随笔记 13 Accidente (第1/2页)

    随笔记13

    Accidente

    “主厨，一份焗龙虾，一份墨鱼饭，一份金枪鱼，一份柠檬香草小牛排！”厨房门口的服务生敲敲门对着厨房里那道忙碌的身影喊。

    “收到～”那道身影在炊具之间来回忙碌，但回答的声音却悠然自在。厨房里边，只有他一个人在烹饪，虽然有数道菜肴在等着他烧制，虽然他满头大汗，身上白色的厨师工作服连同里边贴身的衬衣都已经湿透黏在背上。但他镇定自若，有条不紊。服务员报上来的几样菜被他记在脑中，他一边忙着手上的调料一边分析。

    片刻之后，他把调好的酱汁放到一旁，开始着手烧制主菜。他先把牛排扔进热锅里煎烤，再着手解决金枪鱼，在忙着这些事情的同时他还腾出手用另一个锅烧制墨鱼饭。他动作行云流水，没有一样菜肴缺少一个细节，也没有多出任何一个多余的动作。

    他甚至在一边哼着调子一边烹饪。

    整个厨房都在他的掌控之中。每个菜式的制作流程被他拆分开来再重新组合，他把时间压缩到最极限。每样菜肴，每个锅里的食物都在他的掌控之中，他甚至能依靠牛排发出的香味就能判断它在几分熟。

    Accidente，西班牙语，意为“意外”，这是这家餐厅的名字，而科曼是这家餐厅的老板，兼主厨。

    这家餐厅很小，也很奇特。厅内只有十张桌子，这家餐厅每天也只接待十桌客人。晚上七点到九点营业，下午两点开始订座，满十桌客人之后不再接受其他客人的订座。即使订座的客人突然有事无法前来，订下的那张桌位也绝不会让出去。除此之外这家餐厅每个星期只营业五天，星期一和星期五不营业。

    尽管这家餐厅独特……甚至说得上奇葩的行事作风，但仍旧无法阻止它拥有一大片粉丝。当然是因为这家餐厅的菜式多种多样，从中餐到西餐，从RB料理到法国菜，甚至从中国的SC火锅，到地道的墨西哥菜。

    这家餐厅全都有，不但美味可口，而且惊喜更多。

    最令人感到独特的是，每天的菜式都会变，完全取决于今天科曼进的什么食材。只有开始营业，顾客们开始入座时才会有一张手写的菜单送到他们面前，在此之前无论是顾客们甚至是服务生们都不知道今天的菜单是什么。

    “意外惊喜”，这就是这家餐厅名字的来由。

    即使这家店没有评上米其林星级，但各界人士都十分喜爱这家店，甚至把“Accidente”评为“不在米其林评分上的米其林三星店”。

    科曼井井有条地把做好的几份主菜放在餐车上，抬手拍了拍餐车上的银色服务铃。它发出两声“铃铃”的脆响，等候在厨房门口的服务生默默走进来推走餐车。一切都是这么的井然有序，不止在厨房里边，整个店都如一只精密的机械手表在运行。

    控制，这是科曼对自己最严格的要求，他不喜欢事情脱离自己的掌控。

    ……………………（其中省略一万字）

    “主厨！”餐厅经理有些着急的从外场走进厨房，但他最后还是停在厨房门口，除了送餐，科曼不喜欢别人进来厨房。

    “哦！”科曼抬头看了一眼墙上的挂钟：“九点了，把外场收拾干净准备打烊。”

    接着他头也不回，低着身子在收拾厨房。

    “额……那个，主厨，有人在门口等着，他托我给你送来这张便条。看起来，他好像是主厨的朋友。”经理有些支支吾吾，语气中有些疑惑。他在这里工作三年了，他是被科曼挑中请来这里上班的，从开业起就在这里工作了。可以说他是跟科曼最亲近的人了，可科曼每天除了吩咐他做好工作之外再没有其他交流。而且每天上班时候就看见科曼一个人在厨房里忙碌，下班了也独自在厨房收拾，有时候他也会在关门后离开，但永远都是独自一人。

    这让他觉得科曼是一个独来独往不善交流的人，就像一只豹子，喜欢单独行动的豹子。他不知道为什么自己会觉得科曼像是一只豹子，尽管科曼看起来长得人高马大，不苟言笑，但怎么也谈不上像豹子一样，可经理在想到这个事情的时候不自觉的就把科曼和豹子联系在一起。

    而这只豹子现在有了朋友，这真叫他感到惊奇。

    “喔？朋友？”科曼自己也有些疑惑，他接过经理递过来的便签小纸条。

    “哦！哈哈！”科曼看着纸条忽然笑起来，他抬抬手对经理说：“去，去把外场收拾干净，把主席摆出来。”

    “主席？您是说那张贵宾桌？”经理张大了嘴不可置信。

    所谓的贵宾桌，其实餐厅里的员工都叫做“十一号桌”。那是一张圆桌，是用紫檀木做的一张很有格调的一张桌子，据说那张桌子的材料是科曼亲自去亚洲买的，直接整块木材从亚洲运送回来再请巴黎最好的木匠做的。

    经理在这里工作三年才见到科曼用过一次，那是在开业不久后，米其林公司的人过来评分来决定这里是否能评为米其林星级餐厅。那次科曼第一次拿出这张桌子，使出浑身解数做出一桌晚餐来招待对方。

    之后再也没有见过科曼用过这张桌子，即使来的是德国议员，又或者是著名的歌手，也不曾见他用过。

    但是今天，因为一张小纸条，就让科曼决定动用这张桌子。但经理转念一想，或许科曼真是如他猜测的那样的不善交流，那么这个人一定是科曼非常重要的朋友吧！

    “是！”他点头缓缓退出了厨房。

    ……………………

    店里那个巨大的帆船木雕前，一张独脚紫檀木桌上摆满了精致的菜肴。一个鬓角已经有白发的中年男子已然入座，那正是前面经理遇到的，科曼的“朋友”。

    “Buenasnoches，seor”（晚上好，先生）

    科曼还是穿着厨师工作服，手上提着一瓶香槟，一边踱步朝这边走一边用西班牙语说道。

    “好久不见啊，老朋友。”他笑着入座对面前的人说：“汉姆。”

    “哈！”名叫汉姆的中年男人呲笑一声，同样用西班牙语回答：“你果然还是开了一家餐厅！你果然还是老样子！”

    “唔！”汉姆叉起一块鲟鱼送进嘴里：“那我就看看你的手艺有没有长进吧！”

    汉姆嚼了两口，脸色变得有些难看，最后他居然把那块