月饼 (第1/1页)

    这日用了早饭，岳青萝提出了教几位丫头做月饼的事，没想到平时对自己言听计从的几个丫头，竟全是一副万万不可的样子。

    “小姐，您若是想吃月饼，奴婢去小厨房告诉冯mama一声便是。”知夏先是开口。

    其实岳青萝很想说，小厨房的人没有那个水平，想了想还是说：“我这不是在书上看了几个新方子嘛，想着试试，说不定能做出一些稀罕的口味来。”

    “可是小姐，你自小便是十指不沾阳春水，不如你写了方子，拿给小厨房，让小厨房去做。”绘春比岳青萝还大两岁，从很小的时候就开始照顾岳青萝了。

    这做月饼，不光是得有方子，还要注意细节和火候合适才行。想了想，岳青萝开口：“这样式太多，写方子怕是要半天才能写完，这样吧，我去小厨房看着讲方法，你们几个叫上冯mama给我打下手。”

    几个丫头看自家小姐已经做了决定，便不再多说，随着岳青萝一起到了小厨房。

    几个丫头刚开始还想着主子到了厨房不合适，到真做了起来，才知道自己小姐说的写方子要半天时间，不是随口说说。岳青萝指挥着绘春做莲蓉馅，又让知夏炒了豆沙馅，暮秋听说小姐要教自己做牛rou馅的时候，一副不相信的样子，自己可从来不知道这月饼还可以做成咸味的。

    岳青萝最喜欢的蛋黄味的，但是不知有没有咸鸭蛋，便开口询问：“暖冬，你去找找有没有咸鸭蛋，有的话就煮上十几个。”不等暖冬开口，冯mama便抢着说：“有，有，大小姐稍待片刻，奴婢这就去取了过来。”岳青萝看冯mama拿来的是盐水红蛋，眼睛一亮，这个味可是自己最喜欢的，这下是有口福了！

    冯mama在厨房也是个得力的，手脚麻利，除了准备了椒盐月饼馅，还准备了做月饼用的面皮。岳青萝还想做些酥皮月饼，就交代暖冬煮好鸭蛋后，和了些油面和油皮面。

    岳青萝的方子虽是稀奇，好在几人也都是做惯了事情的，又有岳青萝在旁边指挥，一个时辰以后，几种口味的月饼已经摆满了案子。岳青萝没有用模具，伸出素白的小手，拿了一只小瓷碗，用碗底轻轻的在莲蓉馅的月饼面上按了几下，手拿开的时候，碗底的小圆圈已经在月饼面上组成了一朵花的形状。绘春比照着把剩下的莲蓉馅月饼都印上了小花。

    岳青萝又用刀的背面在豆沙馅的月饼上画满了米字，用筷子在蛋黄馅的面上点了花纹，牛rou馅不怕露馅，岳青萝拿刀在周边切了五刀，用手一捏，一朵紫金花就出来了。冯mama在旁边连说了几句妙！

    最后又教几人用油皮面包了油面开了酥，擀成薄皮，包了椒盐馅。完了以后吩咐冯mama去蒸月饼，留了椒盐的喊绘春用小火把锅烧热，在锅里慢慢炕。

    又忙活了半个时辰，成品已经摆满了几个簸箕。冯mama看着做好的月饼，脸上笑开了花：“小姐真是有见识，竟能做出如此的好东西，这可比外头一品斋卖的还好。”

    “也就是照着书上的方子试试。”岳青萝知道，唯一的遗憾就是这里没有烤箱，月饼不得不用传统的方法蒸出来，若是有烤箱，自己这手艺，拿去卖应该也不差多少。

    “小姐就是谦虚！这识文断字真是好，不似奴婢，就是给了奴婢书，这书上的字它认识奴婢，奴婢也不认识它呀。”

    岳青萝喊绘春拿了个大食盒过来，把每样月饼捡了一半装起来，剩下的让冯mama拿去给院子里的丫头婆子分了。冯mama没想到岳青萝竟会留一半给下人，震惊之余还用帕子擦了擦有些湿的眼睛。