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第8章 糟鱼 (第1/2页)
第8章糟鱼 吴洁抱着大衣过来:“哥,快上来,给你大衣!” 吴浩拖着鱼抄子、拎着瓶罐上了岸,穿上大衣。 “哥,这么多鱼啊!回家烧鱼吃!”小妹兴奋的不行。有多长时间没有吃到肉了,一下子看到这么多鱼,口水都要流出来了:“这个罐子太好看了,哥!”跟着哥哥一路顺水下来,然后哥哥上岸时拎着一个陶罐,吴洁自然知道是吴浩在岸边捞的。 “回家烧鱼吃!”吴浩看着小妹,想拍拍她的头,看着满手的水,还是算了。“走,回家!” 回到家中,吴浩开始收拾鱼。 在捞鱼的过程中,吴浩就想起了一件事。 在连队的时候,炊事班长是商丘的,祖传一手糟鱼的手艺,而吴浩又是一个吃货,所以,每次炊事班做糟鱼,吴浩都会去看。 糟鱼一个是火候,一个是配料。炊事班长认为那么多配料不会有人认的全,所以也不避讳,就让吴浩学会了如何做糟鱼。 高中三年,内向的吴浩也不过有两个铁哥们李贺和武勇,武勇家中是做药材生意的,吴浩有时会到武勇家中玩,一来二去,对于药材就有了认识,所以,炊事班长那些配料几次下来吴浩就门清了。 自己有糟鱼的技能,惠河中最多的就是鲫鱼,逢集时也不过两三毛钱一斤,在当下几乎没有赚钱路子的情况下,做糟鱼就要试一试了。 清理掉鱼内脏、鱼鳃,在软床上铺上凉席,把处理好的鱼摆在凉席上控水。 小妹在边上已经有些急不可耐了,把留的五六条鱼拿到厨房,烧上火,让小妹看着火,上油,把鱼儿放进去两面煎了一下,放入葱姜,一会儿,香味就溢了出来。 “好香啊,哥!”吴洁一边看火,一边看着锅里的鱼,被香味馋的不要不要的。 “香吧!”看着妹妹的样子,吴浩即高兴又辛酸。“一会就能吃了,哥给做小鱼贴饼。” 加酱油上色,倒入开水,把锅盖盖上,吴浩开始和面。 一会儿水就开了,开锅以后,把几个饼子贴在锅上。“小妹,看着点火,哥去摘几个辣椒。” “好的,哥!”吴浩一家都是能吃辣的,没办法,有一段时间,芝麻盐是吴浩家中的主菜,就是把芝麻、辣椒爆香,然后加放盐放在石臼中碾碎。靠着那辣味下饭呢! 这时,吴昆山和何秀已经下去干活回来,一进门就看到院子里一床的鱼。 “院里的鱼哪来的?”走进厨房,何秀问道。 “哥从河里捞的!翻河了,俺哥用家里的鱼抄子从河里捞的!”吴洁抢着说道。 “水这么冷,你咋下河了!冻病了咋办!”听到吴浩下河了,何秀有些心疼,责怪道。 吴浩笑着说:“娘,没事,我习惯了,不怕凉!再说了,那么多鱼,不捞亏了!你看,我这不是好好的,没事吗!” 看着吴浩红光满面的样子,何秀才放下心来:“以后别这样了啊,想吃鱼咱去买!” “好了,娘,这鱼马上好了,你去洗洗手,可以吃饭了!” 六条鱼,吴洁一人就吃了三条,连鱼头都嚼碎吃了,好长时间没吃肉,这下子吃了个痛快,最后拍拍肚子:“哥,鱼真好吃!” 吴浩摸摸吴洁的头:“好吃吧,哥以后多做了给你吃。” 转过头来吴昆山说道:“大,院子里的那些鱼一时也吃不完,我想做成糟鱼拿到集上去卖,也能卖个二三十的,给小妹称些肉吃。”