童年记事：第二十七章 93 崇明甜芦粟， 大闸蟹 (第1/2页)

    崇明甜芦粟

    下午放学后，我和德明扔掉书包就出门了。他要去什锦老头摊看看有没有中意的香烟牌子，淘到好的就转手卖给他大哥，赚他一分、两分，这是他的一种发财手段。

    刚出弄堂，便远远看见外公吃力地扛着一捆甜芦粟，我知道又有好吃的了。我赶忙奔上前去，拍外公马屁要紧。从外公肩上抢下那捆甜芦粟，我和德明一人扛一头。“外公，这是崇明甜芦粟吧。多少钱一斤啊？”外公是老崇明，内行。

    “你只管吃，问价钱干什么。”

    我装出一副相当吃力的样子，实际上是相当轻松地将这捆甜芦粟扛到了家。外公看到我这副腔调，知道今天他甜芦粟是吃不爽快了。没办法，外公只好拿出一些来慰劳我。他不用刀而是用手将甜芦粟一节节扳断，给了我五、六节。他说甜芦粟皮撕开后相当锋利，小心把手割开。我塞给德明一节，自己留一节，转身将省下的几节拿到阿婆屋里，我要给海伦尝尝，让她知道什么是好吃的甜芦粟。

    我又来到外公屋里，三下两下就把皮咬开，那甜芦粟相当甜，比冬天买来的克皮甘蔗还甜，那清爽的汁水有股特别的清香。同样是甜芦粟昨天阿婆买来的几根就差多了。我拿来就用嘴咬，甜芦粟的皮可以用嘴撕下。我心太急，一不小心把手划出一条口子来。气人的是我付出了血的代价，那甜芦粟是淡而无味，像白开水一样。海伦在一旁却大叫好吃，讨阿婆欢喜。

    也就两、三口，一节甜芦粟就成渣了。外公知道我不甘心，只好又给了我几节。“外公，崇明甜芦粟太好吃了，你怎么不吃？”

    外公说小时候在崇明这甜芦粟不用花钱买，家家户户都在自己的宅门前、屋后头、河滩荒地里种一些。想吃了就去拔，一吃就是一个钟头。如有客人上门，便带上镰刀砍上一大捆，就像SH人用水果，糖果招待客人一样。现在崇明人来SH做客，都要扛上好几捆甜芦粟当礼物，比送大闸蟹还要吃香。有的崇明人来前弄堂看包家私人医生，付不起门诊费，那几捆甜芦粟就是挂号费了。

    我问他怎么能看出是真正的崇明甜芦粟。外公便向我传授如何识别崇明甜芦粟，唠唠叨叨，噜哩噜嗉，好像不这样，就对不起他这个老崇明。我再仔细看，发现这些崇明甜芦粟的卖相(外观)和昨天阿婆买来的是一模一样，弄得我是一头雾水：“外公，你不要讲了。讲了我也没钱去买。以后再看到有崇明甜芦粟，买它三、四捆，叫小贩送上门，让我吃个痛快。”

    大闸蟹

    上个礼拜小黄爸爸青浦朋友送来了两大蒲包大闸蟹。那清水大闸蟹只只像饭碗那样大，蟹壳铁青色，那结实的大钳子上长满长长的褐色茸毛，两只像火柴头一样的眼睛忽而竖起来，忽而横下去，嘴里还直吐气泡，好像在和它们的命运抗争。还没等你的手靠近它，那两只大钳子就不客气了。但该被吃掉的就必须被吃掉，反抗是徒劳的。这几天他家是天天吃蟹，这些蟹够他们吃上几个礼拜了。吃不完的蟹就要养起来，不然的话，随它们在大缸里横爬，不消几天的功夫，蟹就要瘦下去，弄不好还要“翘辫子”(死去)。

    养蟹小黄爸有他的绝招。首先，他用细绳子将蟹一只只五花大绑，如同上法场。然后把蟹一只只有规律地叠放在大缸里，在上面盖上一块湿的麻袋布，最后将缸盖好，里面一点也不见光。这样，蟹就一动也不动，体力消耗最少。其次，每隔几天就要打个生鸡蛋伴上黑洋酥，用毛笔沾一点，涂在蟹的嘴巴上，给它们加加营养。据说这样喂出来的蟹rou头结实，长肓多，出膏快，比吃吃烂污泥的蟹鲜得多。

    今年好像是蟹的大年，菜场里供应十分充足。在SH并不是人人都喜欢吃大闸蟹的。这跟吃鱼一样，沿海的人偏爱海鲜，内地的人则喜欢河鱼。我记得阿婆没买过几次大闸蟹。我阿娘吃的大多数是梭子蟹(一种海蟹)，大闸蟹也是偶尔吃几次。买的都是一种叫“六月黄”的小毛蟹(没有长足)，一切四，沾上面粉，红烧烧，味道还可以。