【81】因为，他是厨神！（3600字大章） (第1/3页)

    时间，一分一秒的流逝。

    小半个时辰后，李玄臣已经彻底完工，他的天澜煅牦心，被盖起来静置在那，等待着最终的新鲜出炉……而罗修这边，却依旧有条不紊的真空低温烹饪着。

    “哦？好了……”

    罗修这时候眼神猛地发散，而后他瞬间摘下了那个一直维持抽取真空的盖子。

    唰！

    盖子摘下，无数的灵光瞬间冒出，充盈的差点能和一开始生取黑须牦兽的背脊心媲美。

    “什么？”

    “灵性再次增加了！”

    “这又是怎么做到的？”

    所有灵厨看向罗修的眼眸，已经完全有些膜拜。

    就在所有人以为罗修大功告成的时候。

    啪嗒！

    熔炼藏铁炉内的火焰，猛地升高……火势，一下子提升了无数倍。

    温度，调高到了100度！

    “好像，那份牦兽肉，还没成熟吧？”

    黄老看着王羲，王羲摇了摇头：“你不要问我，罗掌柜一直以来做菜都非常神秘，完全让我无法捉摸，我甚至感觉……他的烹饪现在，才刚刚开始呢！”

    宾果！

    王羲身为圣厨，眼光不是一般的毒辣。

    罗修的菜品，现在……的确才刚刚开始！

    轰！

    藏铁炉的火势相当之猛，这个温度，差不多只有100度……而刚才的低温真空烹饪，其实在中华料理之中，可以看做是微火。

    而这时候，100度的火苗，有些加大的趋势……而这种火，却是“温火”！

    温火，起到持续加热。

    这是中华料理之中最主要的——火候。

    火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。

    在中华料理之中，火候可分为大火、中火、小火和微火四种。

    大火，这是指最强的一种火力，用于“抢火候”的快速烹制，它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失，并能保持原料的鲜美脆嫩，适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪方法。

    而中火，也叫做文火，有较大的热力，适于烧、煮、炸、熘等烹调手法。

    小火，被称为慢火、温火，此火火焰较小，火力偏弱，适用于煎等烹饪手法。

    最后的微火，热力极小，一般用于酥烂入味的炖、焖等菜肴的烹调。

    刚刚罗修用到的真空低温烹饪法，就是微火。

    而100度的升温，则是中火的炸裂。

    嗤啦——

    锅内放入碧椴油的牦兽肉，瞬间发出了微焦的声音……但反应，显然没那么剧烈，一切显得很平静。

    和刚刚李玄臣的天澜灵火比起来，这种火，无疑是小的可怜。

    但罗修却用筷子，飞快在那翻滚着带骨牦兽肉的每一个角落，务必让加热变得无比均匀。

    慢火，持续了整整十分钟。

    平底锅内的那块牦兽肉，开始变成了微黄色，带着一丝微焦……但看上去，依旧无比新鲜。

    ……

    罗修有条不紊的烹饪着，而另一边——

    “好了，我的天澜煅牦心，出锅！”

    轰！

    对面的李玄臣，这时却一把掀开面前的玉纹锅，道道华丽的光芒瞬间冲击而出。

    数息的盖制时间，让背脊心的口感和风味，达到了最佳。

    一道光，两道光……一共整整六道光，盘旋在了李玄臣的那道菜品之上。

    光芒照耀着菜品，使得微焦的背脊心，看上去无比晶莹，就像牦兽的心脏一般通透。

    无数人呆呆的看着那道菜品，而后有人忍不住惊呼：“六闪，中阶灵食！”

    “不，是七闪，高阶！”

    李玄臣猛地抬头，眼神爆出一抹精光，最后一道光芒，如开闸的洪水，爆射而起。

    七闪之光，是为高阶！

    而盖子掀起来的那一刻，香气也跟开了闸似的，猛地肆虐开来……混合着烧烤、灵火、辛香料清香和牦兽肉的多种味道，一下子在众人的鼻中爆发开