第六十六章子贡图录 (第1/2页)

    宴会散场，武威军也休息了。

    整座思善县城，都变得沉寂下来。

    陈放走进卧室，没有去休息，而是坐到案几前。

    他从储物空间中拿出茶具和茶叶。

    开始冲泡工夫茶。

    冲泡工夫茶的第一步，是纳茶。

    也叫请龙入瓮，就是把稍碎的茶放在下面，完整的茶放在上面。

    这样可以保证不会冲出很多茶末来。

    第二步是冲茶。

    就是用水冲泡，此时水温是关键。

    古时的标准是:沸水从碳炉上端起，然后走七步，此时的水温是最合适的。

    然后高冲低洒，把水沿着罐沿冲入，最忌冲罐心。把盖拿起，把罐口的茶沫刮去，盖好。

    第三步是淋罐

    这一步有三个作用。

    一是使热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发，追加热气。

    二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟。

    三是冲去壶外茶沫。

    第四步是烫杯。

    潮州功夫茶泡法中有句土语说是“烧盅热罐”。

    功夫茶泡法的特点就是要“热”。

    喝功夫茶最最艺术的就是烫杯。

    潮汕有些老者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。

    这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，就可以开始洒茶了，也叫分茶。

    第五步是洒茶

    洒茶要“低，快，匀，尽”。

    “低”，保证香味，少沫。

    “快”，保证香味和热气。

    “匀”，拿罐在四个杯上轮动，把茶洒进去，叫“关公巡城”，保证茶色均匀。

    功夫茶泡法的高手泡出来的四杯茶，茶色、香、味一样。

    “尽”，拿罐在四个杯上轮动，还要边用力点，这叫“韩信点兵”。

    用力把罐里剩的茶汤点进各个茶杯。

    别小看这一步。

    这最后点的都是茶的精华，为每杯增色增味。

    而剩下的精华点不尽，在下一轮冲出来就糟蹋了茶的香色了，味道会变苦。

    第六步就是喝茶了。

    功夫茶的喝茶讲究谦让。

    会说一句:“请”。

    端起茶杯，所有的手指要向着自己，不可以向着冲茶人，是不礼貌的。

    拿起茶杯先闻闻茶香，分三小口饮尽，细细品味，等待茶在口里回甘，一个很耐人寻味的过程。

    陈放不慌不忙，按照步骤依次进行，刚好进行到第五步洒茶的时候，屋外传来敲门声。

    “请进。”陈放淡淡说道。

    屋门打开，一个青衣文士走进来，向陈放行礼道：“忠见过公子！”

    “志才来了，快坐，尝尝我冲泡的工夫茶。”陈放脸上毫无意外之色，他用韩信点兵将灌中最后的茶汤点进茶杯中，然后给戏忠端过去一杯，伸手做了个请的姿势，含笑说道。

    戏忠坐到陈放对面，端起茶杯饮下茶汤，然后回味片刻，方才叹道：“好茶！”

    “哈哈，能得志才一句称赞，我就没有白忙活！

    我跟你说，我会的技能不少，但绝大多数技能都是作弊得来的，唯有这冲泡工夫茶的手段，是真正练出来的！