品酒 (第3/3页)

法，不同的人做出来，味道也是不一样的，即使是同一个厨师，同一天做同一道菜，也会受心情影响，味道会有所不同。再说了，自古道＂问渠哪得清如许？唯有源头活水来＂，若是一家酒店以为仅凭几道独家菜，就可以长久兴旺，那就大谬而特谬！食客们吃的多了，就算是再好的菜，也会吃腻的，只有博采众长推陈出新，方能立于不败之地”！众人听到她这么说，都默默点头表示赞同。

    惠子接着说道：“前两道菜寓意春天，这两道菜寓意夏天，春天当饮桃花酿，这夏天嘛，当以冰镇葡萄酒为佳”，说罢便拿出两个圆圆的绿色琉璃高脚杯，又拿出一个盒子，里面放着一堆冰块和一瓶酒，这瓶酒早已打开，惠子拿起酒瓶，给天志和茅绍泽各倒了一点酒。天志只知道倒酒要倒满，却见她这回倒的酒只有一点点，不知道是什么意思，便看着茅绍泽，看他怎么讲解。茅绍泽用手指轻轻夹着杯脚，先看了一眼杯中的酒，缓缓说道：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。世人只知道那红葡萄酒好喝，却不知道这白葡萄酒，也是世间佳酿，这可是西域名酒丹露饮”？惠子点了点头，表示正是此酒，加奈和雅子见这茅绍泽一眼就认出了这酒的名称，相互看了一眼，眼神中也充满了敬佩。茅绍泽放下酒杯，喝了一口清水，然后开始品酒，只见他拿着琉璃杯晃起了圆圈，晃了几圈后，这才尝了一口，闭目冥想了一会，睁眼说道：“这瓶丹露饮，是癸酉年所产之酒”，惠子面带微笑点了点头，雅子反问道：“不知道茅少侠，如何断定这酒是癸酉年的”？茅绍泽微微一笑道：“癸酉年西域大旱，所产葡萄极其稀少，这一年的葡萄产量虽少，质量却最是上乘，乃是酿酒的最佳原料，这瓶丹露饮便是当年所酿”。雅子鼓掌道：“厉害厉害，不知这丹露饮，该如何酿造”？茅绍泽哈哈一笑道：“雅子姑娘又来考较我了，这好的白葡萄酒嘛，通常是用西域火焰山脚下，一个叫葡萄沟的地方，所产的白葡萄为原料，剥皮去籽后装桶，自然发酵而成。不过这是一般白葡萄酒的做法，若是这丹露饮嘛，有几点却又是与众不同，一是葡萄采摘的时间，需半夜露浓时分采摘，采摘后也不用清洗和去皮去籽，直接将葡萄放到琉璃罐中，这样所酿之酒，才会有夜露的风味；二是酿造这丹露饮，需倒入上好的陈年老酒，各家酒庄的酒，以陈年老酒做区分，倒入的陈年老酒不一样，风味也不相同；三是待其发酵成酒后，转而倒入橡木桶中密封，让其继续发酵三年，此酒方才大成”，众人听到他的这一番讲解，无不佩服的五体投地，都给他鼓掌喝彩。茅绍泽丝毫不以为意，对众人摆摆手道：“此酒若是窖藏得法，可藏十年之久，可若是窖藏不得法，最迟五年内就要喝掉，否则的话，风味便要大减。另外此酒若要饮时，需提前醒酒，再行冰镇，酒杯通常用这绿色的琉璃杯，若是用绿色翡翠杯则更好，因为琉璃杯稍薄，质地也硬，手上温度容易影响到酒的口感，用翡翠杯则无此忧”，说罢便将杯中之酒，一饮而尽，赞了一声“妙哉妙哉”！惠子若有所得的点头道：“今日得到茅少侠的一番指点，确实获益良多，还请再饮一杯”，说罢又给茅绍泽倒了一点酒。茅绍泽看了一眼天志道：“你怎么不喝？这酒若是热了，口感风味可是要大减的，你最好是一饮而尽，才能品出个中滋味”。天志听到他这么一说，连忙也学着他的样子，随意晃了一下酒杯，然后再一饮而尽，酒入喉咙，只觉一股葡萄的香味直冲云霄，确实十分好喝。但是感觉在这葡萄的香味中，又另有一丝香味，这丝香味常人无法查觉，天志嗅觉灵敏，这才闻得到。天志拿起酒杯，又闻了一下，确定不是葡萄香，便疑惑的问道：“这葡萄酒中，好像还有另外一种香味，就是不知道是什么香，怪好闻的”。茅绍泽听到他这么一说，疑惑的＂哦＂了一声，接着又拿起酒杯，仔细的品尝了起来。惠子三人见天志闻出了异香，都相互看了一眼，脸上露出了一丝不可思议的表情。静宜几人虽然知道天志嗅觉灵敏，但也知道他一向喜欢偷jianian耍滑，不知道他这句话是真是假，也只能静静的看着茅绍泽，看他能不能瞧出点门道来。

    茅绍泽品味良久，这才放下酒杯，舒了一口气，转身对加奈拱手行礼道：“佩服佩服，几位居然能将那薰衣草的花香，融入到这葡萄酒之中，还能做到让人不易查觉，也不影响口感，确实让人十分佩服”，惠子见他识破了这里面的奥秘，便微笑着问道：“茅少侠，你可知道，我们是如何将薰衣草的花香，融入到这葡萄酒之中的”？茅绍泽眼望窗外，想了一下道：“我猜几位是在窖藏的时候，用的薰衣草做铺垫，这才使得香气慢慢的渗入了酒内，是也不是”？雅子抚掌笑道：“茅少侠真是聪明人，正所谓＂随风潜入夜，润物细无声＂，我们也是想了好久，才想到这个办法的，没想到被两位一眼就识破了，真是佩服”，茅绍泽也笑道：“这回还要感谢天志小兄弟，在下枉喝了这么多年的酒，第一次竟没品出来，实在是有愧的很，当自罚一杯”，说罢便将杯中酒又一饮而尽。天志连忙谦虚的说道：“我这回是误打误撞，才发现这个的，要不是茅少侠精通酒道，我就算是想破脑袋，也想不出这是什么香味的”。惠子见他们嫌隙已解，又给他们各自倒了一点酒，对两人说道：“二位不如共饮一杯，如何”？天志和茅绍泽都连声说好。惠子接着给静宜几人，也摆上杯子倒上酒，静宜见这杯子青翠欲滴，杯中白葡萄酒略微有点泛黄，两相搭配之下，有如琼浆玉液一般，知道这肯定是好酒。三人也学着茅绍泽的样子，装模作样的晃了几下酒杯，再一饮而尽，这杯酒一入肚，什么门规什么嫌隙，一时都抛到了九宵云外去了。