第41章 糖醋排骨 B级 (第2/2页)

油，熬的时间长了甜味就成了苦味。

    另外炒糖色还分外油炒糖色、水炒糖色、水油混合炒糖色……总之，方法很多，没有最好的，只有最适合的。

    糖醋排骨要求排骨颜色红亮油润，自然该选择油炒糖色，难度也相应更大。

    南枝以前十回里就能成功一两回，倒是今天，意外也不意外的顺手。

    前面一应步骤轻车熟路，到了炒糖色时，她屏气凝神，将糖下入油锅。

    用眼睛静静观察油和糖的状态，去精确把握它在每一秒的变化。

    这瞬间，南枝脑中突然回忆起和爷爷学厨的场景——

    她声音稚嫩：“为什么不能规定个准确时间？这样不是简单很多吗？”

    爷爷被她的天真给逗笑：“每块肉，每颗菜，在这世上都是独一无二的。既然独一无二，又怎么可以用一样的方式去对待它们？”

    当年的她不懂，只觉得爷爷说得奇奇怪怪，好像食材不是死物，而是有灵魂的。

    现在她却有点明白了。

    锅里冰糖已经彻底融化，液体颜色介于琥珀色和枣红色之间，液体边缘已开始冒起咕噜咕噜小泡泡。

    以前她可能会游移不定，不确定锅里状态，但是现在她却很笃定。

    就是现在！

    排骨滚落入锅，香醋沿边淋下。

    滋滋烟气迅速往上翻滚，南枝眼疾手快用锅盖压住热气，等待最后的收尾。

    啪。

    关火。

    再揭盖。

    香气四溢。

    而袅袅飘散的香气里，还有一行漂浮小字。

    【糖醋排骨（b级)】

    【b级菜2/10（奖励：抽奖次数10）】

    意料之外的收获，让南枝心情大好。

    接下来的几道菜完成得飞快，如流水从厨房送出，满当当地压在三张桌子上。

    钱大妈招呼她的老姐妹们：“来来来！尝尝我们南枝的手艺！相信我，绝对比你们自己弄的好吃百倍！”

    其他大妈当即笑骂起来：

    “什么啊！我们手艺有这么差吗？”

    “就是，我老公女儿都是吃我饭菜长大的！”

    “难怪你老公女儿这么瘦。”

    “呸！”

    气氛因为大妈们的你来我往变得活跃。

    薛琴也在丈夫身边落座，董昌平殷勤摆上碗筷。

    “老婆吃饭！老婆辛苦了！”

    “端个菜辛苦什么？辛苦的是南枝，我看她在厨房里满头大汗，不知道多累！”

    董昌平酸的不行。

    他在外工作这些年，可从来没被老婆这么担心过！

    呵！女人！

    “怎么不吃？”薛琴乜他一眼。

    “吃吃吃！我不是等你动筷吗？”董昌平满脸堆笑。

    薛琴没说什么，拿筷尝了口烧香菇。

    嗯，好吃好吃，不愧是南枝的手艺！

    董昌平这会儿也塞了满满一夹油焖春笋进嘴。

    薛琴期待问他：“好吃吗？”

    董昌平：“唔……”

    怎么说呢，好吃是好吃，但就是普通好吃，算不上惊艳。

    尤其是他挠心挠肺、期待值拉满等了十几个小时，最后结果反而让他有些失望。