第二十四章 新的开始 (第2/2页)

调料上面。

    这次的调料，可没有像披萨那么简单。

    光是各种香料，差不多就有十种了。

    想要把正确的调料做出来，可没有那么容易。

    关于这个配料，李兴文前世看过，稍微还有一点印象。

    其中最重要的，就是辣椒面。

    李兴文之前走遍了市场，买到了川省的二荆条辣椒面，又辣又香。

    至于其他的调料，还有八角，桂皮，香叶，生姜，大葱，陈皮，盐和糖。

    这么多的调料，要是不经过几个月的实验的话，一般人根本就调配不出来。

    幸好李兴文前世看过配方，不然在这上面他就要花很多的时间了。

    就算后期要请人的话，李兴文也不怕这个配方泄露出去。

    李兴文今天要做的，就是找到一个合适的比例，把调料给做出来。

    为了做这个调料，李兴文特意买了一桶油过来。

    只要这两天能够把配方做出来，那么辣条就能随时拿出来卖了。

    想要调好这个配方，肯定是需要时间的。

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    在这个配方里面，辣椒面绝对是重头戏，量是最多的。

    至于八角，桂皮，香叶之类的，最多加个一两片下去。

    初次拟定比例之后，李兴文便开始用炉子加热菜籽油。

    等到菜籽油被烧到冒烟之后，分两次浇在了这些调料中，烫出香味。

    这个就是用来做麻辣的辣椒油，又叫油辣子。

    这个辣子油需要放一个晚上，泡出香味才行。

    等泡出香味后，还有两种调料需要放入进去，那就是盐和糖。

    盐和糖不易溶于水，要加一点水化开，再和辣椒油混匀。

    放糖很简单，就是为了中和一下辣味。

    凌水这边，吃辣的人并不算太多，必须要迎合他们的口味才行。

    最后把辣条和辣子油混匀，就算成功了。

    李兴文把油倒进调料之后，便把它放在一旁，用盖子盖起来。

    接下来，李兴文又用了其他不同的比例，做出了五，六种调料，纷纷用盖子盖了起来，跟之前的调料放在了一起。

    想要知道结果如何，要等明天答案才能揭晓。

    把几个碗放好后，李兴文便直接离开了。

    这些做好后，李兴文便把前面的店面也整理一下。

    该添置的东西，一个都不能少。

    柜台，包装袋等等，这些都是需要提前购置的。

    李兴文身上还有一千多块钱，买这些东西绰绰有余了。

    前期的话，李兴文并不想请人，他一个人做就行了。

    同时，包装这一方面他也不考虑。

    他准备多买一些塑料袋，按两来卖，消费者比较容易接受。

    现在的面粉，李兴文完全可以把价格压到六毛钱一斤。

    一斤的面粉，大概能够做出一点五斤的辣条。

    配料这些东西，单独算的话肯定是很贵的。

    然而一份配料，最少能够让十斤的辣条胚入味。

    如此一来的话，一斤辣条的成本价也就在七、八毛左右。

    而且这个东西做的越多，成本就会越低。

    至于售出的价格，李兴文定在了五毛钱一两。

    这样的价格，大部分人家还是能消费的起。

    （本章完）

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