157 熊与鱼，不可兼得 (第2/3页)

失。

    毕竟能把鸡鸭鹅做好，已是功德无量了。

    当然了，如若因野味食材的消失，导致那些传统的烹饪技法也就此失传的话，也是一种遗憾。

    “你哪弄来的？”张凡淡淡回问道，收回目光。

    “在野味市场那边购买来的，怎么样，凭借着你的厨艺，有办法料理这只熊掌吧？”

    小林龙胆笑了笑，眼神充斥着期盼。

    在远月学园，她本来就是擅长珍稀野味食材的高手。

    同时作为一名吃货，从地上爬的虫子、蜈蚣、蚂蚁，水里的鱼鳖虾蟹，再到天上的各种飞禽，她都可以将其入口品尝。

    哪怕是面对着熊掌这种食材，她也不会觉得有什么问题。

    “这本来就是你的强项，自己去做不就好了？”

    张凡愣了愣，再次问道。

    “我啊？”

    “让我自己来料理熊掌，肯定没问题的。”

    “但我更想看看你在对熊掌的处理上，能比我优秀多少？”

    小林龙胆，眸子有些迷离的恳求道。

    张凡注视着她的表情，见到她还真是想要尝尝自己的手艺，不禁犹豫了起来。

    看着张凡这般犹犹豫豫的神情，小林龙胆便继续说道：“你不是说只要有现成食材，都可以随意点菜的吗？”

    “我都给你准备食材了，你……你就不能做啊？”

    “行，姑且帮你一次。”

    “可你应该清楚料理熊掌没有那么容易，需要一定的时间，所以……”

    “不管多久，我都会安心等待的。”

    “好，有你这句话就足够了。”

    最后，张凡唯有点点头，随即就在她的注视下准备料理熊掌了！

    ……

    天朝，自古也吃熊掌。

    而且熊掌好像还是最美味的一种rou，无非口感比较柴罢了。

    传闻黑熊在冬眠的时候，是经常用一只熊掌挡住谷道，另一只熊掌放在嘴前面，饿了就吮几下。

    今年用左掌，明年一定用右掌，绝不会弄错。

    也就是说，在烹调熊掌的时候一定要分开两个掌来烹调。

    因为那只天天舔吃的熊掌，绝对会是肥腴厚润，而另外一只熊掌据说不管如何调味，总会有一种怪味。

    “也不知道小林龙胆所提供的，到底是哪只熊掌？”

    喃喃自语了一句后，张凡便将熊掌放进锅中进行炖煮。

    直至七八成熟，将熊皮连同毛发都给扒掉。

    在这个过程当中，熊掌指尖的毛发很难去除，必须得花费一些时间细心的进行处理，才能彻底干净。

    然后准备鸡、鸭、葱姜等等辅料和熊掌一起煮，通过慢火炖煮的方式吊出高汤。

    等到这些辅助的食材煮过吊出味道后，便是完成了使命，只留下一个熟透、入味的熊掌即可。

    熊掌最后用雀之韵切骨刀，进行去骨。

    再切成薄片，和竹笋、香菇等提鲜的食材再次入锅，进行蒸煮。

    紧接着，炒锅加底油烧热，放葱、姜末炮锅。

    添入适量鸡汤，用盐调味，勾荧后加些明油，浇在兰花菜胆上。

    就这样，一盘散发着光泽的兰花熊掌，便是开始摆放在小林龙胆的面前。

    ……

    这道菜，属于天朝东北菜。

    在1983年全国首届烹饪大赛之上，这道名为兰花熊掌的菜品，经过层层考验，最终击败了380道菜品夺得冠军

    之所以能脱颖而出，那是因为在很多烹饪技术上巧夺天工，同时食材极其苛刻和讲究。

    哪怕是厨师自身的厨艺，也需要多年的磨练，才可做成此菜。

    乍看上去，眼前这盘兰花熊掌有点像法式酥皮汤。

    那最外表的酥皮色泽金黄，香气扑鼻，但重点不是它！

    “咦？好……好软啊！”

    眼尖的小林龙胆，随即是用筷子去轻轻一戳。

    结果那金亮光润、rou质被炖得软软烂烂的熊掌，竟能迅速流溢着一丝浓郁的汤汁出来。

    特别是那种想要将筷子反弹出去的惊人弹力，顷刻间就让小林龙胆感到惊愕。

    熊掌因为珍贵，通常都放很多配料进去一同炖，这样是能够将熊掌的价值发