239 用血做出来的神奇北欧料理 (第3/3页)

瞬间，感觉到鲜嫩！

    然后加入调味料，单独烹饪鸭胸。

    “好，你稍等。”

    “原来如此，血鸭里面是多加了两种我差点都想不出来的野菜啊！”

    “而荠菜本身那种独特的清香味，则是能够起到了提味的作用！”

    剩下的部分，比如鸭血、鸭骨之类的，以及一些配料全部放进特殊压榨机当中，制成鸭血汁！

    挤出的血水精华，会加上高汤、干邑、香料等煮成汁。

    而在张凡眼中，这种偏冷门的北欧料理，却跟日式料理的刺身有着太多相似性！

    最后，张凡将榨出的鸭血加入磨碎的鸭肝、黄油、干邑、高汤和调料，然后进行着切、拼的摆盘装饰。

    “你……你还会做血鸭？”

    ……

    居酒屋的蛋炒饭，一股带咸的蛋香味，伴随着鸡蛋的鲜味道，加上晶莹软糯的米饭香，纯粹又好吃。

    便是拿出一点钱放在桌面上，就此离去。

    紧接着他微微弯腰，低头轻声问道：“我说执行官，你都来了这么久，就不想现在点几个小菜？”

    应该是倒流了。

    相反，反而能在牙齿刚刚咬下的那时候，就能迅速感受到了一股淡淡的香味。

    “血鸭？”

    紧接着，她便迫不及待的拿起刀叉，开始品尝起来。

    不对。

    血鸭。

    好奇打量着居酒屋的景象，发现这里不仅有着木久知园果和角崎泷两位远月毕业生，作为帮厨。甚至还有切家两位大小姐，以及粉红色短发的少女，帮忙干活！

    总而言之。

    细看着，他的每道工序，都像是第一次做这种料理。

    可以这么说了，这盘血鸭，绝对是这个世界上最优雅的血料理。

    用“血”制作料理。

    只见他将煮好的白饭盛出，然后取一块黄油放置在白饭上，再倒入一点点的日式海鲜酱油。趁着米饭的热度把黄油融化，拌匀就可以吃了。

    不由得，蕾欧诺拉多看了张凡一眼，惊讶道。

    张凡，道。

    好在客人不只吃一碗黄油饭，还要了一碗有rou和各种菜的招牌汤！

    最后，吃完黄油饭的客人。

    “嗯？”

    “那是因为由于梅子的质地很软，如果一开始就放入的话很容易炒化，并且会影响整道菜品的味道。”

    然而，居酒屋最近的这两天，却是经常有人喜欢吃黄油饭。

    “你所做的血鸭料理，是否再让我回想起家乡的味道？”

    他是先将鸭子内部的鸭肝、鸭胗等内脏切出，然后将带着血色的鸭rou以及鸭腿切下。

    并且那些混合了面粉、土豆等主食，加了香辛料和黄油的血液食物，曾是北欧漫长的冬夜里，最完美的营养来源。

    厨师要先把鸭子烤至半熟，在客人面前切下鸭胸rou和鸭腿，到了一定得程度后将鸭胸部份整个切下来。

    不由得，安妮收回目光，朝着张凡说道：“不错，看来你这家居酒屋发展的速度，已经是大大超乎了我的预料！”

    “好！”

    张凡说罢，便是转身回到料理台。

    现在的居酒屋，比起之前真的热闹太多了。

    顷刻间那鲜嫩的鸭血汁，便将食材味道中的精髓充分衬托出来。

    “这两种野菜，好像都是出自于东方的天朝地区吧？”

    蕾欧诺拉，不假思索道。

    以至于，总是那么的小心翼翼。

    “还是那句话。”

    “就让我看看。”

    “跟那些越橘、红菜头、黑刺李、白芦笋等北欧地区才有的野菜混合在一起，倒是颇有几分中西结合的味道！”

    “张凡做的血鸭，应该还是算北欧料理吧？那……那为什么会有两种天朝特有的野菜啊？”

    “所以将米饭盛出后，先放置一边，让温度降至约在50度左右。”

    一看到站在眼前的，是一个头戴白色发夹的安妮，张凡便是微微一愣着。

    “酸梅炒饭。”

    为了防止鸭血流失，必须先将鸭子绞杀，对，就是绞杀。

    “奇怪，为什么梅子的味道能这么浓烈呢？”

    虽然听上去残忍，但也有人说制作过程像电影般充满艺术性。

    嗯！

    感觉，会发光一样。

    “如此，酸梅炒饭和普通炒饭便是有些不同。”

    随后，张凡解释道。

    “原来是这样啊！”安妮，顿时恍然大悟。