第174章 试菜 (第2/3页)

糖提鲜，少许胡椒粉提味。

    最后又加入少许老抽提色。

    放好调料，不断的推拉着铁锅，同时配合着手中的勺子翻炒着。

    等这些调料充分在高温的作用之下进入五花肉中，谢玉把刚才提前炒过的辣椒一把下入锅内翻炒至均匀，最后加入蒜苗炒至断生便停了火。

    从头到尾一直都是大火，放食材入锅和放调料的动作利索极了，就好像是在考试的时候，学霸学生看到题目的前几句就知道后面要出什么题一般，刷刷刷的就把答案写在了试卷之上。

    做好这一道小炒肉之后，谢玉把这些装盘同样端了出去。

    此时红烧豆腐已经被外面的人吃了一半。

    虽然中午吃的很饱，但毕竟这豆腐也是人家做出来的，而且第一次在招厨师的时候试菜，众人也有些新鲜，况且这红烧豆腐成色不错，所以每人尝着尝着就吃了不少。

    但是当谢玉把小炒肉也端出来放在桌子上的时候，他们就意识到这道菜如果他们要继续试吃的话可能就需要米饭了。

    随后他们三人各自盛好米饭，每人夹了一筷子尝了尝。

    味蕾瞬间开始剧烈的跃动起来，那强烈的辣味让他们赶紧低下头去扒拉米饭。

    “可以，你先去做第三道菜吧。”

    陈年还是没有多说什么，直接让谢玉再去准备第三道菜。

    第三道菜，谢玉准备做回锅肉。

    没错，就是因为他看到菜单上面有这一道菜，所以打算做这个。

    但如此一来，一道菜的豆腐是红烧，第二道菜是小炒，第三道回锅，又是一种新的做法。

    而且所用到的食材也基本不太相同，但又能展现自己在红案上的水平。

    是这三道菜基本就是他最擅长的三道菜了，以前在饭店里的时候也算是招牌。

    虽然他也有擅长的别的，但奈何这红红饭店看起来菜式并不是很多，所以食材并没有那么全。

    当他把这回锅肉也端出去之后。

    “谢玉你吃中午饭了没有？”

    “吃了。”

    “吃过也不要紧，我们也吃了，不如一起坐下来再吃点，一边吃我一边和你说。”

    陈年说着使了个眼色，让何森去盛米饭。

    谢玉说实话现在一点都不饿，但是当米饭放在面前的时候他也没什么办法，毕竟要来人家这儿打工，而且这老板看起来好像是有一些话想说。

    “首先你做的这几道菜，味道其实算是可以的，而且其中有两道菜店里没有，但这三道菜都有一些地方做的还不是很好，如果你来工作的话，这几道菜虽然可以放到菜单李，但都需要改进一下。”

    谢玉听到这话的时候，心中有些不服气。

    空口白牙，怎么就说我不行？

    “老板你说的是哪道菜？”谢玉此时看起来非常谦虚，但实际上他也打算看看陈年的水准如何。

    找工作便是一个相互选择的过程。

    红红饭店的老板和主厨都是陈年，所以他也需要看一看陈年的水平怎么样，如果陈年还不如他，那他就算是过来工作工资自然就得多要。

    如果陈年是那种水平不行还喜欢指指点点的，那他宁愿重新换一家饭店去工作。

    陈年看着对方的样子便知道对方心中在想什么，但他也不怎么介意，而是先指的指第一道红烧豆腐。

    “你先吃一下这个，吃完我告诉你。”

    谢玉听后直接拿筷子夹了一块红烧豆腐放入口中。

    虽然有些凉了，但是这豆腐的味道还是很不错的，只是不如刚出锅时那般。

    但是这个程度，谢玉已经非常满意了。

    “首先这道红烧豆腐的颜色没有问题，但是蚝油放的多了一些，虽然提味，但有些过于鲜了，而且你在放水的时候水也放多了，所以在收汁的过程当中时间也要用的更长长，你看汤汁里的杂质现在就有点多，而且豆腐有些已经开始散了。”

    谢玉本想稍微反驳一下，但他一边听着陈年说，一边看着锅内，发现里面的汤汁好像确实稍显浑浊，而且有些豆腐中间已经有了裂口。

    “这两个是比较重点一些的地方，除此之外就是