第259章 系统送题材来啦 (第2/3页)
，那你是第一次来江浙？” “恩，刚来没几天。” “那你一定没尝过我们这边的醉虾吧？这是我们的传统手艺，酒店里面做的都没我们做的好吃，一会儿你和小安一定要多吃一点，给你们接风洗尘。” 咦？怎么就快进到吃饭了？ 陈星确实有点饿了，但也没想去陈复用家里吃饭啊。 没等陈星拒绝，陈复用就说道：“是啊，反正你也是一个人吃，那就和我们一起吧。但也就多一双快子的事情，我妈做的醉虾和鱼圆超级厉害。” 他mama笑得非常开心，露牙龈的笑。 孩子在朋友和女朋友面前夸她的手艺，这显然让她觉得很长面子。 “鱼漂时间差不多了，我得回去揉鱼圆去了，你们再逛逛。” 安静马上就说道：“那我也不逛了，我想回去和您学。” 陈复用看向陈星，陈星说道：“我在这里玩了快两个小时了，如果你们不介意的话，我就打扰了……” 醉虾啊，他想吃。 还有鱼圆，不知道和港岛的鱼丸有什么差别。 “诶！什么打扰不打扰的，你是阿用的朋友，来我们这里就像来到自己家一样。而且你也姓陈，说不定我们以前还真是一家呢，千万别客气。” 走路回到陈复用的家里。 两层的小楼，每层都有百多平，还是没有公摊的百多平，所以看起来很大，客厅里面的东西也都不是很便宜的那种，最新小米75超大屏电视就摆在客厅。 沙发坐着也很舒服。 但除了叔叔之外，大家都没坐在客厅休息，都挤在厨房看阿姨做菜。 好在厨房也很大，他们站在这里也不会显得拥挤。 陈复用的mama一边做菜一边和陈星他们解释做法，之前她就已经做好了鱼圆的第一步，也就是用菜刀把鱼rou从鱼的身上刮下来，现在娇嫩的鱼rou已经全被刮下来的，白花花的被放在一个透明的碗里面。 碗里面装着水，也就是她之前说的漂了。 “漂鱼rou，可以祛腥，让他变白，还能减少一些鱼rou里面的杂质，一会儿吃起来的时候更爽口。” 她熟练的捞了一把，感觉可以了。 “漂的时间不能太长了，不然鱼rou不新鲜就做不成鱼圆，黏不起来。然后打鱼rou的时候必须用菜刀慢慢的跺，不能用打rou机，打rou机做出来的不好吃。” 陈星似懂非懂，但都记下来了。 这些都是经验啊。 陈星经验挺多，就是很少下厨房实cao。 以后万一有经常下厨房的时候，这些经验就能派上用场了，能让陈星在短时间里面掌握这些菜的做法。 做完准备工作以后，阿姨又仔细的，一点点的检查被打成细末的鱼rou里面还有没有鱼刺。这一道检查过后，她才把这些白嫩细碎的鱼rou放进装了少量水的透明碗里面搅拌。 “那个，小安呐，你烧烧水，用铁锅就好啦。” 安静连忙开始动手，陈复用给她说厨房里面的东西在哪里，怎么用。 阿姨拿着快子一直在顺时针的搅拌鱼rou，速度之快甚至把手的弄出残影来了，陈星就看着碗里面的鱼rou一点点变成藕粉一样的东西，越来越粘。 完全没加什么添加剂，只放了水，鱼rou，还有一点点的盐。 这么神奇吗？ 阿姨教安静的时候，已经开始指挥她干活了，但没人让陈星帮忙，他就站在靠近后面的位置看着阿姨cao作，尽力把每一步都记录在脑海里。 心里还在想，醉虾呢？ 比起鱼圆，陈星显然更想知道醉虾是怎么做的。 之前他吃过醉蟹，但讲道理有点失望，熟的螃蟹带着一点酒味，说实话没有达到陈星的心理预期，和他在舌尖上看到的完全不一样，所以想学一学阿姨所说正宗的，传统的。 鱼rou已经搅拌好了，水也开了，在阿姨的指挥下高汤也快做好了。 陈星就看到阿姨用手捏鱼rou，用勺子舀出圆形，很轻柔的放到开水里面，接着用大勺子顺时钟轻轻的在锅里转着圈。 她说道：“这是悠鱼圆，盐官话叫做悠，悠是掌握鱼圆火候的关键，不能够开大火。鱼圆是很娇贵的，无论做什么都要轻轻的，力气大了，鱼圆要不就碎掉，要不就不成型。”
上一页
目录
下一页