第20章 面摊老板的建议 (第2/2页)

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    手上是老张家买来的冰糖葫芦，沈梨拿在手上仔细观察半晌，不愧是多年的老手艺。

    这糖浆裹的，微黄透明，像水晶似的，通透又均匀，比自己弄得好看很多。

    沈梨自知不足。

    外表观察得差不多，她开始细细品尝，牙齿磕在糖衣外壳上，糖便在唇齿间裂开，化开在口腔中，甜丝丝的。

    咬一口里面的山楂，微酸跟糖的甜刚好中和，尝到的滋味酸酸甜甜，口感丰富。

    一串上面五个山楂球，沈梨便认真对比了五次，确实老张家做得比自己好，虽然山楂内里都差不多，可是这糖衣，沈梨做的比不过。

    看来，她熬的糖浆还是有些问题，现在只是恰好能粘在山楂上而已，口感粘牙，还是得重新试验试验。

    吆喝着卖了一上午，生意还是不好，街上大多数人都回家了，沈梨扛起草垛子，也准备回家。

    今天下午她也不打算做别的事，就专门研究如何熬出好的糖浆。

    离开镇子之前，她去了趟糖铺，花了十文钱买了五斤糖一起拎着。糖铺隔壁是一家专门卖时令水果的铺子，第一次来买糖时沈梨还小小惊讶了下，原来古代也有水果店。

    今天再看，沈梨一点也不惊讶，只是站在门口瞧了瞧，闻着水果散发出来的天然香甜，有些嘴馋。

    来到这里之后，除了山楂，她还从没有吃过水果。

    拉回视线，沈梨强迫自己，不要看不要想，你一点也不想吃，一点也不。

    眼不见为净，她得快点离开这充满诱惑的地方。

    回到家后，沈梨一头扎进厨房，顺带把小平安也拉进来，烧火。

    只是进行到一半的时候，她皱皱眉，把小平安从烧火小板凳上拉起来，自己坐了过去。

    拿着长长的火钳，试图折腾出自己想要的火候。

    在灶上看锅里糖浆一直冒气泡的时候，她脑子里突然灵光一闪。

    或许糖浆气泡的大小和密集程度也会关系到糖衣粘不粘牙，而这气泡，就是灶膛里的火候能决定的。

    小平安擅长的活被娘亲抢了去，他站在比自己还高的灶旁，一时不知道该做些什么。

    环顾四周，透过厨房的门框，堂屋桌子上摆着的山楂引人夺目。

    他哒哒哒走过去，乖巧坐在小板凳上，视线在洗好的红山楂上一一划过，然后，左手拿起一根细长的木签。

    学着沈梨的模样，把山楂一个个穿在上面。

    小脸上写满认真。

    厨房里沈梨也是一脸认真，她不断调整糖和水的比例，一碗糖，一碗水，再到一碗糖，半碗水。

    或许用重量来测量更加准确，只是家里没有称。

    沈梨不知道一斤水有多重，就只能用吃饭的粗瓷碗，一点点调整。

    灶膛里的火是小小的，糖和水一起放到锅里，片刻后开始冒大气泡。

    沈梨忙拿起筷子，不停地搅拌，慢慢的，大气泡变成密集的小气泡，之前沈梨都是在看到气泡硬了之后，马上就歇火放山楂进去。

    但是还是不行。

    她拿出耐心，继续快速搅拌，锅里的水越来越少，稍不注意，就可能会糊锅，她已经糊锅几次了，算是小有经验。

    鼻尖开始萦绕糖香，锅里的小气泡越来越密集，糖水也变成黄色的。

    应该差不多了。

    她忙去把火熄了，拿起手边早就准备好的山楂，在糖浆里一滚，然后，啪，拍在灶台上。