第四十六章准备熏肉 (第1/2页)

    吃面怎么能没有浇头，牛肉粒做浇头就非常不错。

    炒好的浇头特别香，宋佳佳空口就尝了好几口。

    面也揉好了，擀面条林墨也可以。

    等林墨擀好了，宋佳佳切一下就可以。

    所有的面条切好，林墨已经把牛骨头汤烧开了，利索的把面条放进锅里。

    中午还剩了红烧牛肉，也热了热，红烧牛肉就面吃，满满都是肉的红烧牛肉面想想就流口水。

    面条也下好了，宋佳佳找出来两个大碗，也有可能它们本来是一个汤盆。

    宋佳佳给自己只盛了半碗面，舀了满满两大勺浇头，两大勺红烧牛肉。

    看起来也非常多了。

    吃完面，宋佳佳看了看，基本上都吃完了，明天不用吃剩菜了。

    有的菜隔夜后还能更好吃，但是炖肉隔夜就没有刚开始那么好吃了。

    不过中午煮的饭还有不少，明天早上吃牛肉炒饭，争取全部消灭。

    ——

    吃完早饭，宋佳佳开始腌肉，肉可不禁放，得赶紧腌上。

    感觉腌肉也没有什么特定的方法。

    宋佳佳习惯的是肉抹盐后腌一天就开始熏，熏完还拿出去晒晒。

    也不知道对不对，但是她老妈就是这样腌的。

    像是冬天腌都不需要熏，直接晒就可以了。

    熏肉大部分用的都是柏树枝，林墨已经去砍了，熏肉不打算在山洞里面熏，宋佳佳想去院子外面熏。

    地方也选好了，等着肉腌好就开始熏。

    肉已经被林墨切成了合适的大小，宋佳佳一直抹盐就行了。

    别说，也忙了一上午才把肉全部腌上。

    林墨还抓了一条蛇，这两天都忘记了，现在蛇肉放在冰上面，还没有坏，宋佳佳打算今天中午做了。

    今天就不炖汤了，炒着吃吧。

    蛇也不大，炒出来也就一小盆，用红薯粉和牛肉做了个牛肉羹。

    红烧了一大锅牛骨头，用的都是肉比较多的骨头，肉少的骨头就只能浪费了。

    腌起来感觉都对不起盐。

    长柏树的地方有点远，林墨也是宋佳佳把饭做好了才回来。

    吃完饭，林墨本来想去搬石头，但是宋佳佳先让林墨把熏肉的灶搭好。

    临时用的灶，用土随便搭搭就行了。不需要太多，能用就行。

    宋佳佳这次一直注意着青菜，生怕又忘了，直接晒干了。

    看着青菜晒的差不多了，把青菜收了，准备把酸菜腌上。

    先把青菜烫一下，烫青菜时所剩下的清水，不要给它倒掉，将其晾凉备用。

    青菜完全烫好以后，放到通风的地方，晾干表面水分。

    这个时间宋佳佳去找了一个木桶准备用来腌酸菜。

    仔细擦洗干净，放到通风的地方晾干。

    青菜水分晾干以后，给它装入玻璃瓶中，用手将其按压紧实，把凉凉后的清水，加入玻璃瓶中没过青菜。

    准备一个石头放到青菜的表面，避免青菜在腌制的过程中，漂起来。

    这样酸菜就可以等待时间的发酵了。

    一般一个月后就可以吃了。

    泡酸菜的木桶搬到林墨住的山洞里面，里面已经有好多瓶瓶罐罐的了。

    有一