第四十章 仙味楼 (第1/2页)

    在装修快完的前几天，许管家请温尘去看看有哪里需要改进。

    于是温尘来到酒楼察看起来，重新装修的酒楼基本布置和其他大型的酒楼一样，有两层，两层接待的客人不同，一楼接待平民百姓，二楼接待达官贵人。

    温尘把一楼的正中间安排为散座，左右两边则是以屏风隔开的卡座。然后把掌柜的收银台由里改到门口处，方便招呼客人和收钱。

    温尘见酒楼内摆放的桌子都是上一家留下的矮桌，客人们吃饭只能跪坐着吃。

    于是画了几副精美的桌椅设计图给许管家，分别说了几样椅子的放置位置。

    把无扶手的靠背座椅安置在散座，带有环形扶手的靠背座椅安置在包间，多人靠背座椅安排在卡座，然后矮桌都换成半人高的桌子。

    温尘叫许管家多安排些木匠照图纸上制作，慢一点也没关系，做工一定要好。然后又叫许管家在酒楼各处放置一些盆栽。

    温尘又看了一下灯笼，一楼的灯笼只挂在大厅和柱子上，夜晚卡座的光线肯定会比较昏暗，于是温尘又吩咐许管家安排在每个卡座顶上各挂一盏灯笼。

    另外，温尘觉得这样还不够，于是问许管家酒楼的掌柜和厨子等人情况。

    “酒楼的掌柜和厨子还有店小二有没有安排人手？”

    “回禀王爷，掌柜和厨子他们都是之前在这里做的，上一家店主说他们做的还不错，于是我就打算把他们留下先试试。”

    “不必了，这么大的酒楼能做到倒闭，掌柜和厨子肯定也存在问题，把他们都换了，另外，店小二也重新招，男女不限，可以多招，不过一定要踏实勤快的。”

    “人招好后，本王要给他们培训一番，另外厨子多招几个，都送到咱们王府学做炒菜，等他们合格后，酒楼才能正式营业。”

    “暂时先这样吧，本王回王府想想培训的内容。”

    温尘说完，准备离开酒楼的时候，许管家问道：“王爷，咱们酒楼还没有起名字呢。”

    温尘想了想，于是对许管家说道：“就叫仙味楼吧，神仙的仙。”

    “属下记住了。”许管家低着脑袋点了点头说道。

    ……

    半个月后，温尘将许管家精心挑选的掌柜店小二等人都召集到酒楼，为他们做了几天培训，包括迎宾，上菜，送客等一系列礼节。

    又教了掌柜如何管理一个酒楼，包括店铺形象管理，人员管理，货品管理等等。

    最后为他们量身定制了仙味楼的红色工作服。

    搞定完掌柜和店小二，温尘又操心起厨师的事情。酒楼当然不可能只做炒菜，煎炸焖煮都要做。

    而许管家招的几个厨子会做的菜也比较杂，于是温尘在他们都会的做的菜上加了十道炒菜，合计二十八道菜品登上酒楼的菜单，这样厨子们也只需要学十道炒菜就够了。

    当然，二十八道菜肯定也不能一直不变，毕竟菜也分季节，所以在后续温尘也会再教他们新的菜品，不仅能让老顾客尝鲜，增强顾客的粘性，还能吸引更多新客人。

    又过了一个月，酒楼定制的座椅凳子都做好了，人员也都反复培训过了，仙味楼终于可以准备营业了