第一百四十七章 再见袁秀，茶艺大师（求全订！） (第1/3页)

    「我们也去帮忙？」

    「别了吧，人这么多，怕是要去帮倒忙！」

    这边老王叔家也有人拿出来凳子让徐杰他们坐着休息！

    而另一边，猪毛拔的差不多了，黑猪变白了，当然，皮肤其实白里透粉，证明这猪很健康。

    又用温水冲洗了几下，然后大家将猪的后蹄打孔，将其倒挂在早就准备好的架子上！

    「老叔你来还是我来！」

    老王叔端着茶杯，干咳道：「还是你来吧！」

    周游也不推辞，要来了斧头和砍刀，顺手将在磨刀石蹭了蹭，然后开始绞首！

    一般分猪，是先要将脑袋取下来。

    毕竟之前杀猪放血，手法再好，也不如直接摘了脑袋放血快。

    因此摘猪头，算是第二次放血，再加上猪是倒挂的，所以这一下可以彻底将猪血放干净。

    先用砍刀将表皮切开，然后再用斧头围着脖颈砍，三下五除二，一只大头就被周游取下来了，志强端着盘子，猪头已经放在上面了。

    「好家伙，不轻啊！」

    猪头祛除，周游又拿了尖刀，然后直接开膛破肚！

    这一刀子可是需要技术含量的，不是鲁莽的直接捅进去，毕竟肚子里面的内脏比较多，而最关键的是，还是肠子尿泡之类的。

    你要是直接一刀子捅进去滑下来，要是把肠子尿泡弄破，那不臭气熏天了，这猪肉你是吃还是不吃啊！

    因此正确的方法是划开肚皮，然后将先将肚子里面最多的场子分解出来。

    而此时，志强他们全都端着盘子在一旁等待，等到一大串肠子全部搁到盘子上，便赶紧端到一旁的桌子上，然后家里的女人开始翻肠子！

    这翻肠子，就是将猪肠子里面的污物取出，然后不断用面粉清洗干净！

    有的是用来做血肠，有的是用来的做腊肠！

    除了郭志凯之外，于朝龙几人都是城里人，还真没怎么见过这种场面，因此哪怕有些臭，也跑过来好奇的看着。

    「老马，你最喜欢的大肠！」

    马宇宁咂咂嘴：「啧啧，新鲜的啊，来点葱姜蒜爆炒一下！」

    王飞笑道：「我觉得你可以尝试一波大肠刺身！」

    大肠刺身！

    马宇宁看了眼一旁正在翻弄的肠子，差点把中午饭都吐出来了！

    恶心！

    而周游这边，手里的刀子像是耍活了。

    内脏的心肝脾肺全都被周游一一摘除，那手法，看的杀了好几年猪的老王叔连连称奇。

    「不愧是小周啊，这刀工，简直神了，还记得以前吃大锅饭的时候，有位老叔那切肉技术，你要多少，人家不用称，随便一切，误差基本都在十克以内！」

    【讲真，最近一直用@

    后来上初中的时候跟着爸妈到了市里，就很少见了！」

    「当时在村里没啥可玩的，杀年猪时可开心了，诺，就那猪尿泡，我们都是用一根细竹竿***去，然后吹起来当球踢的！」

    那些小家伙同样是如此！

    而所谓的猪尿泡，其实就是猪膀胱，吹起来的时候，像是气球一样，不过韧性非常好，很难爆炸！

    当然，有些地方甚至还能用膀胱来煲汤或者做饭吃！

    当然，能吹的，可不单单只有尿泡！

    还有猪肝呢！

    当然，尿泡吹起来是踢着玩儿的，但是猪肝，则是一道美食！

    猪肝这种东西，一般是有轻微毒性的，不过只要处理得当，基本上没啥问题，而因为吃法不同，自然做法也不同。

    王大娘此时的做法，就是吹猪肝，也是俗称的吹肝！

    因为猪肝腥气太重，所以处理起来很麻烦，有些家庭甚至直接将猪肝丢了。

    而吹肝，就是将新鲜饱满，色泽鲜红的猪肝用水不断清晰，然后再用各种作料腌制摩擦，最后便是最重要的吹肝了。

    这事儿还挺考验肺活量的，一般吹肝的时候，不能用力过勐，因为太勐的话猪肝可能会炸开漏气。

    因为猪肝上面有密密麻麻的气孔，吹肝就是为了将血水腥气从气孔之中吹出去，同时也让作料均匀的进入猪肝的每一个角落，说白了就是人工腌入味儿！

    另外这也是祛除毒性的一种手法！

    于朝龙他们没见过，所以看啥都新奇，尤其是看到周游那手法。

    王飞道：「好家伙，你说他自小生活在屠宰场我都信！」

    「就不能是学医的！」

    学医……

    别说，这分解场面，不就是分尸嘛？这行云流水的刀法，一次次避开骨头，绝了真是！

    很快，各种部位全都被分解好了，这边也端来了热水，周游清晰了一下，又用肥皂仔细清晰手上的油脂，等没有异味了，这才走了过来。

    只是一个个看他的眼神，都怪怪的！

    毕竟……

    像周