第二十章 实在好吃 (第1/3页)

    夏幼之拿着食材刚到家，便看到夏母准备下地。

    “妈，下地呢？”夏幼之笑着问道。

    “嗯，你这是……”

    夏母看到夏幼之拎着这么多肉，有些疑惑。

    “之前说过要做烧卤到镇上卖，今天先做给你们尝尝。”夏幼之眨眨眼说道。

    夏母点点头。

    这几天的事，因存折的事，竟把这事都给忘了。

    “幼之，现在是夏天，你买这么多肉，怕是留不住。”夏母略有些担忧。

    夏幼之笑了，“妈，这卤肉是不会坏的，时间越久才越入味。”

    闻言，夏母没有再说什么。

    “那妈今天就不下地了，留在家帮你的忙。”

    “妈，不用。我自己都能搞定，到时候清霖帮我添火烧水就行。”夏幼之道。

    “霖霖吃完早饭就跑出去玩了，怕是指望不上了。”夏母笑道。

    夏清霖又不在家。

    自从上次夏幼之揍了大胖他们，夏清霖的胆子便大了很多，喜欢出门了。

    而村里的孩子都被大人勒令不许欺负夏清霖，就因为那四块钱的事。

    所以上辈子夏清霖眼睛弱视的情况便没有发生。

    “估计是去找二狗玩了。”夏幼之道。

    话音刚落，夏清霖和二狗便出现了。

    “姐，你叫我呀？”夏清霖跑进院子，后面跟着二狗。

    他实在太喜欢姐姐了。

    自从姐姐回来了，家里经常能吃上肉了，村里人都不敢欺负他了，哥哥的学费也有着落，妈妈也开心。

    “今天，咱们要做一件大事，需要你们两个配合。”

    夏幼之点了下夏清霖和二狗的额头。

    “幼之姐，我们要做什么呢？”二狗好奇地问。

    “一会儿你们就知道了。”夏幼之笑着说道。

    最终，夏母留在了家里。

    她实在不放心夏幼之说的烧卤。

    于是，在三人好奇的眼神中，夏幼之开始忙碌起来。

    家里两口锅，除了炒菜那个大锅，便是平时烧水洗澡的那口略小的锅。

    夏幼之决定拿它来熬卤料。

    把锅放满了水，便给两小跟屁虫安排了任务。

    让他们帮着添火烧水。

    而夏母则自动请缨处理大肠。

    大肠有味道，她舍不得自己女儿干着活。

    夏幼之只得应允。

    安排好了任务，夏幼之便找出前几天去镇上买的卤味配料。

    在南方的卤味里，除了大料外，还要加上特有的大地鱼。

    但她走遍了镇上的店铺也没有买到，只能去市里看看了。

    水开了，夏幼之把猪肘子的骨头剃了，连着牛骨一起焯水，放在一起炖。

    叮嘱了夏清霖火候的注意事项，便又忙着去配配料。

    这做卤味是比较麻烦的。

    要先小火把那猪骨和牛骨点炖半个小时，再加入十八种香料，再大火炖三个小时。

    等这锅底炖好了，才能放入调料和猪蹄，再小火炖一个小时。

    炖好了以后，盖上盖子，闷一个小时，这才算完成。

    当初夏幼之南下看到那大厨做的时候，心里十分佩服。

    就连这调料，放多少的比例，都是固定的。

    要是哪个多放或少放了，那做出的味道，就有差别了。

    夏幼之在那大厨身边帮佣多年，对于调料的克数，拿在手上一掂量，就能知道这分量了。

    因此，她对于自己做的卤肉是非常有信心的。

    只是缺了大地鱼，估计多少会影响口味。