第1122章 这是一个方向 (第3/3页)

这台多功能炉灶确实很先进，但是在设定上，或许还是有些缺陷，至少现在通过实操，我们发现这台设备对于使用者的烹饪水平还是有一定要求的！

    刚才的烹饪尝试失败了，我们不得不再换道菜肴进行烹饪展示。”

    这一场设备主导的烹饪，明显让大伙之前的兴奋心情冷却下来。

    众人对于这项新技术开始抱持着质疑的态度。

    这种心情，持续到第二道展示的菜肴操作。

    虽然张弛和帮厨都烹饪成功了，但也不知道是不是有前一次的失败经历比对着，大伙在品尝时，对于菜品的味道和质量要求明显提高了不少。

    这也导致他们开始鸡蛋里挑骨头，硬是从一道还算完美的菜肴里又挑出几个毛病，并齐刷刷的去否定这台先进的设备，以及这项烹饪技术。

    张弛听到众人品尝后对于菜肴的评价，忍不住说道：“各位，我想跟大家说，这台烹饪设备还是非常有可行性的，至少对于不少水平稳定的厨师而言，它在掌勺时确实可以节省不少的时间和精力！

    最起码，各位在场的同仁都应该知道，相比于其他的烹饪基础操作而言，火候掌控技术的难度明显要更大一些，我们很难精准的操控火候，仪器可以让我们少费些心神在这上面，烹饪时能轻松不少！”

    张弛口若悬河的说道：“这是一个方向！

    当然了，目前来看，它还不算很成熟，真正想要应用到后厨工作中，正式普及获得大家的认可，可能还需要经过不断的尝试和验证！

    但是我相信，这项技术肯定会有彻底被完善的一天，到时候，我们可以掌握它全部的使用参数，明白它的详细使用准则，以及得到一份非常完善的关于火候掌控技能的详细指南！”

    烹饪交流活动结束了，但是今天的观摩给太多人留下了深刻的印象。

    虽然大部分人表示很难认可这项缺陷明显，失误率有些高的全新烹饪技术，但大家也没有吝啬自己的掌声。

    在离场的短暂交流中，不少人表示这项技术也算不上失败，毕竟，这让大家对于这一项烹饪技能的研发动了心思，有了全新的想法和认识！

    这就算是有收获了，没白来这一趟儿！

    老味阁这一次的烹饪交流活动以失败而告终。

    张弛有些懊恼！

    何捷将人叫到一边，仔细询问了一下烹饪演示的经过。

    张弛如实说了，最后叹口气：“师傅，都怪我之前没安排好，否则也不会出现这样的差错。”

    何捷摇摇头，果断说道：“不，这件事情不怪你，是机器的设定有问题。”

    张弛马上说道：“设定怎么会有问题呢？这已经非常先进了，咱们之前实验过那么多次都没有问题。今天这是煲汤时水加多了，程序直接默认延时，否则肯定不会影响烹饪效果。”

    何捷却不这样想，他摇摇头说道：“如果连店里的帮厨都没有办法顺利使用这项设备，你觉得推广以后有什么意义？

    像你这样的掌勺厨师，其实根本用不上这样的设备，如果日常使用的话，还需要进行程序设定。

    咱们店是正常接单的饭店，不是做流水席的餐厅，设置好一套程序，可以反复使用多次。

    相比于来回调整程序，对于水平还可以的厨师来说，反而耽误时间。”

    张弛沉默了。

    他知道，何捷说的话非常在理。

    确实，对于他而言，像这样需要每道菜肴都单独设定烹饪模式的新技术，反而不如依靠自己的经验去进行烹饪时的火候判断。

    可是，这样的技术如果真的能推广起来，对于后厨新人而言，还是非常有用的，这是一件很有意义的事情。

    何捷说道：“这台设备，我会寄回去，同那边仔细沟通好使用的具体情况进行反馈。”

    说完，又劝慰道：“你也不用多想，相比错过一次推广新技术的机会，我更庆幸没有做出错误的选择！”(本章完)

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