第188章出手指导 (第1/2页)

    赵曼和田佳佳也开心地、几乎异口同声地说：“我的感觉跟田远一样！”

    芭田接着对田远说：“我不是危言耸听，不过，还好你还不怎么出名，为他人做这盘菜的机会很少，又现在遇上我，所以你也不要那么紧张。这样吧，你再拿出一份山珍烩狗肉的食材来，我指导你做一下就知道了。”

    田远和赵曼、田佳佳是富家子弟，对好吃的东西自然更加热衷了一些。田远一听小芭田的话，感觉小芭田好像也有烹调手艺，而且好像还比胡师傅更强一些，现在可以得到小芭田指导烹调的山珍烩狗肉，很是开心地说：“好呀好呀，来个上品山珍烩狗肉！”

    田远又马上不好意思地说。“不好意思，这山蘑菇和狗肉我平时很少用，所以我只带货一点点，加上你说又有客人来了，我本都用了，已经没有了！”

    一盆冷水下来了，赵曼包括田远、田佳佳兴奋的劲头一下子凉了！很不是滋味互相看来看去，似在说：“这也太可惜了！下一次恐怕就没有这好的机会了！”三人很不是滋味地摇摇头！

    马正好看到田远和赵曼、田佳佳因此心情不佳，便马上对田远说：“你们仨不用担心，狗肉和山蘑菇我这里都有。狗肉和山蘑菇需要多少量？”

    芭田马上说：“按照我们现在的人口数，各来三斤吧！”

    于是马正好马上吩咐手下，到食堂食材存储间去拿：“阿姨，帮忙马上到食堂食材存储间去，弄三斤狗肉和三斤山蘑菇过来。”

    帮工阿姨马上说：“好，我马上去拿，然而就送过来！”

    不一会儿，狗肉和山蘑菇都送来了。

    芭田马上到厨房指导田远和马正好做山珍烩狗肉去了。牛高泽八人、和布信、赵曼、田佳佳三人一样，都觉得好奇地来厨房窗口观看，芭岭也跟着过来了。

    大家看着厨房里面：

    芭田对马正好说：“取高压锅来！”这个是厨房常用器具，马正好马上就取过来了。

    “狗肉清洗一下，切成条肉，放入高压锅中，然后放入姜片、青蒜、老酒、香叶、沉腊，一勺香油，水漫过狗肉，然后高压十五分钟。”芭田有序地指导田远进入烹调程序。

    田远笑起来说：“这个程序我从来没有用过！”

    接着，芭田指导田远对山蘑菇的切片、焯水，备用。

    高压锅高压十五分钟后，芭田又开始指导田远说：“狗肉取出，用清水冲洗，然后又用开水再冲洗一下，而后切片，放入冰箱冷冻五分钟。对了正好哥，有没有苦瓜？”

    马正好赶快说：“有，现在苦瓜已经上市了，虽然还不是很多。”

    芭田指导田远说：“苦瓜切成面条一般的苦瓜丝，用开水焯一分钟备用。”

    田远的确也不错，刀功学得也不错，很快都做好了。

    七七八八做了做，十五分钟就过去了，芭田指导田远捞狗肉，用凉水冲洗，然后切片，放入冰箱冷藏。

    接着，芭田又指导田远说：“炒锅烧热，下半炒瓢油，盐巴二两，先清炒山蘑菇一分钟，放入苦瓜丝再煸炒一分钟。其次，再放入冷冻后的切片狗肉，