第十三章 准备种蘑菇 (第2/2页)

江，这桃子煮的也差不多了，可以熄火了，在锅里闷着就好了。

    娘采了一筐蘑菇，你等会去洗一点啊。”

    宁大江边退火边回答：“嗯，知道了，娘。”

    “哎，那娘就先出去一下。”

    苏兰溪去了村长家里。

    村长喝了一口茶：“苏妹子，你说的这个地嘛，倒是有，只是这地很是阴暗，不适合种植作物，你要这块地不是亏了吗。”

    “这就不劳村长烦心了，我一定会种出来的。”

    村长看着苏兰溪坚定的模样，也不在说了。

    “那行，我现在就去拿地契，等会带你去看地在那里。”

    村长把地契给苏兰溪又去看了地就回家了，那块地离宁家还挺近的，一盏茶的功夫就到了。

    回到家里，蘑菇就洗好等着下锅了。

    “大江，你去看着你媳妇，娘来做饭啊。

    再拿些罐头，果脯给荷花吃。”

    宁大江把火点上就出去了。

    就做个普通的蘑菇炒青菜，水煮肉片。

    蘑菇炒青菜先把青菜切段，蘑菇切块，锅中加油烧热，放入蘑菇煸炒出香味，放入青菜，大火翻炒3分钟。加盐、味精、糖翻炒均匀，淋入香油，出锅即可。

    水煮肉片中猪精瘦肉或里脊肉切成薄片，放入碗内，加1汤匙料酒，1汤匙生抽，1勺白胡椒粉，1个蛋清，适量淀粉，适量盐用手抓均，腌制15分钟；再选点豆芽和小青菜；葱姜蒜切末，干辣椒切小段，用干辣椒和花椒，主要是切碎做成辣椒面，当作配料，制作方法是热锅倒入少量的油，油温升高后倒入干辣椒段，花椒，小火煸出香味，捞出，用刀切碎；

    1汤匙豆瓣酱，1小块火锅料，1汤匙白芝麻，小葱切碎，炸好切碎的花椒辣椒面，不要切太碎，能能看到小片即可；热锅凉油，油温升高后倒入葱姜蒜末，爆出香味；倒入郫县豆瓣酱炒出红油；倒入火锅料，用锅铲铲碎，炒开；锅内倒入适量清水，加入适量的盐，大火烧开下入豆芽煮1分钟左右，再加入青菜；捞出煮好的豆芽，青菜，码放在汤碗底部；水比较开的情况下，下入肉片，不要一下全倒进去，一片一片的放进去，更容易煮熟，煮肉片要小火慢煮，不要频繁搅动，防止脱芡，一面煮至发白后再搅动；煮至肉片两面发白，用筷子夹起来，感觉比较滑就可以了，捞出肉片码放在汤碗中；将锅内的汤汁，用漏勺捞出杂质后，倒入汤碗中，不要到太多，稍微没过肉片即可，放大蒜末，小葱末，辣椒面；另起一锅，倒入适量的油，烧热至八、九成热时分3次倒在肉片上，撒上熟芝麻即可。

    忙活了大半天做好了两道菜剩下的就简单了，做好了饭，大家伙就回来了，可以开饭了。

    金宝夹着肉边吃边说：“奶奶做的菜就是好吃。”

    宁言明也是吃的直点头。

    钱荷花也说：“娘的手艺就是好，比我好多了。”

    苏兰溪拿着碗笑：“你们就别打趣我了，我也就会做点饭，赶紧吃，凉了的饭吃了，对身体不好。”

    大家就都不说了，夹菜吃饭。

    －－－－－－题外话－－－－－－

    1采蘑菇的小姑娘是首儿歌，在qq音乐里弄的

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