候阿杰。就拿出了他的必杀技。后厨太热，我的面头子放不住。昨天的面加今天的面容易坏。用行话来说面走了。走掉的面也就是发面。这种面呢，不可能做面条。只能想办法把它用掉。阿杰。过过苦日子，所以他会想尽一切办法把这个面用掉。他和老板一样，最讨厌的就是有人把这个面丢掉。那天阿东来的时候就差点把一块面扔掉。老板差点跟他急。

    这个时候打开排风系统老板也没话说。阿杰。就会欢天喜地的去切萝卜。当然了，他早已经学会了喜怒不形于色。