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第三十八章 生鱼片 (第1/2页)
到目前为止,陈轩的菜单里只有烤青鱼。 尽管之前还收获了些其他的鱼类以及一只变异海鸥,但因为之前忙着赶路,也没有时间琢磨着怎么料理这些新食材。 而且这些鱼的数量稀少,陈轩也不太舍得吃。 变异青鱼是最多的,尽管已经被他吃了十多条,但数剩余的量依旧将近是变异鲈鱼和变异鲫鱼的两倍左右。 而后面这两者的数量分别大概是三十多。 还有三文鱼,就更少了,只有八条,一眼就可以数的过来。 不过三文鱼一条抵得上其他鱼两条的。 这些鱼被他暴晒了两天时间,大部分都已经晒去了水分,变得邦邦硬。 只有三文鱼例外。 三文鱼又名鲑鱼,属于一种海洋鱼类,有着十分漂亮的橘红色和白色条纹相间的鱼肉。 在末世之前三文鱼本身就因为油脂含量丰富,成为了饭桌上的常客。 而发生变异以后,根据陈轩之前的初步观察,三文鱼自身除了牙口变的更锋利,油脂变得更丰富,他没发现其他特殊的改变。 谁成想在太阳底下暴晒了两天居然没怎么脱水。 不得不提一句,变异后的三文鱼储水性惊人的好。 尽管晒了两天时间,但是橘红色的肉质摸在手里依然保持弹性。 而且难能可贵的是,这鱼居然没有腐烂变坏的迹象。 这情况让陈轩感到十分惊奇。 这是怎么做到的? 要是末世前就能有这种鱼类存在并被发现,那不得被重点研究? 不说别的,光保湿防腐这一条,搞美容行业的就要先疯掉。 难道是因为三文鱼油脂含量丰富?毕竟油脂是保湿的重要一环。 不过这个原因很快就被他否决了,开玩笑,猪肉含量丰富多了,该坏还是得坏。 油脂的含量丰富,影响更大的应该是口感,这只能说明它很好吃。 应该是有些更深层次的原因在里面。 可是这可没那么容易研究,何况现在日落西山,也不是研究的好时机。 这个事情以后再考虑。 不过不管怎么说,三文鱼的保留完好对他而言是个好消息。 他现在刚好可以做一道美味的三文鱼刺身。 最关键的是,这道料理不需要加任何调味料。 对于现在物资匮乏的他来说简直完美。 有的时候,高端的食材连烹饪都不需要。 料理生鱼片的方法,陈轩大致知道,他之前在网上看过很多相关的视频,现在可以依葫芦画瓢,直接开工。 为了方便起见,陈轩直接就在木筏上开始处理,这样一会可以直接用海水清洗鱼身。 第一步,他需要用刀具处理鱼肉。 不过之前在餐厅发现的刀具都被他拿去熔炼成金属了。 原本陈轩是考虑要留上一把,不过后面他发现那些刀并不是特别好用。 论锋利程度,他做的木质小刀要好的多。 所以处理鱼肉用木质小刀就可以完成。 陈轩从渔网挑出了一条三文鱼开始处理。 先将三文鱼拦腰切成两半,去掉鱼头。 三文鱼之前在清理内脏的时候就已经被切了几道口子,现在顺着这道口子可以轻松做到这一点。 木质小刀轻松划过鱼身,仿佛没有一丝阻力。 而鱼嘴里的尖牙,和他之前见过的海鸥的铁嘴似乎具有着相同的杀伤力。 接着陈轩又将鱼皮和橘红色的鱼肉分离。 只见他用刀作为辅助,然后用手把鱼皮给撕扯了下来。 鱼皮具有很强的韧性,即使被他大力撕扯却依旧没有发生断裂,依旧保持完整。 这简直就和鳄鱼皮差不多了。 这么好的东西,似乎可以拿来以后做点什么。 鱼肉被分离出来后,下一步需要将