78 美味的知了 (第1/2页)

    金世莱听到郁小闲的请求之后，想了一会儿，才说到：“三七开，你三，我七就算成交。时候不早了，你赶紧抓知了，中午就在我内人的姑妈家做了，我要吃新鲜的。”

    郁小闲见一下子省了最少三两银子，也就不再计较了，心想：“死胖子，只要你爱吃就死定了，姑奶奶的美食会收费很贵的，你赚我多少钱，到时候我会全部赚回来的。”

    捉知了的游戏开始了，郁小闲留心听着知了的叫声，寻声定位，在竹竿子上点上了浆糊，蹑手蹑脚去沾知了，不一会儿就捉到了十来只。眼看前面的树还很多，郁小闲却转身要去另一片林子，金世莱急了，说到：“小兄弟，那边的林子还有很多知了，你怎么换方向了？”

    郁小闲鄙夷地看了一眼金世莱，说到：“你懂得知了吃什么的吗？它们吃的是树的汁液，要是它们正在吃的那颗树的树汁是苦的，知了的肚子就全是苦水，收拾的时候不小心沾上了，知了最精华的那块rou就有怪味道了。所以我沾知了是要看树的，桃树，梨树，李树上的最好，不然柳树，杨树的，最不好吃的是苦楝树上的，全是苦水，那樟树上的也有怪味。”

    郁小闲这么滔滔不绝地一说，金世莱看她的眼神就不一样了。吃货和美食家不一样，美食家是有技术的吃货，知道如何做才能吃到正宗的美味，有的还能亲自动手料理。这样看来，金世莱也只能算在吃货那一类的人里面，郁小闲作为“准美食家”和厨艺爱好者，完全可以俯视他。

    金世莱得到了郁小闲的指点之后。作为一个落霞村的亲戚，他当仁不让地带了路。村里有一片桃树林，他把郁小闲领到了那边。郁小闲一看，乖乖，这片桃树林的知了真是多呀，她在矮树上，徒手都抓到了六七只，很快五十只知了的扑捉任务就算完成了。

    金世莱用来装知了的是一个布袋子，郁小闲怕时间长了，知了死了。味道不好，于是催促着胖子赶紧带她回亲戚家。想到美味马上就要入口，金胖子激动地带着郁小闲赶紧跑回了老婆的姑姑家。郁小闲也要赶紧跑，她现在口渴地很，抓个知了，劳动强度大了，把带来的水都喝光了，急需补充饮用水。那死胖子真拿她当雇工。她抓知了的时候，死胖子居然在树荫下看着。

    很快两人就到了金世莱太太的姑母家，那家的房子还挺气派，一看就是村子里的富户。这位姑太太家刚添了一个孙子，所以金世莱才代表生病的妻子带着儿子送三朝礼，喝喜酒。他的儿子此刻也还在姑婆家里玩呢。这时离中午开饭的时间还有一个时辰，金世莱和姑母家的管家打了招呼，就直接带着郁小闲去了厨房。

    郁小闲对知了rou的料理水平，实践cao作只限于油炸知了和烤知了。不过她在书上看过其他的料理方法，今天就试做一下吧。知了的头和翅膀不能吃。肚子里面有树的汁液也不算好吃，精华部分就在背上。那团全瘦rou，怎么做的都好吃。郁小闲准备把五十只知了做成三道菜，烤知了背脊rou，油炸知了rou，还有一道“rou馅知了”。

    烤知了rou最简单，在知了背上划开，用木棍串了烤，边烤边撒上盐沫子，等到焦黄酥脆了，就可以实用。从前郁小闲和小伙伴只吃背部的瘦rou，其余部分就丢给家里的鸡啄食。可这次烤了二十只，金胖子和他的十岁儿子先吃光了背上的rou，结果不过瘾，把知了屁股都吃光了，看来吃货的品性是会有遗传的。还好郁小闲这次都是在桃木和杨柳上抓的，否则看他们吃得下去吗！

    油炸知了更简单，直接油炸就可以了，郁小闲不打算做了，她打算把把剩下的三十只知了全部做成“rou馅知了”。活知了清洗干净，摘去翅膀、腿子，仅用身体部分作为原料。金世莱按照郁小闲的吩咐，去问管家要了半斤五花rou和一些新鲜菜蔬，还有少量水淀粉，一个鸡蛋。

    制作“rou馅知了”时，先将鲜猪rou剁成细泥，拌上适量食盐作馅，里面适当放些蛋液和水淀粉使得馅子更嫩些。然后逐只挑开知了的肚子，将拌好的rou馅填入知了的肚子，投入油锅用微火慢慢煎炸至熟，捞出装盘时摆出花样，再用新鲜的绿叶菜装饰成蝉伏绿枝形状，上桌供食用。这样的美味既好吃，又很有诗意。

    郁小闲很快把这件成品摆上了盘，金