第二十九章 鸡肉豆腐饼 (第2/2页)

   “我身体好得很，不信你给我把脉看看，反正我在家里也是闲着。而且我到这儿也就是做饭的，一般也不出来跟其他人交流，你就放心吧！”

    等到了地方后岁岁跟着被人带着去了后厨，陆霓裳则是前去观察染病将士的情况。岁岁来的不巧，午膳已经过了，边上一个胖伙夫搓搓手，“小娘子晚上打算做些什么？”

    既然是养病，那口味定然得清淡许多，那些辛辣刺激发物都不能碰。岁岁选了鸡腿肉、胡萝卜和圆葱切成小丁，把切好的丁放进一个小磨子里，加入豆腐。淀粉、蛋清和一点盐。她又怕味道不够，便问伙夫，“可有晒干的香菇？”

    “有是有的，不过不多。”

    岁岁让他拿来，“一点就足够了。”她将干香菇磨成粉加入磨子里，推着起来慢慢的磨，等里头的东西磨成足够的细腻状后倒出。

    胖伙夫没见过这样做菜的，岁岁便耐心跟他解释，“这道菜叫鸡肉豆腐饼，需要用老豆腐，因为含水量低，更容易成型。还有磨的时候一定不能着急，要细心，要打到足够的细腻，可千万不能有太多的残渣。”

    锅中刷油，并且在双手上也刷上油，这是为了能更好的揉成团。再取适量的肉泥整理成椭圆形的饼状放入锅中，小火煎到底部成型就能翻面了，一直到两面都微黄就能取出了。

    她把筷子递给胖伙夫叫他尝一口。纯粹的肉饼子吃了容易腻，但是胡萝卜清炒口味也就那样，同豆腐结合在一起用这样的方式做成一道菜反而能将彼此优点融合。

    ”咔嚓“伙夫咬下一口，那两面被煎的薄脆，鸡腿肉又鲜嫩，细尝还能品出一种香菇的天然味道。伙夫竖起大拇指，”小娘子可以啊！“

    她这次来还带上了自己腌制的脆萝卜。挑选品相好没有太多瑕疵的萝卜不去皮洗干净，切成条或者片状，撒上适量的盐腌制个两炷香的功夫，然后把里头的盐水都倒出来。

    她选了一个干净的小口瓮，要确保里头无油无水，再把萝卜都倒进去。把姜蒜放进去拌匀，撒上一层白糖，然后倒白醋没过萝卜即可。这个瓮放在阴凉的角落里，等上三天就能有爽口的脆萝卜吃了。

    胖伙夫也尝了一口，“这玩意早上用来配粥再好不过！小娘子，你小小年纪心思却细腻，以后可了不得啊！”

    炮制爽口小菜的法子都是岁岁阿娘教的，从前在家里就着这些酸辣脆萝卜她早上都能多喝一碗粥！

    岁岁还特地留了一份饭菜，等问清了陆霓裳住的地方后就给她端过去。陆霓裳见了她立即板起一张脸，“不是说不让你来吗？”

    “我是怕你饿着。”岁岁将篮子放下，目光扫过桌上，“你还在研究医典吗？是他们的病情反复了？”

    “不是，我只是觉得奇怪，我刚看过了几个人，我觉得他们好像是中毒了。”陆霓裳又不确定自己的判断，也不想让岁岁知道这些烦心事，“饭菜我会吃的，你赶紧回去，没什么事别出来，得空了我会来看你的！”